Merdeka.com - Makanan kontinental dibuat di Eropa sedangkan makanan oriental meliputi wilayah Asia Tenggara. Makanan oriental adalah milik negara-negara Asia yang meliputi Cina, Thailand, Korea, Jepang, dan lain-lain.

Makanan oriental menggunakan jumlah rempah-rempah dan herba yang lebih sedikit, sedangkan makanan kontinental menggunakan jumlah yang banyak termasuk rosemary, thyme, dan lain-lain.

Makanan oriental banyak menggunakan mie dan nasi, sedangkan daging dan steak termasuk dalam masakan continental. Meski arus globalisasi sudah membuat banyak orang Indonesia bisa mengakses dan menikmati makanan continental sehari-hari, namun makanan oriental tetap lebih kental melekat dan acapkali memadukan bumbu-bumbu tersebut pada makanan kontinental.

Makanan pembuka oriental sendiri adalah makanan yang disajikan sebelum hidangan pembuka.

Makanan pembuka oriental kerap muncul di acara-acara formal maupun perayaan. Berikut merdeka.com merangkum 5 resep makanan pembuka oriental sederhana ala rumahan yang mudah dibuat dirangkum dari fimela dan brilio:

Lumpia Isi Bihun

©Pixabay

Bahan-bahan:

Kulit lumpia (secukupnya, kira-kira 10 buah) 1 siung bawang bombay (cincang halus) 2 siung bawang putih (memarkan, cincang halus) 100 gram bihun (seduh pakai panas, tiriskan dan cincang kasar) Garam (secukupnya) Lada bubuk (secukupnya) 1 buah wortel (cincang halus) 1 batang daun bawang (cincang halus) 1 batang daun seledri (cincang halus) Kaldu ayam bubuk (secukupnya) Minyak goreng (secukupnya) 1 butir telur

Cara Membuat Makanan Pembuka:

Buat isian lumpia. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri dan bihun. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sisihkan sebentar. Siapkan kulit lumpia dan letakkan isiannya (bihun) di atasnya. Lipat hingga lumpia tertutup dengan baik. Agar kulit lumpia tidak lepas saat digoreng, oleskan telur di bagian ujung lipatan kulit lumpia. Buat hingga semua lumpia jadi. Goreng lumpia di minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat lumpia dan segera sajikan selagi masih hangat.

Bakwan Goreng Udang

©Dapur Kobe

Bahan-bahan:

2 buah kentang 500 gr udang, cincang atau haluskan 5 sdm tepung maizena 2 butir telur 2 siung bawang putih, cincang 1 batang daun bawang, potong halus 3 buah cabai rawit, potong kasar Garam, lada, gula, dan penyedap rasa secukupnya Minyak Goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Makanan Pembuka:

Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian. Rebus kentang dengan air mendidih, biarkan sampai kentang benar-benar matang. Jika kentang sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu haluskan kentang. kupas kulit udang dan hilangkan kepalanya. Cuci dengan air bersih dan megalir. Selanjutnya haluskan atau cincang udang. Masukkan udang ke dalam adonan kentang yang telah dihaluskan sebelumnya. Masukkan semua bahan, kemudian aduk hingga rata. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Lalu bentuk bulat-bulat adonan menggunakan sendok sembari dimasukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan udang hingga berwarna kekuningan, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Dimsum

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

225 gr udang kupas 100 gr ayam fillet 75 gr labu siam, parut kasar 2 bawang putih, parut halus 3 sdm sagu/tapioka 1 sdm minyak wijen 1/2 sdm saus tiram 1/2 sdt kaldu bubuk Lada bubuk Garam 20 lembar kulit pangsit/gyoza

Cara membuat makanan pembuka:

Cincang halus udang dan ayam fillet (bisa pakai chopper), lalu tuang ke wadah. Masukkan semua bahan lainnya (kecuali sagu/tapioka), aduk rata. Masukkan sagu/tapioka, aduk rata kembali. Rebus sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa. Ambil kulit pangsit, isi dengan 1/2 sdm adonan dimsum, rapikan. Kukus selama 20 menit dengan api sedang, atau hingga matang.

Gyoza

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gr tepung terigu 1/2 sdt garam air panas secukupnya

Bahan isi:

250 gram daging ayam cincang 1 sdm maizena 1 sdm minyak wijen 1 sdt garam 1 siung bawang putih, cincang 3 - 4 lembar sawi putih, cincang kasar kecap asin, saus tiram & merica secukupnya 1 sdm minyak wijen 1 sdm saus tiram 1 sdt gula pasir 1 sdt kecap ikan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena 1 sdt tepung beras 200 ml air/secukupnya

Cara membuat makanan pembuka:

1. Campur terigu dan garam aduk rata. Buat lubang di tengah masukan air panas secukupnya aduk dengan sendok kayu sampai rata. Aduk dengan tangan sampai kalis, diamkan selama 30 menit. 2. Ambil adonan, bulatkan dan bagi menjadi beberapa bagian 3. Campur semua bahan isi aduk rata. 4. Ambil adonan tepung pipihkan bila perlu cetak dengan cutter berbentuk bulat, masukan isian, cubit-cubit ujungnya agar kuo tie tertutup. 5. Siapkan wajan atau teflon, masukan 1,5 sdm minyak sayur, susun kue tie di atas teflon. 6. Nyalakan api sedang, goreng sampai bawah kuo tie kecokelatan, kemudian balik kuo tie. 7. Siram dengan sedikit air, tutup dengan tutupan wajan biarkan airnya menyusut, angkat kuotie. Sajikan dengan bawang putih cincang dan sambal.

Martabak Telur

©Fimela.com

Bahan-bahan:

10 lembar kulit lumpia 1 blok tahu putih 2 butir telur ayam 2 lembar daun bawang 1/2 sdt garam cabai rawit hijau secukupnya 2 siung bawang putih dan 10 butir merica, dihaluskan

Cara Membuat Markanan Pembuka:

Haluskan tahu. Potong halus cabai rawit dan daun bawang. Aduk rata, tambahkan garam. Tumis bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan. Masukkan tahu, masak setengah matang. Dinginkan. Masukkan telur ke campuran tahu. Aduk rata. Masukkan isian ke kulit lumpia. Lipat jadi segi empat. Panaskan minyak. Goreng martabak tahu sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

(mdk/amd)