Merdeka.com - Bagi kalian yang sering pergi ke restoran Jepang tentu sudah mengenal wasabi. Pasta berwarna hijau ini merupakan bumbu pokok untuk sushi dan masakan Jepang lainnya. Menambahkan wasabi ke dalam makanan mampu memunculkan rasa berbeda di dalam mulut dan ada beberapa manfaat wasabi.

Wasabi sebenarnya adalah jenis sayuran silangan gagasan dari keluarga Brassicaceae. Menariknya, warna hijau wasabi berasal dari kandungan isothiocyanate (ITCs) yang ada di dalamnya.

Kandungan isothiocyanate inilah yang berperan penting dalam rasa tajam dan menyengat pada wasabi. Kendati begitu, kandungan ini jugalah yang mampu memberikan sejumlah manfaat baik bagi kesehatan tubuh.

Lantas apa saja manfaat wasabi? Yuk langsung saja simak ulasannya berikut ini.

1. Manfaat Wasabi untuk Menurunkan Berat Badan

Tahukah kalian? Tanaman wasabi memiliki kandungan senyawa yang mampu menghambat pembentukan dan pertumbuhan sel lemak. Menurut sebuah penelitian, senyawa yang dikenal dengan 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) berfungsi untuk menekan pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak. Tak hanya itu, dalam Journal of Nutrition Research and Practice menyimpulkan, ekstrak daun wasabi mampu mencegah penambahan berat badan dengan diet tinggi lemak. Akan tetapi, studi tersebut dilakukan dengan mengambil sampel seekor tikus.

2. Manfaat Wasabi untuk Mencegah Kanker

Menurut sebuah studi, isotiosianat (ITC) dan senyawa lainnya yang terkandung di dalam wasabi dapat menghambat pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh seseorang. Bukan main-main, sel kanker tersebut meliputi kanker mulut, kanker usus besar, kanker pankreas dan kanker payudara. Bahkan, menurut studi lainnya, sayuran seperti wasabi mampu menurunkan risiko terkena penyakit kanker paru-paru, kanker kandung kemih, kanker payudara dan kanker prostat. Ya memang, aktivitas antikanker sering dikaitkan dengan senyawa isotiosianat (ITC) pada wasabi.

3. Manfaat Wasabi untuk Menjaga Kesehatan Jantung

Wasabi diketahui juga memiliki sifat antihypercholesterolemic yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bagaimana tidak? Sifat tersebut mampu membantu menurunkan kadar kolesterol tinggi pada seseorang. Hal ini nantinya juga akan memberikan efek mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan stroke. Tak hanya itu, kandungan senyawa isotiosianat pada wasabi secara efektif juga mampu menghentikan dan mencegah penggumpalan trombosit di dalam darah. Di mana penggumpalan darah merupakan penyebab utama seseorang terkena stroke.

4. Manfaat Wasabi untuk Mengatasi Peradangan

Sebuah penelitian menunjukkan, senyawa isotiosianat yang ada di dalam wasabi efektif dalam menghambat enzim dan sel penyebab peradangan. Terutama siklooksigenase-2 (COX-2) dan sitokin inflamasi yang meliputi tumor necrosis factor (TNF) serta interleukin.

5. Manfaat Wasabi untuk Mencegah Penyakit Turunan

Menurut penelitian yang diterbitkan Frontiers of Microbiology, sifat-sifat antibakteri yang ada di dalam wasabi efektif dalam memerangi bakteri Staphylococcus aureus dan E. coli. Kedua bakteri ini memiliki peranan penting dan bertanggung jawab atas terjadinya keracunan pada makanan. Bahkan, sebuah studi lainnya juga mengatakan, wasabi memiliki kemampuan untuk membantu mengatasi penyakit tukak lambung yang diakibatkan oleh bakteri H. pylori secara signifikan.

6. Manfaat Wasabi untuk Mencegah Penyakit Parkinson

Tahukah kalian? Senyawa isotiosianat yang ditemukan pada wasabi akan memberikan efek neuroprotektif pada otak. Nantinya, senyawa ini akan meningkatkan aktivasi sistem antioksidan yang berguna untuk menurunkan risiko peradangan pada otak. Menurut sebuah penelitian, senyawa isotiosianat juga akan memperlambat dan mencegah munculnya penyakit Parkinson pada seseorang. Bagi yang belum tahu, penyakit Parkinson merupakan sebuah penyakit yang terjadi akibat adanya degenerasi sel saraf dan hilangnya sel-sel produksi dopamine di otak.

7. Manfaat Wasabi untuk Mencegah Osteoporosis

Tak hanya mengandung senyawa yang sudah disebutkan sebelumnya, wasabi juga memiliki kandungan P-hydroxycinnamic (HCA) di dalamnya. Tahukah kalian? Kandungan ini mampu menjaga integritas tulang kalian loh. Nantinya senyawa HCA akan meningkatkan pembentukan tulang dan mengurangi adanya kerusakan pada tulang seseorang. Menariknya lagi, wasabi sama saja dapat membantu seseorang mengobati dan mencegah osteoporosis.

8. Manfaat Wasabi untuk Menghambat Kerusakan Gigi

Menurut American Chemical Society, kandungan senyawa isotiosianat yang ada dalam wasabi dapat membantu mencegah kerusakan pada gigi. Mulai dari sakit gigi hingga gigi berlubang bisa diatasi dengan mengonsumsi wasabi. Nantinya, kandungan senyawa ini akan menghilangkan sejumlah bakteri yang ada di dalam mulut. Bukan sembarang bakteri, yang dihilangkan oleh wasabi merupakan bakteri penyebab kerusakan pada gigi.

Efek Samping Wasabi

Meskipun wasabi aman untuk dikonsumsi, tidak lantas membuat kalian bisa mengonsumsinya dalam kondisi apapun. Wasabi bisa sangat berbahaya jika saat mengonsumsinya kalian sedang terkena gangguan pendarahan.

Tak hanya itu saja, bagi kalian yang baru saja selesai menjalani operasi juga dilarang mengonsumsi wasabi untuk sementara. Hal ini karena wasabi mampu meningkatkan risiko munculnya pendarahan dan memar yang berlebihan.

Resep Wasabi Jahe dengan Kentang Merah Bawang

Bahan:

3 sendok teh wasabi bubuk 2 buah kentang merah 2 sendok makan minyak zaitun murni 1-2 sendok teh air mineral 1 buah bawang putih 1 sendok teh jahe halus Garam laut (sea salt) Lada hitam bubuk atau parut kasar

Cara Membuat:

Panaskan oven hingga mencapai suhu 425 derajat Fahrenheit Bersihkan bawang putih dengan mengupas kulit luarnya Bersihkan kentang merah dengan mengupas kulit luarnya dan belah menjadi dua bagian Masukkan kentang merah dan bawang putih ke dalam mangkok besar Tambahkan air dingin ke dalam mangkok tersebut Didihkan dengan api besar selama 5-10 menit Matikan dan angkat dari kompor Tiriskan kentang merah dan bawang putih. Sisihkan Masukkan wasabi bubuk, air mineral ke dalam mangkok kecil Tambahkan air lagi jika dirasa campuran tersebut kurang pas di lidah Masukkan jahe halus, minyak zaitun, garam laut dan lada hitam ke dalam campuran wasabi Aduk hingga tercampur rata Masukkan campuran wasabi ke dalam kentang merah dan bawang putih Masukkan kentang merah dan bumbu lainnya ke dalam loyang secara merata Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan Panggang hingga berubah warna menjadi coklat keemasan Angkat dan balik kentang ke sisi lainnya Lakukan hal yang sama hingga matang sempurna Angkat dari oven dan sajikan selagi hangat

(Sumber: Boldsky)

(mdk/tan)