Merdeka.com - Pada saat lebaran Idulfitri, terdapat sejumlah tradisi yang biasa ada di berbagai daerah di Indonesia. Salah satunya adalah penyajian sejumlah makanan khas ketika lebaran tiba.

Opor ayam, sayur rebung, rendang, serta sejumlah hidangan lain biasa disajikan pada saat memperingati lebaran. Pada hidangan lebaran ini, salah satu hal yang biasa tampak adalah adanya kandungan santan pada sejumlah makanan tersebut.

Rasa lezat dari hidangan lebaran ini memang merupakan salah satu hal yang sangat menggiurkan. Sayangnya, konsumsi berlebih hidangan lebaran ini juga bisa berdampak buruk.

Tak hanya karena makan berlebih, menghangatkan makanan bersantan secara berkali-kali ini ternyata juga dapat timbulkan dampak yang tak sehat. Idealnya, makanan bersantan ini dimakan langsung dan tidak dipanasi berkali-kali.

Ketika makanan bersantan ini dipanasi berkali-kali, ada sejumlah hal yang sering kali tidak kita sadari. Dikumpulkan dari berbagai sumber, berikut bahaya dari makanan bersantan yang dipanasi berkali-kali.

1. Timbulkan Senyawa Berbahaya

Santan yang dihangatkan secara berulang-ulang dapat teroksidasi, yaitu reaksi kimia di mana senyawa dalam santan bereaksi dengan oksigen dan menyebabkan kerusakan pada senyawa tersebut. Hal ini dapat menyebabkan santan menjadi rusak dan menghasilkan senyawa berbahaya seperti asam lemak trans.

2. Kerusakan Nutrisi

Proses pemanasan santan secara berulang dapat menyebabkan kerusakan nutrisi dalam santan. Nutrisi yang penting, seperti vitamin dan mineral, dapat terdegradasi oleh suhu tinggi dan menyebabkan kehilangan nutrisi penting.

3. Masalah Pencernaan

Konsumsi santan yang teroksidasi dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti diare, mual, dan kembung. Hal ini terjadi karena senyawa yang rusak dalam santan dapat menyebabkan peradangan pada saluran pencernaan.

4. Tinggi Kolesterol

Santan yang dihangatkan terus-menerus dapat menyebabkan kandungan kolesterol dalam santan meningkat. Kolesterol tinggi dalam darah dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit jantung dan stroke.

5. Kandungan Tinggi Asam Lemak Trans

Proses teroksidasi pada santan yang dihangatkan secara berulang dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti asam lemak trans. Asam lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan peradangan.

6. Berdampak Buruk bagi Kesehatan Jangka Panjang

Konsumsi santan yang dihangatkan secara terus-menerus dapat berdampak buruk pada kesehatan jangka panjang, seperti peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, dan obesitas.

Sejumlah dampak tersebut bisa dialami akibat konsumsi makanan bersantan yang sudah dipanasi berkali-kali. Oleh karena itu, disarankan untuk menghangatkan santan hanya sekali atau dua kali saja sebelum dikonsumsi, dan tidak menghangatkannya secara berulang-ulang.