Merdeka.com - Resep nasi kebuli kambing yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Nasi kebuli adalah makanan khas Timur Tengah yang mudah ditemui di Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan lezat, membuat kuliner ini digemari semua kalangan.

Nasi kebuli adalah masakan yang diolah bersama daging dan rempah-rempah sehingga menghasilkan cita rasa gurih yang kuat. Biasanya, kuliner ini dimasak menggunakan beras basmati. Namun, Anda bisa membuat makanan ini menggunakan beras biasa.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas nasi kebuli kambing, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep nasi kebuli kambing yang dilansir dari Cookpad:

Resep Nasi Kebuli Kambing ala Rumahan

Fimela ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 kilogram daging kambing 1 kilogram beras basmati 10 buah tomat merah 4 batang serai 5 tangkai daun kari 2 batang kayu manis 10 butir cengkeh 20 butir kapulaga hijau 5 buah cabai hijau besar 3 sendok makan ketumbar bubuk 3 sendok makan jinten bubuk 1 sendok makan merica bubuk 2 sachet santan kara segitiga 2 sachet dancow instant Bawang merah goreng Bawang putih goreng Margarin Gula Garam Royco Kismis sesuai selera

Bumbu halus:

20 butir bawang merah 30 butir bawang putih 1 buah bawang putih 1 buah bawang bombay Jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur secukupnya dan tambahkan minyak samin 2-3 sendok makan. Tumis bumbu halus hingga kering, kemudian masukkan cabai hijau, daun kari, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Tumis sampai harum.

2. Setelah itu, masukkan tomat yang sudah diblender halus. Masak hingga tanak dan kering. Tambahkan ketumbar, jintan, dan merica bubuk. Tumis hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk sebentar. Beri gula, garam, penyedap rasa, masak sampai mendidih.

3. Tambahkan santan dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, goreng kira-kira segenggam. Masak hingga daging empuk.

4. Setelah itu, tiriskan daging dan goreng dalam minyak yang sudah dicampur minyak samin.

5. Untu nasinya, rendam sebentar sekitar 10 menit. Siapkan wajan anti lengket, masukkan beras dan tambahkan kuah daging secukupnya. Diamkan sejenak supaya kuah kering. Kukus hingga matang.

6. Setelah itu, pindahkan dalam wadah, beri bawang merah dan bawang putih goreng. Sajikan.

Resep Nasi Kebuli Kambing yang Lezat

Bahan:

1 kilogram daging kambing 1 kilogram beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit)

Bumbu halus ke-1:

1 buah bawang bombay ukuran besar 30 siung bawang putih 20 butir bawang merah 1 jempol jahe 20 biji kapulaga India 2 buah biji pala ukurn besar

Bumbu ke-2:

1 sdm jintan sangrai halus 2 sdm ketumbar halus 1 sdm lada halus Kayu manis 20 kapulaga putih 15 biji cengkeh 15 kapulaga utuh 8 batang daun kari/bubuk kari 2 sdm 4 batang sereh gendut 1 bungkus santan kemasan kecil 2 sdm susu bubuk Garam, gula Kaldu  6 sendok makanmargarin, boleh tambahkan minyak goreng 200 gram saus tomat 10 biji bunga lawang

Cara membuat:

1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan

2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam, masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan

3. Tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa

4. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil, sambil diaduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap

5. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat

6. Hidangkan dengan acar, emping, sambal

Resep Nasi Kebuli Kambing Rice Cooker

Bahan:

4 cup beras 300 gram daging kambing, potong dadu air secukupnya sesuai takaran menanak nasi seperti biasa 1 sendok teh bubuk kari 1 sendok teh garam 1/2 sdt kaldu bubuk 3 sdm margarin

Bumbu halus:

6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt kayu manis bubuk 1/2 sdt jintan

Bumbu cemplung:

5 butir cengkeh 2 kelopak bunga lawang 2 buah kapulaga 1 batang kayu manis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung dan bubuk kari. Aduk rata.

2. Masukkan daging ke tumisan. Adauk sampai daging berubah warna.

3. Tuang air sampai daging terendam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk.

4. Cuci beras. Masukkan ke dalam rice cooker.

5. Tuang rebusan daging ke beras. Tambahkan air bila perlu. Aduk.6. Tekan tombol "cook". Tunggu hingga nasi matang.

(mdk/jen)