Merdeka.com - Risol adalah makanan ringan khas Indonesia yang sudah ada sejak zaman dahulu. Jajanan gorengan ini mudah ditemui di pasar maupun penjual gorengan pinggir jalan.

Risol memiliki isi yang bermacam-macam tergantung si pembuatnya, beberapa di antaranya yang mudah ditemui yakni risol mayo, risol sayur, risol rebung, risol telur, risol ayam, serta risol bihun.

Risol dibuat dengan bahan-bahan seperti kulit yang terbuat dari tepung terigu dan telur yang kemudian diisi dengan berbagai macam bahan seperti yang disebutkan sebelumnya. Risol yang lezat salah satunya yakni risol bihun.

Berikut merdeka.com merangkum resep risol bihun yang mudah dibuat:

Resep Risol Bihun Sederhana

Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang 2 butir telur 1 sdt garam halus 500 ml air

Cara Membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung, garam, dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair. Saring. Diamkan 15 menit. Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diameter 18cm. Sisihkan.

Bahan Isi:

250 gr bihun, rendam, tiriskan 1 buah wortel, serut 1 batang daun bawang, rajang 50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:

3 buah bawang putih 1/2 sdt lada halus 1 sdt garam 1 ruas kecil, kunyit 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuatnya:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian:

Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi di tengahnya. Lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

Resep Risol Bihun Spesial

©2020 Merdeka.com

Bahan Kulit Risoles:

500 gram tepung terigu 2 butir telur 2 sdm susu bubuk full cream 2 sdm minyak sayur air secukupnya

Bahan Tepung Kulit:

200 gram tepung panir 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isian:

250 gram bihun rebus, tiriskan 1 batang wortel, kupas dan serut 1 batang daun bawang, rajang halus 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk garam dan kaldu bubuk secukupnya minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Masak isian risoles terlebih dahulu. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk dan aduk sampai rata, Masukkan daun bawang dan wortel lalu aduk rata. Tambahkan bihun dan masak sampai matang. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal. Buat dadar di wajan teflon kecil. Lakukan hingga semua bahan kulit habis. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Resep Risol Bihun Sayur

©Shutterstock

Bahan-bahan

8 lembar kulit lumpia ½ bungkus penyedap rasa instan 50 gr bihun rebus 80 gr kol 80 gr wortel 80 gr buncis 1 btr telur 750 ml minyak goreng

Cara Membuat:

Pertama iris wortel berbentuk korek api, dan iris kol, serta potong buncis dengan ukuran sesuai selera Buat isian dengan memanaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan kol, wortel, buncis, dan bihun, aduk hingga rata. Masukkan penyedap rasa, aduk hingga matang, sisihkan. Ambil 1 lbr kulit lumpia, isi dengan isian, gulung. Lakukan hingga kulit lumpia dan isian habis. Panaskan minyak goreng, goreng risol hingga matang dan berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan. Risol siap disajikan.

(mdk/amd)