10 Cara Membuat Kue Hunkwe yang Kenyal, Lezat dan Mudah Dibuat

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Hunkwe adalah tepung yang terbuat dari pati kacang hijau. Tepung ini berwarna putih, beraroma harum serta memiliki tekstur sedikit lebih kasar dari tepung terigu. Jika dimasak, tepung ini akan menghasilkan adonan dengan tekstur kenyal dan lentur, seperti puding.

Tepung hunkwe ini bisa dibuat untuk berbagai jajanan tradisional. Misalnya saja hunkwe pisang atau hunkwe nangka. Namun seiring perkembangan zaman banyak kreasi resep jajanan kue hunkwe yang mudah dibuat.

Selain mengenyangkan, ini juga menjadikan jajanan tradisional tetap lestari dan tidak tergerus zaman. Membuat kue hunkwe sendiri sangat mudah dengan bahan yang sederhana dan mudah diperoleh. Berikut merdeka.com merangkum cara membuat kue hunkwe yang kenyal, lezat, dan mudah dibuat dilansir dari laman briliofood.net:

1. Resep Hunkwe Pisang

Bahan:

8 buah pisang kepok, potong-potong lalu kukus, sisihkan 1 lt /1.000 gr santan dari 1 butir kelapa 120 gr/1 bungkus tepung hunkwe 200 gr gula pasir 1/2 sdt garam Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat hunkwe:

1. Siapkan wajan, masukkan santan dan tepung hunkwe aduk sampai rata.

2. Tambahkan gula dan garam lalu nyalakan api sedang, aduk dengan whisk sampai menjadi adonan kental dan matang.

3. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan lalu beri 1 potong pisang dan tutup kembali dengan adonan, langsung dilipat dan lakukan sampai selesai.

4. Dinginkan sampai suhu ruang lalu masukkan ke kulkas. Disajikan dalam keadaan dingin lebih enak.

2. Resep Hunkwe Nangka

hunkwe

Bahan lapis putih:

60 gr tepung hunkwe 600 ml santan kekentalan sedang 120 gr gula pasir 1/2 sdt garam 10 buah nangka potong dadu

Bahan lapis hijau:

30 gr tepung hunkwe 300 ml air 60 gr gula pasir 1/4 sdt garam 3 tetes pasta pandan

Cara membuat hunkwe:

1. Lapis putih: Larutkan tepung hunkwe dengan bahan lainnya, kecuali nangka. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Masukkan nangka, aduk rata. Lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahin air (supaya tidak lengket). Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. 2. Lapis hijau: Larutkan hunkwe dengan bahan lainnya. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Tuang di atas lapisan putih, hingga cetakan penuh.

3. Dinginkan, lepaskan dari cetakan, kemudian sajikan.

4. Resep untuk 30 cup kecil.

3. Hunkwe Marmer

Bahan:

1 bungkus tepung hunkwe 1,2 lt santan 200 gr gula pasir 3 potong gula merah 1/4 sdt garam 2 lembar daun pandan 1 sdt pasta pandan

Cara membuat hunkwe:

1. Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam dengan whisk dan bagi dalam dua panci.

2. Santan bagi dua juga, yang satu bagian masukin ke panci A dan berikan daun pandan dan pasta pandan nya, aduk rata dan sisihkan.

3. Untuk santan satu bagian laginya d masak dulu dengan gula merah nya sampai gula merah cair dan biatkan suhu ruang lalu campurkan dalam panci B.

4. Masak dengan dua panci dengan waktu yang bersamaan pakai api kecil dan keduanya diaduk-aduk terus.

5. Setelah adonan meletup-letup dan matang. Lalu mulai tuang dalam cetakan puding secara bergantian. Dan setelah cetakan penuh, lalu aduk-aduk sambil membuat motif marmer.

6. Sisihkan dan tunggu sampai uap panas menghilang lalu masukkan ke kulkas dan dinikmati saat adonan sudah set.

4. Hunkwe Mocca

Bahan:

2 bungkus tepung hunkwe (120 gr) 3 gelas santan 4 sdm gula pasir (sesuai selera) 1/2 sdt garam 1 sdm pasta mocca (larutkan dengan 2 sdm air panas, sisihkan) 2 lembar daun jeruk

Cara membuat hunkwe:

1. Ambil setengah gelas santan, larutkan tepung hunkwe, sisihkan.

2. Rebus dengan api kecil santan, gula pasir, garam dan daun jeruk sampai mendidih.

3. Kecilkan api, masukkan larutan tepung Hun Kwe kedalam rebusan santan sambil terus diaduk.

4. Ambil 1 sendok sayur tuang ke cairan pasta mocca, aduk rata.

5. Tuang sisanya ke loyang, lalu tuang cairan coklat, buat motif marmer dengan bantuan sumpit.

6. Dinginkan.

5. Hunkwe Nangka Pisang

Bahan:

600 ml santan encer dari 1 butir kelapa 140 gr gula pasir 75 gr tepung hunkwe 1 sdt agar-agar putih Garam sejumput 4 lembar daun pandan Daging buah nangka secukupnya 2 buah pisang kepok, kukus lalu potong Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat hunkwe:

1. Campur semua bahan, aduk rata sampi gulanya larut.

2. Hidupkan kompor, masak dengan api kecil. Diaduk terus supaya tidak gosong. Masak sampai meletup-letup, matikan api lalu tuang buah nangka, aduk rata.

3. Bungkus pakai daun selagi panas, setelah dingin simpan di kulkas.

6. Hunkwe Isi Oreo

Bahan:

1 bungkus tepung hunkwe 4 gelar air 8 sdm gula 1 bungkus santan instan Pewarna makanan 1 bungkus Oreo

Cara membuat hunkwe:

1. Campur semua bahan dalam panci, kecuali Oreo.

2. Masak dengan api sedang dan aduk terus hingga mendidih dan kental.

3. Siapkan cetakan, tuang hunkwe 1 sendok sayur lanjut 1 keping oreo + 1 sendok hunkwe lanjut Oreo lagi, ulangi hingga habis.

4. Bisa masak kembali dengan hunkwe warna hijau seperti step diawal.

5. Yang sudah dicetak, masukkan ke kulkas minimal 2 jam hingga mengeras.

6. Sajikan.

8. Hunkwe Mutiara

Bahan:

1 bungkus tepung hunkwe (95 gr) 1/2 bungkus sagu mutiara 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 200 ml santan kental diencerkan dengan air 800 ml 1 sachet susu kental manis (SKM) putih 1/4 sdt vanilli

Cara membuat hunkwe:

1. Rebus mutiara hingga matang(sudah hilang putih-putihnya), dinginkan(supaya proses pendinginan lebih cepat dapat pula ditambahkan air dingin) supaya mutiara lebih mekar dan mengembang.

2. Angkat lalu tiriskan.

3. Masak dengan api sedang, campurkan tepung hunkwe, sagu mutiara yang sudah direbus, SKM, vanilli, garam, gula, santan dan air, sambil terus diaduk supaya tidak ada yang bergerindil.

4. Kalau sudah meletup-letup, matikan api.

5. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.

6. Setelah hilang uap panasnya, masukkan ke dalam kulkas.

8. Hunkwe Cokelat Nangka

Bahan:

80 gr tep hunkwe 2 sdm coklat bubuk 1 sdt vanila bubuk 1/4 sdt garam 120 gr gula pasir 200 ml santan kental 400 ml air putih

Bahan tambahan:

Buah nangka (potong kecil)

Cara membuat hunkwe:

1. Campur rata semua bahan hingga tidak bergerindil.

2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup & mengental.

3. Tata potongan nangka didasar cetakan lalu tuang adonan hunkwe kedalam cetakan.

4. Sisihkan hingga dingin.

5. Siap dinikmati.

9. Hunkwe Talam Jagung

Bahan:

120 gr tepung hunkwe 200 gr gula pasir 1/4 sdt vanili 1/4 sdt garam 1200 ml santan

Isian (pilih sesuai selera):

2 buah pisang tanduk (kukus, potong bulat) 1 buah jagung manis (pipil, kukus) Secukupnya nangka (potong kecil).

Cara membuat hunkwe:

1. Cairkan tepung hunkwe dengan santan, lalu masukkan gula, garam & vanili. Aduk hingga rata di panci saat keadaan kompor mati.

2. Hidupkan kompor, masak adonan hunkwe sambil diaduk sampai mengental.

3. Tuang secukupnya adonan hunkwe ke dalam cetakan talam lalu beri topping jagung atau pisang.

10. Es Buah Hunkwe

Bahan:

1600 cc santan 2 bungkus tepung hunkwe 100 gram gula 1 sdm cokelat pasta 1 buah pepaya, kupas, potong-potong 1 buah nenas, kupas, potong-potong 500 gram gula pasir 500 cc air 2 lembar daun pandan

Cara membuat hunkwe:

Masak gula, tepung hunkwe dan santan hingga matang. Pisahkan sepertiga bagian lalu beri coklat pasta, aduk rata. Campurkan lagi hunkwe coklat dengan hunkwe putih. Tidak perlu merata agar bercorak, letakkan dalam wadah atau loyang lalu dinginkan. Masak air bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat dan saring. Masak lagi lalu masukkan potongan pepaya dan nanas hingga mendidih, angkat dan dinginkan kemudian hidangkan dalam gelas saji bersama potongan hunkwe dan diberi es batu.

(mdk/amd)

ATAU

Geser ke atas Berita Selanjutnya