Merdeka.com - Chia seed memang bukan makanan yang lazim dikonsumsi di Indonesia, tetapi chia seed memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Biji chia yang kecil dan padat nutrisi dikemas dengan serat, protein, dan omega-3 yang meningkatkan pencernaan yang lambat dan aliran energi yang stabil. Namun terkadang seseorang kebingungan bagaimana cara mengolah chia seed yang lezat dan mudah dilakukan.

Biji chia berasal dari tanaman gurun Salvia hispanica. Tanaman ini berasal dari Meksiko, dan sudah ada sejak lama. Budaya Aztec dan Maya mengetahui sifat luar biasa dari biji chia dan menggunakannya sebagai penambah energi. Meski demikian jangan khawatir meski belum pernah mengolah chia seed. Berikut cara mengolah chia seed yang mudah dan enak:

1. Chia seed puding simple

©2013 Merdeka.com/shutterstock.com/Ellen Mol

Bahan:

- 500 ml susu almond- 90 gr chia seed- 1/2 sdt vanilla- 60 ml maple sirup atau madu (optional)

Bahan pelengkap:

- Buah-buahan segar sesuai selera

Cara mengolah chia seed:

1. Dalam wadah bersih, campur semua bahan kecuali chia seed, aduk rata.2. Masukkan chia seed, aduk rata, diamkan kurang lebih 5 menit.3. Masukkan chia seed ke dalam jar atau gelas siap saji.4. Simpan di dalam lemari pendingin selama semalam atau sekitar 4 jam.5. Sajikan chia seed bersama buah-buahan.

2. Muffin chia seed pisang

Bahan:- 3 buah pisang Ambon matang- 1 1/2 cup campuran tepung, garam, baking soda- 50 gr oats- 250 gr tepung terigu- 1 butir telur- 60 gr gula pasir- 1/2 cup air- 3 sdm margarin leleh (untuk bahan oles)- 70 gr chia seed

Cara mengolah chia seed:

1. Kocok telur dengan margarin.2. Pada mangkuk terpisah lumatkan pisang, lalu campur dengan tepung terigu, oats, dan chia seed. Tambahkan Telur dan margarin.3. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan perlahan.4. Panaskan oven dengan Suhu 180C. Tuang adonan muffin ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan margarin. Tuang adonan muffin ke dalam cetakan muffin.5. Panggang muffin selama 30 menit. Lalu angkat dan tes kematangan dengan menggunakan tusuk gigi ke tengah adonan. Jika tidak lengket berarti sudah matang.6. Dinginkan di atas loyang dan siap disajikan.

3. Puding chia mangga pisang

Bahan:- 5 sdm chia seeds- 150 ml santan- 50 gr mangga yang sudah dipotong- 1/2 potong pisang yang sudah dihaluskan- 1/4 sdt ekstrak vanili- 3 sdm yoghurt tawar

Cara mengolah chia seed:1. Campurkan semua bahan, kecuali topping, dan masukan dalam toples kaca.2. Diamkan semalaman.3. Tambahkan yoghurt dan toppingnya di pagi hari.4. Siap disajikan.

4. Puding chia dengan topping kurma.

Bahan:- 150 ml susu almond- 1 sdm chia seed

Bahan topping:- Kurma secukupnya- Stroberi sebagai topping (optional)

Cara mengolah chia seed:

1. Campur rata semua bahan.2. Letakkan topping di atas adonan.3. Letakkan pada kulkas minimal 30 menit agar chia seed mengental.4. Siap disajikan.

5. Kolak pisang chia seed.

Bahan:

- 5 buah pisang pipit yang sudah direbus atau dikukus- Tape singkong sesuai selera- Santan secukupnya- 2 sdm chia seed- Gula aren sesuai selera- Himsalt secukupnya- Daun pandan

Cara mengolah chia seed:

1. Rendam chia seed dengan air panas kurang lebih 30menit.2. Siapkan santan dan diberi taburan himsalt.3. Rebus gula aren dengan sedikit air dan beri daun pandan secukupnya.4. Siapkan tape, pisang dalam mangkuk, tuang santan dan chiaseed, lalu masukkan gula aren yang sudah direbus.5. Siap disajikan.

6. Puding chia seed dengan toping apel, pir, dan kiwi

Bahan:- 100 ml air atau susu almond- 1 sdm chia seed

Bahan toping:- Buah apel, pir, dan kiwi sesuai selera

Cara membuat:1. Campurkan semua bahan dan aduk rata.2. Biarkan bahan mengental selama 15 menit.3. Hias dengan toping buah-buahan.4. Siap disajikan.