Merdeka.com - Bruschetta (diucapkan brew-SKET-uh, bukan brew-SHET-uh) mudah ditemukan di restoran-restoran di seluruh Amerika Serikat dan Eropa, tetapi sering kali apa yang disajikan di luar Italia memiliki sedikit kemiripan dengan aslinya.

Jenis bruschetta yang paling umum adalah roti panggang dengan topping tomat segar dengan bawang putih, basil, minyak zaitun, dan garam. Bruschetta sendiri dulunya adalah camilan atau makanan hangat bagi mereka yang melakukan pekerjaan kasar, dan sebagai cara untuk menyelamatkan roti yang sudah basi.

Kini bruschetta sangat populer karena rasanya yang lezat namun proses pembuatannya yang sederhana. Seperti makanan Italia lainnya, bruschetta juga tersaji di restoran Italia di Indonesia.

Jika kamu ingin membuat bruschetta sendiri, berikut merdeka.com merangkum beberapa resep bruschetta dari yang paling klasik hingga yang sudah dimodifikasi sesuai selera lokal:

Resep Bruschetta Klasik

©2022 Merdeka.com

Bahan Tomat:

4 sdm minyak zaitun extra-virgin

2 siung bawang putih, iris tipis

4 tomat besar, potong dadu

1/4 c. kemangi iris tipis

2 sdm cuka balsamik 

1 sendok teh garam

Sejumput serpihan cabai merah yang dihancurkan

Bahan Roti:

1 baguette besar, diiris " tebal

Minyak zaitun extra-virgin, untuk mengoles

2 siung bawang putih, belah dua

Cara membuat:

1. Membuat tomat yang diasinkan:

Siapkan wajan sedang di atas api sedang-rendah, panaskan minyak. Tambahkan bawang putih dan masak sampai agak keemasan, 2 hingga 4 menit, lalu angkat dari api dan biarkan dingin.

2. Siapkan mangkuk besar, aduk bersama tomat, daun kemangi, cuka, garam, dan serpih paprika merah. Tambahkan bawang putih dan minyak dari wajan dan aduk untuk menggabungkan. Diamkan minimal 30 menit.

3. Sementara itu, siapkan roti panggang:

Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Olesi roti di kedua sisi dengan sedikit minyak dan letakkan di atas loyang besar.  Panggang roti sampai berwarna keemasan, 10 hingga 15 menit, balik setengahnya. Biarkan roti dingin selama 5 menit, lalu gosok bagian atas roti dengan siung bawang putih yang dibelah dua.

4. Sendokkan tomat di atas roti sesaat sebelum disajikan.

Resep Bruschetta Udang Bahan-Bahan 1 buah roti baguette ukuran sedang, potong dengan ketebalan sekitar 2,5 cm udang secukupnya 10 sdm mayonnaise 1 sdt parsley 1 sdm kental manis putih 1 sdm air perasan jeruk lemon 1 sdm olive oil Cara membuat:

1. Kupas udang, sisakan ekornya, lalu rebus sebentar.

2. Panggang roti baguette sekitar 2 menit di oven.

3. Campur mayonnaise, kental manis, air lemon, parsley, dan olive oil. Aduk rata.

4. Ambil 1 roti baguette, olesi dengan saus, taruh udang di atasnya. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Tata bruschetta udang di piring. Sajikan.

Resep Fresh Fruit Bruschetta

Bahan:

1 buah roti bagguete gandum 1 cup cream cheese 1 sendok makan madu 1/3 cangkir strawberry, cincang kasar 1/4 cangkir anggur 1/4 cangkir mangga, cincang kasar 1 buah kiwi, cincang kasar Cara membuat:

1.    Potong roti bagguete sesuai selera dan panggang hingga kecoklatan

2.    Campur cream cheese dan madu, oleskan di atas roti

3.    Susun buah-buahan di atasnya.

Tomato Salsa Bruschetta Bahan: 2   buah  tomat, buang isinya, potong dadu 1   buah  paprika kuning, potong dadu 1   buah  bawang bombay ukuran kecil, potong dadu 2   sdm   daun basil, cincang 2   sdm   minyak zaitun 250 gram keju mozzarella, potong tipis 1   roti Perancis panjang, potong setebal 2cm garam dan black pepper Cara membuat:

1. Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius. 2. Gabungkan potongan tomat, paprika, daun basil dan bawang bombay di mangkok. Tambahkan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan black pepper. 3. Alasi loyang dengan kertas roti, panggang potongan roti Perancis hingga coklat keemasan. 4. Segera beri keju mozzarella di atas potongan roti, kemudian panggang lagi sebentar hingga keju meleleh. 5. Angkat roti, segera tambahkan campuran potongan tomat di atas setiap roti.

(mdk/amd)