8 Cara Membuat Risoles yang Enak dan Praktis, Cocok untuk Camilan Sore di Rumah
Merdeka.com - Indonesia memang mempunyai segudang macam kuliner khas yang enak dan populer. Bukan hanya kuliner kekinian saja, tetapi juga berbagai sajian menu tradisional yang sudah ada jaman dulu dan masih eksis hingga sekarang. Salah satu makanan tradisional yang masih populer hingga saat ini adalah risoles.
Risoles merupakan salah satu jenis camilan atau makanan pendamping yang terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang digoreng tipis kemudian digulung dengan berbagai macam isi di dalamnya.
Isi risoles biasanya berupa olahan berbagai sayur, kentang, jamur, daging ayam, sapi, ikan, hingga udang. Bukan hanya itu, isi risoles juga dikreasikan dengan bahan lain seperti mayonaise atau makaroni.
Penganan ringan tapi mengenyangkan ini konon berasal dari bahasa Belanda yaitu rissole, yang berarti pastri berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadar, digulung dan dilumuri tepung panir kemudian di goreng.
Di Indonesia sendiri saat ini sudah ditemukan riseoles dengan bentuk dan isi yang beragam. Cara membuatnya yang praktis memang menjadikan menu makanan ringan yang satu ini mudah dikreasikan dengan berbagai macam bahan tambahan yang inovatif.
Makanan bercita rasa gurih ini memang sangat cocok menjadi santapan ringan di rumah ketika sore hari. Bahkan penganan tradisional ini cukup untuk mengganjal rasa lapar sementara hingga waktu makan malam tiba.
Bagi Anda yang tertarik membuatnya di rumah, Anda bisa mencoba beberapa resep kreasi berikut agar tidak bosan.
Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa cara membuat risoles yang enak dan praktis yang patut Anda coba.
Risoles Kampung
2020 Merdeka.com/IMDB
Bahan kulit:
2 1/2 cawan tepung gandum 1/4 cawan tepung ubi kayu 750-800 ml air 1 telur, kacau dalam mangkuk 3 sdm majerin, cairkan 1 sdt garamCara membuat:
Satukan semua bahan kulit dalam mangkuk besar Aduk dan bagi rata untuk dapatkan adunan yang halus Panaskan kuali non stick dengan api sederhana, oles kuali dengan sedikit minyak dan tuangkan satu senduk adonan Dadarkan sehingga masak.
Bahan inti:
1 wortel, potong dadu 2 kentang holland, potong dadu Daun sup Daun bawang 200 ml air 2 sdm tepung gandum 1 sdt lada hitam Gula garam secukupnyaBahan Tumbuk:
5 bawang merah 4 bawang putihCara membuat:
Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan wortel, kentang, daun sup dan air. Masak sehingga mendidih dan lembut, kemudian tambahkan gula, lada hitam, garam, secukupnya. Taburkan tepung gandum, aduk dan angkat. Penyelesaian: Ambil sehelai kulit dadar dan isikan dengan sedikit bahan inti, gulung. Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok. Salutkan dengan breadcrumb hingga rata. Goreng dengan minyak panas sehingga kuning keemasan. Sajikan dengan cabai rawit.
Risoles Mayo
Bahan kulit:
100 gr terigu segitiga/cakra, ayak dulu 300 ml susu cair 1 butir telur 1/2 sdt garam 25 ml minyak goreng/margarin lelehBahan isian:
Keju cheddar slice secukupnya Telur rebus, potong-potong Smoked beef/sosis secukupnya Mayonaise secukupnyaPelapis:
Terigu + air secukupnya, aduk rata Tepung roti/tepung panko/breadcrumb Cara membuat: Aduk semua bahan kulit hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan Panaskan wajan teflon, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke wajan, angkat dan goyangkan wajan hingga permukaan tertutup rata dengan adonan Panaskan lagi dan biarkan matang, setelah itu angkat Ambil 1 lembar kulit, beri isian keju slice, smoked beef/sosis, telur rebus dan mayonais. Lipat dan gulung. Celup ke dalam larutan tepung. Gulingkan di tepung roti hingga terlapisi rata. Goreng hingga matang. Sajikan.
Risoles Ragout Ayam
2017 gomesdacosta.com
Bahan kulit:
250gr tepung terigu 1 sdm munjung susu bubuk 1 butir telur ayam besar 1/2 sdt garam 1 sdm minyak goreng 1 sdm margarin leleh 500 ml airBahan Ragout:
1 buah bawang bombay iris dadu 2 siung bawang putih haluskan 2 sdm margarin 300 gram daging ayam rebus potong dadu 2 buah wortel potong dadu rebus dan sebentar saja 2 buah kentang potong dadu rebus dan sebentar saja 4-5 sdm munjung terigu 300 ml susu cair 200 ml air kaldu bekas rebus ayam Sesuai selera keju parut Keju parut sesuai selera Secukupnya garam Secukupnya merica bubuk Secukupnya pala bubukPelapis:
2 butir telur kocok lepas Secukupnya tepung panir/tepung rotiCara membuat kulit:
Aduk semua bahan dengan balon whisk sampai licin rata, saring bila perlu. Panaskan teflon, kuasi dengan margarin/minyak sedikit aja, tuang secukupnya adonan kulit, ratakan. Jika sudah matang, angkat kulit dari teflon. Pastikan kulit tidak terlalu kering. Cara membuat ragout : Tumis bawang putih dan merah sampai harum Masukkan daging ayam, wortel dan kentang aduk rata. Masukkan susu cair, lalu masukkan tepung yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai meletup. Masukkan keju dan tambahkan air kaldu, lalu aduk rata. Masukkan bumbu sesuai selera, seperti garam, gula, merica, pala. Aduk rata sampai mengental. Jika rasa sudah pas, diamkan sejenak Isi kulit risol dengan Ragout lipat sesuai selera. Celupkan risol ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata, lakukan sampai habis. Masukkan ke kulkas 1-2 jam biar tepung menempel dengan baik. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng risol dengan minyak yang tidak terlalu panas Angkat dan sajikan, bisa dengan cabai rawit ataupun dicocol saus.
Risoles Telur Lumer
Bahan kulit:
150 gram terigu 335 ml susu cair 2 butir telur 1 sdm minyak sayur Sejumput garam Secukupnya tepung panirBahan olesan:
2 sdm tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air Bahan isian: Smoked beef Telur rebus Keju easy melt dipotong kecil-kecil Mayonaise secukupnyaCara membuat kulit:
Masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan licin, kemudian saring Panaskan teflon lalu oleskan margarin Masukkan smoked beef, telur rebus, mayonaise dan keju easy melt ke dalam kulit, lalu gulung seperti amplop/bentuk risoles. Oles bagian luar risol dengan terigu yang telah dilarutkan lalu gulingkan dalam panir Goreng hingga matang Hidangkan.
Risoles Bihun Sayur
2020 Merdeka.com/Instagram : @tempat_makan.enak
Bahan kulit:
250 gr tepung terigu 500 ml air 2 butir telur 2 sdm margarin, cairkan/minyak sayur 1 sdt garam 1 sdt ladaBahan isi:
1 keping bihun, seduh dengan air panas, sisihkan 3 buah kentang, potong kotak kecil, rebus 3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus 4 buah sosis ayam, potong kotak kecil 2 batang daun bawang iris tipisBumbu halus:
4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 sdt lada Gula, garam, minyak secukupnya Bahan pelapis: 2 butir telur kocok lepas Garam secukupnya 100 gr bread crumbsCara membuat kulit:
Masukkan terigu dalam wadah lalu lubangi tengahnya, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk. Masukkan telur, garam, lada dan margarin cair aduk hingga rata dan halus. Saring adonan bila perlu. Panaskan wajan antilengket, tuang sesendok sayur adonan kulit lalu ratakan dengan cara memutar wajan. Biarkan sampai matang, lalu angkat. Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan bihun, kentang, wortel, sosis, daun bawang, garam, gula, kemudian aduk rata. Koreksi rasanya sampai pas dan enak lalu angkat Penyelesaian: Ambil selembar kulit, beri sesendok isian Lipat sesuai selera Celupkan ke kocokan telur dan balurkan ke bread crumbs Simpan di kulkas selama 30 menit Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, sajikan hangat.
Risoles Smoked Beef Sayur
Bahan:
4 sdm penuh terigu 1 sdm penuh sagu/maizena 1 bt telur Sejumput garam 1 sdm mentega 100 ml susu UHT 300 ml air biasaBahan isian:
2 butir telur rebus 3 lembar smoke beef Mayones secukupnya Keju mozarela/kraf biasa secukupnyaBahan celup:
2 butir telur kocok lepas Tepung terigu secukupnya Tepung panir secukupnyaCara Buat:
Siapkan wadah masukkan tepung, garam, susu, air, aduk hingga menyatu, jika msh kental bisa tambahkan 10-20 ml air biasa Lanjut masukkan telur dan mentega yang sudah dicairkan, aduk terus hingga rata jika perlu adonan disaring Cetak adonan dengan api kecil, angkat dan diamkan hingga dingin baru mulai diisi dan lipat amplop Siapkan 3 wadah bahan celup, pertama risoles gulingkan ke tepung terigu, kedua ke kocokan telur, dan ketiga ke tepung panir Diamkan risoles di kulkas 1-2 jam baru digoreng dengan api kecil Sajikan risoles dengan saos cabai.
Risoles Mayo Pedas
Bahan kulit:
200 gr tepung terigu 500 ml susu cair 2 butir telur 1/2 sdt garamCara membuat:
Masukkan tepung terigu dan garam, kemudian aduk rata, lalu masukkan telur serta susu cair sambil di aduk rata menggunakan whisk Saring adonan agar tidak bergerigil Panaskan telfon olesi dengan sedikit minyak, kemudian tuangkan adonan sesendok sayur lalu goyang-goyang hingga rata dan matang Angkat dan sisihkan, lalukan sampai adonan habis.
Bahan Isi:
Semoked beef Telur rebus Mayones pedas secukupnya. Bahan Baluran: 3 sdm tepung terigu 100 ml air Tepung panir secukupnyaPenyelesaian:
Ambil selembar kulit risol lalu isi dengan bahan isian, kemudian lipat seperti amplop Celup risol ke bahan terigu lalu balur ke tepung panir Goreng dengan minyak panas, namun pastikan api tidak terlalu besar. Setelah warna risolae kecoklatan, angkat dan sajikan.
Risoles Jumbo
2020 Merdeka.com/Instagram : @numpangsaveresep.id
Bahan kulit:
100 gram terigu protein tinggi 2 sdt tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 butir telur 350 ml susu cair 1 sdm minyak gorengBahan isi:
125 gr daging giling 50 gr kentang, potong kotak-kotak kecil 50 gr wortel, potong kotak-kotak kecil 50 gr buncis, potong kecil-kecil 4 siung bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang 1/4 sdt pala bubuk Garam, merica, kaldu bubuk 200 ml air 1/2 pack keju parut Margarin untuk menumisPelapis:
2 butir telur, kocok lepas Tepung roti, blender halusCara membuat:
Campur semua bahan kulit, aduk dengan whisk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Diamkan sambil membuat isian. Panaskan sedikit margarin, tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan daging giling, aduk sampai matang, berubah warna. Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Tambahkan air, garam, merica, kaldu bubuk dan pala. Masak sampai semua sayuran matang dan air susut. Tambahkan parutan keju, aduk rata. Dinginkan. Bagi menjadi 12 bagian. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, buat dadar tipis-tipis Masak hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis Gulingkan risoles ke tepung roti, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung roti. Goreng risoles dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.
(mdk/ayi)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca Selengkapnya5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel
Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.
Baca Selengkapnya3 Resep Kue Kastengel Khas Lebaran, Ekonomis, Renyah, Gurih dan Tahan Lama
Kastengel adalah salah satu kue favorit saat hari raya. Tidak hanya untuk keluarga, kue ini juga bisa menjadi bisnis rumahan saat menjelang lebaran
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca SelengkapnyaBersih-bersih Jelang Ramadan dan Lebaran, Ini Hilangkan Jamur pada Pintu Kulkas Tanpa Disikat
Untuk menyambut Ramadan dan Hari Raya, menjaga kebersihan kulkas agar makanan tetap segar menjadi sangat penting. Berikut adalah tips untuk membersihkannya.
Baca SelengkapnyaResep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca Selengkapnya7 Resep Aneka Takjil Simpel Untuk Buka Puasa, dari Rasa Segar hingga Gurih untuk Membatalkan Puasa
Momen berbuka puasa adalah momen yang paling ditunggu-tunggu umat Islam di bulan Ramadan. Biasanya, takjil yang bervariasi dipilih banyak orang.
Baca SelengkapnyaResep Ronde Lezat ala Rumahan, Wedang Tradisional yang Mudah Dibuat
Wedang ronde adalah minuman tradisional Jawa yang populer dan memiliki banyak penggemar.
Baca SelengkapnyaResep Kue Lapis yang Lezat dan Mudah Dibuat, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih
Kue lapis adalah salah satu jajanan tradisional yang masih memiliki banyak penggemar. Warna yang cerah dengan rasa manis menjadi penggoda dari kue ini.
Baca Selengkapnya