9 Macam-macam Sayuran untuk Salad Beserta Kandungan Nutrisinya

Merdeka.com - Salad menjadi makanan favorit menyehatkan yang digemari hampir di seluruh dunia. Salad terdiri dari berbagai jenis sayuran menyehatkan yang dipotong-potong dan umumnya disantap dengan dressing.

Berasal dari kata "sal", yang berarti garam, salad mengacu pada sejumlah bahan yang bisa dicampur atau ditutup dengan dressing yang mengandung garam. Apa yang sekarang kita anggap sebagai salad, merupakan makan malam klasik yang berakar dari masakan Yunani dan Romawi abad pertama.

Salad dapat memberikan beragam nutrisi. Pilih sayuran hijau gelap untuk berbagai vitamin dan antioksidan. Hindari dressing salad tinggi lemak yang terbuat dari krim dan keju. Selanjutnya, merdeka.com merangkum apa saja macam-macam sayuran untuk salad yang bisa kamu coba:

Selada

©Shutterstock/Petr Malyshev

Macam-macam sayuran untuk salad yang pertama dan paling populer yaitu selada. Kandungan nutrisi selada bervariasi antar varietas. Hampir semua selada mengandung banyak vitamin A, bersama dengan sedikit vitamin C dan zat besi.

Mentimun

Macam-macam sayuran untuk salad selanjutnya yaitu mentimun. Mentimun Inggris atau Persia memiliki kulit tipis yang tidak perlu dikupas. Mentimun lokal biasa mungkin memiliki kulit yang lebih tebal yang keras dan pahit, jadi sebaiknya kupas kulitnya.

Semua air dalam mentimun dapat membantu seseorang tetap terhidrasi. Plus, dorongan serat yang mereka berikan membantu buang air besar tetap teratur dan menghindari sembelit. Vitamin K membantu pembekuan darah dan menjaga kesehatan tulang. Vitamin A memiliki banyak fungsi, seperti membantu penglihatan, sistem kekebalan tubuh, dan reproduksi.

Brokoli

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Macam-macam sayuran untuk salad yaitu brokoli. Gunakan jari untuk membersihkan bagian yang terlihat kotor dan tepuk-tepuk brokoli dengan handuk kertas sampai benar-benar kering. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kuntum brokoli dari batang utama menjadi potongan seukuran gigitan. Kuntum dan batangnya benar-benar aman untuk dimakan.

Brokoli mengandung vitamin K dan vitamin C dalam jumlah yang sangat tinggi. Satu hal yang sangat dipuji brokoli adalah kemampuannya untuk (mungkin) mencegah kanker.

Tomat

Macam-macam sayuran untuk salad berikutnya yaitu tomat. Tomat yang cocok digunakan untuk salad yaitu tomat anggur atau tomat ceri.

Sayuran ini mengandung banyak nutrisi penting dan senyawa anti-inflamasi. Misalnya, tomat kaya akan lycopene, senyawa antioksidan yang dianggap memiliki sifat antikanker dan dapat berperan dalam kesehatan kulit.

Kol

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/JIANG HONGYAN

Selain super sehat, kol juga enak. Sayuran ini bisa dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai macam hidangan seperti salad.

Kubis yang diiris halus adalah pengganti selada yang segar dan renyah. Sedikit Kubis sangat bermanfaat sehingga merupakan sayuran yang sangat ekonomis.

Kubis sering direkomendasikan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan karena dikemas dengan begitu banyak nutrisi dan kandungan seratnya yang tinggi membuatnya cukup mengenyangkan.

Kol Ungu

Kol ungu juga bisa dipanggang atau ditumis dengan daging atau kacang-kacangan, atau bisa diparut dan digunakan sebagai lauk kaya nutrisi untuk sup, salad, dan hidangan hangat. Sayuran unik ini juga menawarkan alternatif yang kaya antioksidan dan menarik secara visual dibanding kubis hijau di coleslaw atau sauerkraut, atau dapat difermentasi untuk membuat kimchi.

Wortel

Salad wortel mentah adalah tren media sosial, dengan video yang menjanjikan keseimbangan hormon, lebih sedikit jerawat, dan pencernaan yang lebih baik setelah konsumsi salad. Wortel mengandung serat yang dapat membantu mengatur pencernaan, namun tidak ada hubungan yang terbukti antara konsumsi wortel mentah dan keseimbangan hormon.

Bawang 

Bawang menambah bumbu dan kedalaman pada salad. Pilih dari daun bawang, bawang merah atau bahkan daun bawang untuk meningkatkan rasa dan kesehatan.

Lobak

Lobak bisa dimakan baik dimasak atau mentah, dan lobak hijau bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad. 

Lobak dan sayuran silangan lainnya yang tinggi serat membantu membuat orang merasa kenyang lebih lama, dan rendah kalori. Makan makanan berserat tinggi juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Kandungan serat dalam lobak juga dapat mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan saluran pencernaan yang sehat.

Resep Salad Sayur Sederhana

Bahan-Bahan

1 bonggol selada 1 buah mentimun 1 buah wortel 2 buah tomat 5 buah blueberry 1/4 butir bawang bombay keju sesuai selera

Salad Dressing

3 sdm minyak zaitun 1 sdt oregano kering 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan sayur dan buah. Potong-potong secukupnya.

2. Tata semua bahan sayur dan buah di piring. Tambahkan irisan keju dan bawang bombay.

3. Campur semua bahan dressing. Aduk rata.

4. Siramkan dressing ke salad. Aduk rata. Salad sayur sederhana siap dinikmati.

(mdk/amd)