Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

7 Macam Pasta Lezat dan Terpopuler di Indonesia, Kenali Karakteristiknya

7 Macam Pasta Lezat dan Terpopuler di Indonesia, Kenali Karakteristiknya Ilustrasi pasta. ©Shutterstock/Elena Elisseeva

Merdeka.com - Pasta adalah makanan yang dinikmati secara universal dan hampir setiap negara menyajikan jenis mie tersebut. Di Cina, disebut mein, Jepang disebut udon, di Polandia dinamakan pierogi, dan Jerman disebut spaetzle.

Kata 'pasta' berasal dari frase Italia 'paste' (adonan) alimentari (berkaitan dengan makanan). Produksi industri pasta pertama kali terjadi di Naples pada awal abad ke-15. Tempat ini dipilih karena suhunya yang berfluktuasi secara alami, kadang-kadang sebanyak empat kali sehari, yang memberikan suhu panas dan dingin yang diperlukan untuk pengeringan. Pengeringan mekanis tidak ditemukan sampai 1.800.

Pasta dibuat dari campuran air dan tepung semolina. Semolina adalah tepung kasar dari jantung, atau endosperma, dari gandum durum, gandum keras protein tinggi berwarna kuning yang ditanam khusus untuk pembuatan pasta.

Adanya kandungan pati yang lebih rendah dan kandungan protein yang lebih tinggi dari tepung serbaguna, tepung semolina mudah dicerna. Kini, seiring perkembangan zaman, pasta memiliki banyak macam pilihan yang tersaji di restoran-restoran Western.

Apa saja macam pasta yang mudah ditemukan di Indonesia? Berikut macam pasta populer di Indonesia:

Penne

Penne adalah jenis pasta berlubang, dinamai seperti ini karena bentuknya yang seperti pena.Penne dapat terlihat karena pegangan diagonal di setiap ujungnya. Penne juga direkomendasikan untuk saus dan hidangan yang lebih berat, termasuk penne alla vodka yang terkenal. Trenne mirip dengan penne, kecuali bentuknya yang lebih segitiga.

Lasagna

macam pasta

©2020 Merdeka.com/pixabay

Lasagna adalah jenis pasta datar dan lebar yang biasanya dilapisi saus dan keju untuk membentuk hidangan casserole populer dengan nama yang sama. Lasagna berasal dari Italia dan dianggap sebagai salah satu jenis pasta tertua di dunia.

Spageti

ilustrasi spaghetti napolitan

©iStock

Spaghetti adalah pasta berbentuk mie. Ada beberapa variasi spageti, termasuk spageti alla chitarra, spaghettini, dan spaghettoni.

Paling terkenal, spageti disajikan dengan saus tomat, atau dengan bakso, tetapi ada banyak hidangan yang bisa Anda buat dengan spageti.

Makaroni

macam pasta

©2020 Merdeka.com/pixabay

Makaroni adalah pasta kering berbentuk tabung yang memiliki panjang dan ukuran yang berbeda, tetapi biasanya dipotong pendek. Bentuk pasta serbaguna ini digunakan dalam berbagai hidangan, yang paling populer adalah resep makaroni dan keju. 

Ravioli

Ravioli adalah hidangan pasta Italia yang adonan pasta kotak dengan isian. Hidangan ini sangat populer di luar Italia termasuk Indonesia, dan dapat dengan mudah ditemukan djual beku di supermarket lokal di seluruh dunia.

Dalam bahasa Italia, Ravioli berarti "isi". Biasanya, ravioli direbus dan disajikan dengan saus yang banyak. Variasi tambahan tidak terbatas, begitu juga dengan sausnya. Sangat mudah untuk bereksperimen dengan rasa baru di rumah.

Adonan Ravioli sama dengan untuk membuat pasta (telur, tepung, garam, minyak zaitun, dan air). Isi dimasak dan dicampur dengan telur. 

Meskipun hidangan pasta isi dapat ditemukan di banyak budaya, ia memiliki sejarah yang sangat kaya dalam masakan Italia. Dalam literatur Italia semacam Raviolli disebutkan sejak setidaknya abad pertengahan (penyebutan ravioli paling awal muncul pada abad ke-14, dalam tulisan-tulisan seorang pedagang Venesia, Francesco di Marco).

Daging, ricotta, makanan laut dan berbagai sayuran, isian jamur disebutkan, karena kebutuhan pribadi seseorang. Sebenarnya ini adalah tradisi Ravioli vegetarian yang lebih panjang daripada dengan isian daging, terutama selama Prapaskah untuk umat Katolik.

Ada banyak resep salad pasta Ravioli, tetapi yang pertama adalah dari pertengahan abad ke-14 menawarkan isian yang terbuat dari rempah-rempah hijau, direbus dan dicincang, dicampur dengan telur kocok dan keju segar.

Fusilli

macam pasta

©2020 Merdeka.com/pixabay

Fusilli adalah pasta berbentuk spiral atau pembuka botol. Bentuk memutar Fusilli membuatnya mahir menjebak berbagai saus. Apapun dari saus tomat sederhana, saus krim, saus daging atau sayuran, atau saus tipis, lemon dan minyak zaitun akan berpasangan dengan baik dengan pasta serbaguna ini.

Pasta Fusilli awalnya dikembangkan di Italia Selatan dengan menggulung dan mengatur spageti segar di sekitar batang tipis hingga kering. Bentuk ini secara tradisional dibentuk dengan menggulung potongan pasta di atas batang untuk membuat bentuk bengkok. 

Fusili instan dapat dimasak langsung dalam air mendidih. Bawalah panci besar dan tambahkan air hingga mendidih dan garam secukupnya. Tambahkan pasta kering atau segar ke dalam air, aduk agar tidak lengket. 

Masak fusilli segar selama tiga hingga empat menit atau sampai al dente (empuk dengan sedikit gigitan di tengah); masak fusilli kering selama tujuh hingga 10 menit. Baca kemasan untuk praktik terbaik.

Conchiglie

macam pasta

©2020 Merdeka.com/pixabay

Pasta Conchiglie adalah variasi pasta yang berbentuk seperti cangkang keong kecil. Ini biasa digunakan dalam salad pasta dan dengan saus daging. Versi yang lebih kecil dari conchiglie disebut conchigliette dan versi yang lebih besar dikenal sebagai conchiglioni. Jenis pasta lain yang dapat digunakan sebagai pengganti conchiglie termasuk farfalle, fusilli, gemelli, makaroni, rigatoni, atau ziti.

Macam Pasta Berdasarkan Resepnya

Spaghetti Aglio Olio e Pepperoncino

aglio olio

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Awalnya resep ini dimulai sebagai pasta dengan bawang putih dan minyak (aglio e uoglie dalam dialek Neapolitan). Peperoncino ditambahkan di kemudian hari.

Ini adalah resep khas Neapolitan, bagian dari rangkaian apa yang disebut resep 'miskin' masakan Neapolitan (cucina povera) bersama dengan 'allo scarpariello', alla puttanesca dan pasta dengan kacang (pasta e fasule).

Ini adalah pasta yang sangat sederhana, sehingga bahan-bahannya di antaranya yaitu extra virgin olive oil, bawang, irisan cabai peperoncino, parsley cincang.

Terlepas dari kesederhanaannya yang ekstrem atau mungkin karena itu, hari ini ia adalah salah satu resep pasta yang paling dicintai dan tersebar luas baik di rumah Italia maupun di restoran yang menawarkan menu pedesaan dan otentik.

Secara tradisional resep ini dibuat dengan salah satu dari tiga jenis pasta; bihun, spageti atau linguine. Meskipun saat ini, beberapa orang juga menggunakan pasta pendek seperti penne.

Buon appetito!

Carbonara

macam pasta

©2020 Merdeka.com/pixabay

Meskipun dianggap sebagai hidangan khas Romawi, namanya dikatakan berasal dari hidangan yang dibuat di pegunungan Appenine di Abruzzo oleh penebang kayu yang membuat arang untuk bahan bakar.

Mereka akan memasak hidangan di atas api arang kayu dan menggunakan penne daripada spageti karena lebih mudah untuk dilemparkan dengan telur dan keju.

Ada pula cerita lain, alla carbonara, gaya pekerja batu bara, bahwa hidangan itu adalah hidangan yang dimakan oleh pekerja batu bara atau bahwa penggunaan lada hitam yang digiling secara kasar menyerupai serpihan batu bara.

Tidak ada yang tahu pasti dari mana awal mula resep carbonara. 

Salah satu bahan utama untuk menghasilkan carbonara yang nikmat adalah kuning telur. Kuning telur dicampur bersama susu, keju pecorino atau parmesan, dan bisa ditambahkan potongan daging asap. Tekstur saus yang creamy, halus, dan kaya adalah syarat carbonara yang lezat.

Pasta al pomodoro

macam pasta

©2020 Merdeka.com/pixabay

Pasta al pomodoro, pasta dengan saus tomat, adalah yang paling klasik dari semua hidangan pertama Italia. Pasta ini adalah hidangan yang lebih dari sekadar simbol masakan Italia, itu adalah bagian dari identitas nasional. 

Tomat sebenarnya diperkenalkan sebagai bumbu untuk pasta baru pada awal abad ke -19. Sampai saat itu, pasta dimakan mentah, atau hanya dengan penambahan keju.

Ini mungkin pasta yang amat dikenal di Indonesia dan dijual instan di mini market lokal di berbagai wilayah. Umumnya pasta ini menggunakan spagetti namun tidak menutup kemungkinan untuk diganti makaroni atau penne.

Pesto Pasta

Berbeda dengan olahan pasta lainnya, Pesto Pasta memiliki ciri khas warna hijau. Warna yang sangat hijau ini didapat dari campuran bawang putih, garam, kacang pinus, parutan keju pecorino, parmesan, dan daun basil dengan sedikit minyak zaitun. Semua bahan tersebut dihaluskan sehingga menjadi saus yang kental.

Spaghetti alla Puttanesca

Pasta yang satu ini sangat terkenal di Napoli, Italia. Spageti alla Puttanesca adalah versi al Pomodoro yang lebih kaya rasa, karena ditambah dengan capers, oregano, dan black olives. Rasa yang dihasilkan sangat kaya dan gurih.

Spaghetti Con le Vongole

Kalau pasta yang ini dimasak dengan resep aglio e olio namun dengan tambahan kerang segar. Aroma laut dan jus yang keluar dari cangkang kerang menjadikan pasta ini gurih dan ringan.

(mdk/amd)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
10 Step Mudah Masak Pasta untuk Mendapatkan Rasa yang Nikmat dan Otentik Italia

10 Step Mudah Masak Pasta untuk Mendapatkan Rasa yang Nikmat dan Otentik Italia

Spaghetti hadir dalam berbagai merek & ukuran. Pilihlah jenis spaghetti yang sesuai dengan preferensi Anda. Eksplorasi berbagai merek & ukuran yang Anda suka.

Baca Selengkapnya
Fakta Menarik Seputar Pasta, Mengapa Spaghetti Tidak Boleh Dipatahkan Saat Memasak?

Fakta Menarik Seputar Pasta, Mengapa Spaghetti Tidak Boleh Dipatahkan Saat Memasak?

Larangan mematahkan pasta sebelum dimasak bukan hanya sekadar aturan makan; itu melibatkan tradisi, tekstur, teknik memasak, dan tentu saja, nilai-nilai budaya.

Baca Selengkapnya
10 Pasta Gigi Tertua di Dunia, 2 di Antaranya Masih Dijual di Indonesia

10 Pasta Gigi Tertua di Dunia, 2 di Antaranya Masih Dijual di Indonesia

Menyikat gigi merupakan sebuah kebiasaan harian. Namun, tahukah kalian bahwa sikat gigi memiliki sejarah yang menarik?

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
10 Makanan Terbaik untuk Menguatkan Imunitas Tubuh

10 Makanan Terbaik untuk Menguatkan Imunitas Tubuh

Penting untuk mempertahankan dan memperkuat imunitas tubuh. Yuk, cek makanan apa saja yang bisa memperkuat imunitas tubuh!

Baca Selengkapnya
Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.

Baca Selengkapnya
6 Jenis Beras di Indonesia, Lengkap Beserta Penjelasannya

6 Jenis Beras di Indonesia, Lengkap Beserta Penjelasannya

Beras merupakan salah satu sumber makanan pokok memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan.

Baca Selengkapnya
10 Makanan yang Akan Menurunkan Kadar Stress

10 Makanan yang Akan Menurunkan Kadar Stress

Makanan merupakan salah satu hal yang juga dapat berpengaruh terhadap stress. Yuk, simak beberapa makanan yang bisa menurunkan kadar stress!

Baca Selengkapnya
8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan

8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan

Makanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.

Baca Selengkapnya
10 Makanan Penambah Energi, Cocok Dikonsumsi Saat Sahur di Bulan Puasa

10 Makanan Penambah Energi, Cocok Dikonsumsi Saat Sahur di Bulan Puasa

Memaksimalkan energi dalam tubuh membutuhkan pola makan yang holistik. Yuk, simak jenis-jenis makanan yang bisa memaksimalkan energi tubuh ini!

Baca Selengkapnya