Resep Pepes Pindang Enak ala Rumahan, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Beberapa resep pepes pindang berikut ini sangat cocok untuk Anda yang sedang bingung menentukan menu makan siang untuk keluarga. Ya, menu ikan pindang yang dimasak dengan cara tumis tentu sudah biasa. Agar tak bosan, Anda bisa mencoba teknik pepes untuk mengolahnya.

Berbekal beberapa bumbu dan rempah sederhana yang mudah didapat, resep pepes pindang akan siap untuk Anda praktikkan. Dijamin, resep pepes pindang yang dibagikan di bawah ini tak akan gagal dan mampu meningkatkan nafsu makan Anda.

Langsung saja, dilansir dari laman cookpad.com ini dia 6 resep pepes pindang yang telah kami pilih dan rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Pepes Pindang Tahu

Bahan-bahan:

4 ekor pindang, cuci dan bersihkan

1 buah tahu, potong kotak-kotak

Bumbu halus:

6 bawang merah

3 bawang putih

5 cabe merah besar

4 cabe rawit atau sesuai selera

2 kemiri

1/2 ruas kunyit

Sedikit jahe

Bumbu geprek/iris:

Secukupnya laos, geprek

3 Lombok hijau besar, iris

secukupnya Gula, garam, kaldu bubuk

1 ikat kemangi

secukupnya Daun pisang

3 sdm minyak goreng

Cara membuat resep pepes pindang:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum.
2. Kemudian masukkan laos dan lombok hijau besar dan tumis kembali sampai matang bumbunya.
3. Masukkan pindang dan tahu, aduk pelan-pelan agar tidak hancur. Tumis sebentar kemudian matikan kompor.
4. Bungkus pindang dan daun kemangi dengan daun pisang dan tusuk gigi.
5. Kukus selama 30 menit dan siap disajikan.

©2021 Merdeka.com/ brilio

2. Pepes Pindang Mangga Muda

Bahan-bahan:

9 ekor ikan pindang

1 buah mangga muda

100 ml air bersih

Bumbu halus:

7 buah bawang merah

2 buah bawang putih

3 buah kemiri

1 ruas lengkuas muda

2 buah cabe merah besar

13 buah cabe rawit (sesuaikan selera)

1 sdt terasi bakar

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

Pembungkus:

Daun pisang yang sudah dibersihkan

Tusuk gigi

Cara membuat resep pepes pindang:

1. Siapkan bahan dan bumbu. Kupas bawang, mangga lalu cuci bersih.
2. Cacah kasar mangga muda/serut. Cuci ikan lalu ambil dagingnya saja.
3. Potong bawang, cabe, lengkuas menjadi beberapa bagian lalu tambahkan air dan blender.
4. Setelah bumbu halus, panaskan di wajan hingga air habis.
5. Lalu masukkan mangga muda, aduk-aduk koreksi rasa. Tambahkan garam jika kurang asin.
6. Panaskan dandang yang sudah diberi air. Ambil daun pisang lalu beri ikan dan bumbu, gulung lalu sematkan dengan tusuk gigi. Lalukan hingga selesai. Rapikan ujungnya dengan gunting.
7. Kukus selama 15-20 menit. Selanjutnya, panggang dengan api kecil selama 7-10 menit, jangan lupa di balik. Sajikan.

3. Pepes Pindang Bumbu Kencur

Bahan-bahan:

4 ekor Ikan Pindang, cuci bersih, beri air jeruk nipis, bilas

200 ml Air

3 sdm Minyak Goreng

Bumbu Halus:

5 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

8 buah Cabe Rawit Merah

3 buah Cabe Keriting Merah

1 buah Tomat Merah

5 cm Kencur

3 cm Jahe

3 butir Kemiri Sangrai

Bumbu Aromatik:

2 lembar Daun Jeruk

2 lembar Daun Salam

2 cm Lengkuas, memarkan

1 batang Serai, memarkan

Seasoning:

1 sdt Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Kaldu Jamur

1/2 sdt Terasi Sangrai Bubuk

1 sdm Air Jeruk Nipis

Cara membuat resep pepes pindang:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga harum dan matang.
2. Tuang air, tambahkan semua seasoning. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata lalu tes rasa.
3. Masukkan ikan pindang, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
4. Pindang Pepes Bumbu Kencur siap disajikan.

©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

4. Pepes Ikan Pindang

Bahan-bahan:

1 buah mangga muda

10 ekor ikan pindang

10 lembar daun pisang

Bahan bumbu:

20 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 cabe merah keriting

10 cabe rawit merah

1 ruas kecil lengkuas

1 ruas kecil kunyit

6 butir kemiri

1 batang sereh

10 lembar daun salam

Cara membuat resep pepes pindang:

1. Cuci bersih mangga, lalu parut/serut, sisihkan.
2. Cuci bersih ikan, lalu buang tulang dan kepalanya, hingga hanya tersisa daging ikannya saja.
3. Haluskan semua bumbu (bisa menggunakan chopper), kecuali daun salam, jika sudah halus, aduk bersama dengan parutan mangga dan ikan.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, lalu beri daun salam, taruh bumbu dan ikannya, lalu gulung dan rekatkan dengan tusuk gigi. Lakukan sampai ikan habis.
5. Siapkan panci untuk mengukus. Kukus pepes ikan selama kurleb 45 menit. 
6. Setelah matang angkat dan sajikan.

5. Pepes Pindang Simple

Bahan-bahan:

10 ekor ikan pindang ukuran sedang

1 buah jeruk nipis

1 ikat kemangi, petiki daunnya

2 buah tomat merah, cincang kasar

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat resep pepes pindang:

1. Cuci bersih ikan pindang, buang sisik dan isi perutnya. Buang kelapanya jika tidak suka. Tiriskan dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Ulek halus bumbu, campurkan dengan daun kemangi.
3. Siapkan daun pisang secukupnya. Panaskan di atas api agar layu dan mudah dibentuk. 
4. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan bumbu dan dua ekor ikan pindang. Bungkus dan semat di kedua sisinya. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan kukusan, kukus pepes selama 20 menit dan matikan api.
6. Nikmati pepes ikan pindang dengan nasi hangat.

shutterstock.com

6. Pepes Pindang Kemangi

Bahan-bahan:

5 keranjang pindang

Daun pisang

3 biji tomat merah

secukupnya Daun kemangi

Bumbu halus:

secukupnya Cabe merah

secukupnya Cabe rawit

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

6 cm kunyit

3 cm jahe

3 butir kemiri

Secukupnya penyedap rasa

1/4 sdt garam

1/4 sdt gula

Cara membuat resep pepes pindang:

1. Bersihkan pindang dari kepala dan durinya.
2. Haluskan semua bumbu halusnya. Dan siapkan daun kemangi yang sudah dibersihkan serta iris tomat sebagai toping pepes ikan nantinya.
3. Baluri pindang dengan bumbu halus dan toping kemudian gulung.
4. Kukus pepes selama 10 menit kemudian bakar dengan api kecil.
5. Pepes pindang kemangi siap untuk dihidangkan dengan nasi panas.

(mdk/edl)