Merdeka.com - Garang asem banyak dijumpai di Jawa Tengah dan Yogyakarta karena memang makanan asli di sana. Garang asem merupakan olahan ayam dan daging lainnya dengan kuah santan yang dibungkus daun pisang.

Seperti namanya, garang asem memiliki rasa asam dan pedas. Namun dalam pembuatannya kamu bisa menyesuaikan resepnya sesuai selera. Selain dibuat dengan ayam, ada pun garang asem daging sapi.

Berikut merdeka.com merangkum resep garang asem daging yang lezat dan mudah dipraktikkan:

Resep Garang Asem Daging Sapi

Bahan

Cara membuat garang asem daging

1. Mula-mula potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera kemudian cuci hingga bersih, dan tiriskan
2. Siapkan panci dan air untuk merebus daging, rebus hingga berwarna kecoklatan, sisihkan lalu siapkan bumbu
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula, kencur, kunyit, lengkuas, jahe dan penyedap rasa.
4. Selanjutnya tumis daun salam, serai dan belimbing wuluh, dan masukkan semua bumbu yang dihaluskan.
5. Campurkan dengan santan sambil diaduk hingga rata.
6. Bungkus daging, santan yang telah dicampur dengan bumbu, belimbing wuluh dan irisan bawang merah.
7. Kukus garang asem selama 30 menit atau hingga benar-benar matang.
8. Jika sudah matang, garang asem siap disajikan.

Resep Garang Asem Daging Ayam

Bahan

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, dan rebus hingga matang.
2. Kemudian ambil daun pisang dan letakkan daging ayam, potongan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat.
3. Taburkan garam secukupnya, kemudian bungkus daun pisang. Lakukan pada daging ayam yang masih tersisa.
4. Kukus selama 30 menit. Jika sudah matang keluarkan biarkan sedikit lebih dingin.
5. Garang asem siap disajikan.

Resep Garang Asem Ikan Patin

Bahan

Bumbu

Cara membuat:

1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotongi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
5. Matikan api kompor jika sudah matang. Pindahkan ke wadah saji.

Resep Garang Asem Ikan Laut

Bahan

Bumbu perendam

Bumbu dihaluskan

Bumbu diiris

Bahan tambahan

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu perendam, balurkan pada ikan yang telah dibersihkan dan sudah dilumuri air jeruk.
2. Rebus ikan dengan api kecil dan air sedikit saja. Ketika ikan sudah berubah warna angkat dari kompor
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum masukkan air. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan yang telah direbus tadi tanpa air rebusannya.
4. Biarkan bumbu merasuk sesaat lalu masukkan bumbu iris. Aduk perlahan lalu angkat.