Merdeka.com - Ikan mujair adalah ikan air tawar yang biasa dibudidaya dan menjadi favorit banyak orang untuk dikonsumsi karena harganya yang relative terjangkau.

Ikan mujair sendiri seperti ikan pada umumnya memiliki rasa yang gurih. Pengolahan untuk menghilangkan sisa bau amisnya pun cukup mudah dengan berbagai rempah dan bumbu.

Tak hanya itu, ikan mujair juga kaya akan gizi seperti protein dan selenium yang dibutuhkan untuk tubuh manusia. Ada berbagai resep olahan ikan mujair yang tersebar di berbagai daerah. Berikut merdeka.com merangkum resep olahan ikan mujair yang menggugah selera melansir dari fimela dan briliofood:

Resep Olahan Ikan Mujair Bumbu Bawang

©2021 Merdeka.com/ instagram pindangraya

Bahan

2 ekor mujair ukuran sedang 1 buah jeruk nipis Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar kasar 2 cm kunyit2 butir kemiri 1/2 sdt garam Penyadap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan mujair, buang isi perutnya dan kerok sisiknya. Lumuri ikan mujair yang telah dicuci dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Haluskan bumbu kemudian tambahkan sedikit air. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan kira-kira selama 15 sampai 20 menit agar bumbu benar-benar meresap. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga benar-benar matang dan kering di bagian luarnya. Angkat ikan goreng mujair yang telah matang, tiriskan. Ikan goreng mujair bumbu bawang ketumbar siap disajikan bersama sambal bawang, sambal kecap, sambal tomat atau sesuai selera. Resep Pecak Mujair

Bahan:

4 ekor ikan mujair ukuran sedang 2 buah bawang putih  1 cm kunyit 1 sdt ketumbar garam secukupnya

Bumbu pecak:

9 buah bawang merah 2 cm jahe 2 cm kencur 10 buah cabai rawit (sesuai selera) 2 buah jeruk limau air panas secukupnya garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Lumuri ikan mujair dengan bumbu. Biarkan kurang lebih 30 menit. Goreng ikan hingga matang dan kering. Sangrai bawang merah, jahe dan kencur hingga matang. Ulek bersama cabai rawit, jangan terlalu halus. Tuang dengan air panas sedikit demi sedikit, campur dengan gula dan garam. Aduk rata.

Resep Olahan Ikan Mujair Bumbu Pecel

Bahan:

Ikan mujair bersihkan, lalu cuci bersih lumuri air jeruk & garam goreng hingga kering, sisihkan 1 sdm air asam atau 1 sdm air jeruk limau 1/2 sdt garam 1,5 sdm gula merah atau sesuai selera Air untuk memasak Minyak untuk menumis 3 bawang putih cincang Bumbu halus 150 gr kacang tanah goreng 2 cabai merah 7 cabai rawit 3 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus tumis sebentar.2. Masukkan air dan bumbu yang lain, masak sampai mendidih.3. Masukkan ikan, masak hingga air menyusut. Tes rasa, matikan api dan angkat.4. Sajikan sesuai selera.

Resep Olahan Ikan Mujair Panggang Madu

Bahan:

1 kg mujair Minyak goreng

Bumbu rendaman:

2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit 2 lembar daun jeruk 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 buah jeruk nipis peras airnya

Bumbu oles:

1 sdt bawang putih bubuk 1/2 sdt merica bubuk 3 sdm kecap manis 5 sdm madu 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan ikan, buang insangnya. 2. Haluskan semua bumbu rendaman, lalu rendam kurang lebih 15 menit. 3. Goreng ikan sampai setengah matang. 4. Olesi dengan bumbu oles. Lalu panggang. 5. Dibolak-balik olesi lagi dengan bumbu sampai matang. 6. Siap dihidangkan.

Resep Asem Mujair

Bahan:

5 ekor ikan mujair 2 buah asam mentah Cabai rawit utuh Air secukupnya Bumbu halus 5 siung bawang putih 6 buah bawang merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari lengkuas 2 lembar daun jeruk 4 butir kemiri 1 sdt garam 1 1/2 sdm gula

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan mujair, sisihkan. 2. Rebus air, masukkan ikan saat airnya hangat. 3. Jika sudah mendidih, masukkan asam mentah dan bumbu halus (kecilkan api) tambahkan gula, garam dan cabai rawit masak 10 menit. Matikan api. 4. Tambahkan tomat dan taburan bawang goreng. Sajikan.

Resep Olahan Mujair Bumbu Acar

Bahan:

3 ikan mujair, goreng setengah matang1/2 wortel, iris panjang1/2 timun, iris

Bahan bumbu:

1 buah cabai besar 5 buah cabai rawit 4 siung bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 1/2 bawang bombai, iris 1 ruas kunyit, iris 1/2 ruas lengkuas, iris 1/2 ruas jahe, iris 4 blimbing wuluh, iris 1 buah tomat merah, iris 1 buah tomat hijau, iris 2 lembar daun salam 1 serai, geprek Garam Gula Merica Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng. 2. Masukkan bahan bumbu-tumis sampai harum. 3. Masukkan air tunggu berbuih. 4. Masukkan garam, gula, merica. 5. Setelah mendidih masukkan timun dan wortel, aduk rata. 6. Masukkan ikan mujair, aduk pelan sampai bumbu meresap. 7. Sajikan.

Resep Olahan Mujair Nyat Nyat

Bahan:

1/2 kg ikan mujair 1 buah jeruk nipis 3 lembar daun salam 3 batang serai memarkan Air secukupnya

Bumbu ikan:

1 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 siung bawang putih 1/4 sdt garam

Bumbu genep:

1 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm kencur 1/4 sdt terasi 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt merica 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 cm lengkuas 6 buah cabai rawit 1 buah cabai merah besar Sejumput gula Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan ikan. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sekitar 3 menit. 2. Haluskan bumbu untuk ikan dan lumuri ikan sampai merata. Diamkan sekitar 5 menit. Goreng ikan hingga matang. Tiriskan. 3. Haluskan bumbu genep dan tumis dengan minyak hingga harum. Masukkan daun salam dan serai yang dimemarkan. Aduk rata. 4. Masukkan air dan ikan mujair yang sudah digoreng, masak hingga airnya berkurang. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Mujair nyat-nyat siap dinikmati. 5. Sajikan.

Resep Kotokan Ikan Mujair

©2021 Merdeka.com/ instagram ameliabausad

Bahan:

Ikan mujair 1 bungkus santan instan 1 buah tomat 3 lembar daun jeruk Daun bawang secukupnya

Bumbu halus:

Cabai rawit merah 7 bawang merah besar 5 bawang putih 3 kemiri Ketumbar, secukupnya 1 ruas jahe & kunyit Gula, garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan mujair sampai kering. 2.Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, potongan tomat, daun bawang. 3. Masukan santan, beri air. 4. Beri gula garam penyedap. 5. Masukkan ikan hingga bumbu meresap sambil cek rasa. 6. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Pesmol Ikan Mujair

©2021 Merdeka.com/ instagram pesmol ikan

Bahan:

2 ikan mujair, goreng

Bumbu halus:

3 kemiri, sangrai 2 bawang putih 3 bawang merah Jahe secukupnya, geprek Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Pelengkap:

Tomat Daun jeruk Serai Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Tumis sebentar bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air. 2. Setelah mendidih, koreksi rasa, masukan ikan mujair goreng. 3. Tambahkan daun jeruk, serai dan tomat. Matikan api. 4. Untuk penyajian, tambahkan bawang merah goreng.

(mdk/amd)