Merdeka.com - Rasa daging kambing sebenarnya sangat lezat, sayangnya beberapa orang tidak bisa memakannya karena tidak tahan dengan baunya.

Namun sebenarnya hal tersebut bisa diatasi saat proses memasaknya. Bau daging kambing memang terkadang membuat orang mual dan jadi tidak berselera makan, sehingga penting untuk memperhatikan ini.

Banyak resep masakan kambing yang sebenarnya sangat lezat dan sayang untuk dilewatkan, salah satunya tongseng kambing. Untuk bisa makan dengan damai tanpa terganggu dengan baunya, berikut merdeka.com merangkum resep tongseng kambing anti bau, empuk, dan mudah dibuat:

Resep Tongseng Kambing Lezat Khas Jogja

©2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gram daging kambing (rebus sebentar dan hilangkan kotorannya) 8 helai kol, iris 1 buah tomat, potong-potong 1 sdt garam halus 1/3 sdt penyedap rasa gula merah secukupnya kecap manis secukupnya minyak goreng air bersih lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk cabai (opsional)

Bumbu Halus:

 

5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe

Cara Membuat:

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air dan daging. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk. Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan.

Resep Tongseng Kambing Anti Bau

Bahan: 500 gr daging kambing ½ lt air 200 ml santan kelapa 2 sdm kecap manis 4 siung bawang merah Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas jahe ½ sdt lada bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Gula Garam Penyedap rasa 2 btg sereh 4 lbr daun salam 4 cm lengkuas

Bahan Pelengkap:

2 batang daun bawang Cara membuat: Rebus daging hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus bumbu halus dengan sereh, santan, lengkuas, dan air. Tumis bawang merah yang telah diiris tips dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan daging kambing serta tambahkan kecap. Tumis hingga tercampur rata. Campurkan kuah santan dengan daging kambing. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Terakhir, masukkan daun bawang yang telah dipotong-potong. Jika sudah matang, matikan kompor dan tongseng diap disajikan.

Resep Tongseng Kambing Empuk

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan: 500 gram daging kambing, rebus sebentar dan hilangkan kotorannya 1 batang serai, geprek 1 buah tomat, potong-potong 1 sdt garam halus 1/3 sdt penyedap rasa 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 8 helai kol, iris Air secukupnya Cabai sesuai selera Gula merah secukupnya Kecap manis secukupnya Lengkuas, geprek Minyak goreng

Bumbu halus:

2 cm jahe 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukkan air dan daging. 3. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk. 4. Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis. 5. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu. 6. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan.

Resep Tongseng Kambing Pedas

©foodalphabet.blogspot.com

Bahan-bahan: 250 gram daging kambing 1/4 buah kol ukuran besar 1 ruas jari kunyit 1 sdm gula jawa 1 sdt merica 3 butir kemiri 3 siung bawang putih 4 buah tomat 5 buah cabe rawit merah Daun bawang secukupnya Garam secukupnya Kecap secukupnya

Cara membuat:

1. Selimuti daging kambing dengan daun pepaya. Biarkan beberapa saat, kemudian potong-potong sesuai selera. 2. Haluskan bumbu-bumbu tongseng. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. 4. Tambahkan gula jawa dan kecap. Aduk rata. 5. Masukkan daging kambing. 6. Tambahkan secukupnya air, tunggu hingga daging sedikit empuk. 7. Masukkan tomat, cabe dan kol, tutup kembali hingga layu. 8. Tambahkan daun bawang, cek rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Tongseng Kambing khas Solo

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan 500 gram daging kambing 1 bungkus penyedap rasa 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1 ruas sereh 1/2 kol 10 buah cabe setan 4 buah tomat 4 butir kemiri 4 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah Air secukupnya Garam secukupnya Gula merah secukupnya Gula pasir secukupnya Kecap secukupnya Ketumbar secukupnya Lada secukupnya Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging terlebih dahulu. Rebus selama 5 menit lalu matikan kompor tutup sampai 30 menit,kemudian rebus lagi selama 7 menit matikan. 2. Ulek semua bumbu kecuali salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, cabe. Lalu tumis sampai harum. 3. Masukkan potongan tomat dan kol, lalu daging. 4. Tambahkan air, kecap, garam, gula pasir, dan gula merah. Angkat dan sajikan.

Resep Tongseng Kambing Sayur

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing 65 ml santan instan 1 bawang bombay 1 ikat kecil kacang panjang 1 liter air 1 wortel potong 1/4 kg kentang 2 batang serai geprek 2 buah tomat 2 cabe hijau 2 lembar daun jeruk 3 sdm kecap manis 3 siung bawang putih iris tipis 5 lembar daun salam 9 cabe rawit merah Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Laos geprek

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt merica 2 butir kemiri 2 cm kunyit 3 cabe keriting merah 3 cm jahe 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Campur daging kambing dengan garam, sisihkan beberapa saat lalu cuci bersih. 2. Sangrai kunyit, jahe, dan kemiri sampai harum. Lalu buat bumbu halus. 3. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan bumbu halus, laos, sereh, daun salam, dan daun jeruk. 4. Masukan daging kambing, aduk rata. 5. Tambahkan air, garam, kecap sesuai selera, masak selama 10 menit sampai daging empuk. 6. Masukan bahan sayur-sayuran lalu tutup dan biarkan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(mdk/amd)