Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Penyebab Keracunan Makanan dan Cara Mengatasinya yang Wajib Diketahui

Penyebab Keracunan Makanan dan Cara Mengatasinya yang Wajib Diketahui Ilustrasi makan. ©2018 Merdeka.com/Pixabay

Merdeka.com - Keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan oleh karena mengonsumsi makanan yang mengandung bahan berbahaya atau toksik atau yang terkontaminasi. Penyebab keracunan makanan yang paling umum adalah organisme infeksi termasuk bakteri, virus dan parasit atau toksinnya.

Organisme infeksius atau toksinnya dapat mencemari makanan kapanpun dan di manapun. Kontaminasi juga dapat terjadi di rumah jika makanan tidak ditangani atau dimasak dengan benar. Gejala keracunan makanan yang bisa dimulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, sering kali termasuk mual, muntah atau diare.

Meskipun sangat tidak nyaman, keracunan makanan bukanlah hal yang aneh. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), satu dari enam orang Amerika akan mengalami keracunan makanan setiap tahun. Berikut penjelasan selengkapnya mengenai pengertian, gejala dan penyebab keracunan makanan dikutip dari Center for Disease Control Prevention (CDC) dan healthline.com.

Gejala Keracunan Makanan

Ketika Anda keracunan makanan, besar kemungkinan hal tersebut tidak akan langsung terdeteksi. Gejala yang muncul dapat bervariasi tergantung pada sumber infeksi. Lamanya waktu yang diperlukan untuk gejala muncul juga tergantung pada sumber infeksi, tetapi dapat berkisar dari 1 jam hingga 28 hari. Kasus keracunan makanan yang biasa terjadi biasanya akan mencakup setidaknya tiga dari gejala berikut:

kram perut diare muntah kehilangan selera makan demam ringan kelemahan mual sakit kepala

Gejala keracunan makanan yang berpotensi mengancam jiwa meliputi:

diare bertahan lebih dari tiga hari demam lebih tinggi dari 101,5 ° F kesulitan melihat atau berbicara gejala dehidrasi parah, termasuk mulut kering, sedikit buang air kecil atau tidak buang air sama sekali, dan kesulitan menjaga cairan turun urine berdarah

Jika Anda mengalami gejala-gejala ini, Anda harus segera menghubungi dokter.

Penyebab Keracunan Makanan

Sebagian besar penyebab keracunan makanan adalah salah satu dari tiga hal utama berikut ini:

1. Bakteri

Bakteri sejauh ini merupakan penyebab keracunan makanan yang paling umum. Ketika memikirkan bakteri berbahaya, nama-nama seperti E. coli, Listeria, dan Salmonellacome adalah beberapa di antaranya. Salmonella sejauh ini merupakan penyebab terbesar dari kasus keracunan makanan serius di Amerika Serikat.

Menurut CDC, diperkirakan 1.000.000 kasus keracunan makanan, termasuk hampir 20.000 rawat inap, dapat ditelusuri ke infeksi salmonella setiap tahun. Campylobacter dan C. botulinum (botulism) adalah dua bakteri yang kurang dikenal dan berpotensi mematikan yang juga dapat mengintai dalam makanan Anda.

2. Parasit

Penyebab keracunan makanan oleh parasit tidak seperti keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri. Tetapi parasit yang menyebar melalui makanan masih sangat berbahaya. Toxoplasma adalah parasit yang paling sering terlihat dalam kasus keracunan makanan.

Biasanya ditemukan di kotak kotoran kucing. Parasit dapat hidup di saluran pencernaan Anda tanpa terdeteksi selama bertahun-tahun. Namun, orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah dan wanita hamil berisiko mengalami efek samping serius jika parasit ini menetap di usus mereka.

3. Virus

Penyebab keracunan makanan juga bisa ditengarai oleh virus. Norovirus, yang juga dikenal sebagai virus Norwalk, menyebabkan lebih dari 19 juta kasus keracunan makanan yang dipercaya setiap tahun. Dalam kasus yang jarang terjadi, hal ini bisa berakibat fatal. Sapovirus, rotavirus, dan astrovirus menimbulkan gejala yang serupa, tetapi mereka kurang umum. Virus hepatitis A adalah kondisi serius yang dapat ditularkan melalui makanan.

Gejala dan Sumber Umum Keracunan Makanan

Keracunan makanan akibat kuman membuat Anda sakit dalam beberapa jam setelah makan. Berikut daftar dari CDC yang menginfokan mengenai gejala keracunan makanan; kapan gejala mulai dan sumber makanan umum mana yang menyebabkan keracunan. Keracunan makanan akibat kuman diatur dalam urutan seberapa cepat gejalanya muncul;

1. Staphylococcus aureus (Staph)

Gejala mulai 30 menit - 6 jam setelah paparan: mual, muntah, kram perut. Kebanyakan orang juga mengalami diare. Sumber makanan umum penyebab keracunan: makanan yang tidak dimasak ulang setelah disebarluaskan seperti daging irisan, puding, kue kering, dan sandwich.

2. Clostridium perfringens

Gejala mulai 6 - 24 jam setelah paparan: diare, kram perut. Muntah dan demam jarang terjadi. Biasanya dimulai secara tiba-tiba dan berlangsung kurang dari 24 jam. Sumber makanan umum penyebab keracunan: daging sapi atau unggas, terutama daging panggang besar; gravies; makanan kering atau makanan yang diawetkan.

3. Salmonella

Gejala mulai 6 jam - 6 hari setelah paparan: diare, demam, kram perut, muntah. Sumber makanan umum penyebab diare: ayam mentah, ayam kalkun, daging, telur, susu dan jus (mentah) yang tidak dipasteurisasi; buah dan sayuran mentah. Sumber lain: Banyak hewan, termasuk unggas peliharaan, reptil dan amfibi, dan hewan pengerat.

4. Norovirus

Gejala mulai 12 - 48 jam setelah paparan: diare, mual atau sakit perut, muntah. Sumber makanan umum penyebab keracunan: makanan terkontaminasi seperti sayuran berdaun hijau, buah-buahan segar, kerang, atau air. Sumber lain: Orang yang sudah terinfeksi, menyentuh permukaan yang terkontaminasi.

5. Clostridium botulinum (Botulism)

Gejala mulai 18 - 36 jam setelah paparan: penglihatan ganda atau kabur, kelopak mata terkulai, bicara cadel, kesulitan menelan, bernapas dan mulut kering. Kelemahan dan kelumpuhan otot. Gejala mulai di kepala dan bergerak ke bawah saat keparahan meningkat. Sumber makanan umum penyebab keracunan: makanan kaleng atau fermentasi yang tidak benar, biasanya buatan sendiri. Alkohol oplosan.

6. Vibrio

Gejala mulai 1 - 4 hari setelah paparan: diare berair, mual, kram perut, muntah, demam, menggigil. Sumber makanan umum penyebab keracunan: kerang mentah atau setengah matang, terutama tiram.

7. Campylobacter

Gejala mulai 2 - 5 hari setelah paparan: diare (sering berdarah), kram / nyeri perut, demam. Sumber makanan umum penyebab keracunan: unggas mentah atau kurang matang, susu mentah (tidak dipasteurisasi), dan air yang terkontaminasi.

8. E. coli (Escherichia coli)

Gejala mulai 3 - 4 hari setelah paparan: kram perut parah, diare (sering berdarah), dan muntah. Sekitar 5-10% orang yang didiagnosis dengan infeksi ini mengembangkan komplikasi yang mengancam jiwa.

Sumber makanan umum penyebab keracunan: daging sapi mentah atau setengah matang, susu dan jus mentah (tidak dipasteurisasi), sayuran mentah (seperti selada), kecambah mentah, air yang terkontaminasi.

9. Siklospora

Gejala dimulai 1 minggu setelah paparan: diare berair, kehilangan nafsu makan, dan penurunan berat badan. Kram perut atau nyeri, kembung, peningkatan gas, mual, dan kelelahan. Sumber makanan umum penyebab keracunan: buah-buahan atau sayuran mentah dan herbal.

10. Listeria

Gejala mulai 1 - 4 minggu setelah paparan: wanita hamil biasanya mengalami demam dan gejala mirip flu lainnya, seperti kelelahan dan nyeri otot. Infeksi selama kehamilan dapat menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian pada bayi baru lahir.

Pada orang lain (paling sering orang dewasa yang lebih tua) gejalanya meliputi: sakit kepala, leher kaku, kebingungan, kehilangan keseimbangan, dan kejang-kejang di samping demam dan nyeri otot. Sumber makanan umum penyebab keracunan: Queso fresco dan keju lunak lainnya, kecambah mentah, melon, hot dog, pâtés, daging deli, makanan laut asap, dan susu mentah (tidak dipasteurisasi).

Bagaimana Makanan Terkontaminasi

Patogen dapat ditemukan di hampir semua makanan yang dimakan manusia. Namun, panas dari memasak biasanya membunuh patogen pada makanan sebelum mencapai piring terlebih perut manusia. Makanan yang dimakan mentah adalah sumber keracunan makanan yang umum karena mereka tidak melalui proses memasak.

Kadang-kadang, makanan akan bersentuhan dengan organisme dalam feses. Ini paling umum terjadi ketika seseorang yang menyiapkan makanan tidak mencuci tangan sebelum memasak. Daging, telur, dan produk susu sering terkontaminasi. Air juga dapat terkontaminasi oleh organisme yang menyebabkan penyakit.

Cara Mengatasi Keracunan Makanan

Keracunan makanan biasanya dapat diobati di rumah dan sebagian besar kasus akan sembuh dalam tiga hingga lima hari. Jika Anda keracunan makanan, penting untuk tetap terhidrasi dengan baik. Minuman olahraga yang mengandung banyak elektrolit dapat membantu dalam hal ini. Jus buah dan air kelapa juga dapat memulihkan karbohidrat dan membantu mengatasi kelelahan.

Hindari kafein, yang dapat mengiritasi saluran pencernaan. Teh tanpa kafein dengan herbal yang menenangkan seperti chamomile, peppermint, dan dandelion dapat menenangkan perut yang sedang bergejolak akibat keracunan. Obat-obatan bebas seperti Imodium dan Pepto-Bismol dapat membantu mengendalikan diare dan menekan mual.

Namun, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan obat-obatan ini, karena tubuh menggunakan muntah dan diare untuk membersihkan sistem toksin. Juga, menggunakan obat-obatan ini dapat menutupi keparahan penyakit dan menyebabkan Anda menunda mencari perawatan ahli.

Penting juga bagi mereka yang keracunan makanan untuk banyak istirahat. Dalam kasus keracunan makanan yang parah, Anda mungkin memerlukan hidrasi dengan cairan intravena (IV) di rumah sakit. Dalam kasus keracunan makanan yang paling terburuk, rawat inap yang lebih lama mungkin diperlukan agar Anda cepat pulih.

(mdk/edl)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Pertolongan Pertama yang Perlu Dilakukan saat Keracunan Makanan

Pertolongan Pertama yang Perlu Dilakukan saat Keracunan Makanan

Keracunan makanan perlu ditangani dengan cepat dan benar.

Baca Selengkapnya
Pentingnya Memperhatikan Pengolahan Makanan selama Berpuasa

Pentingnya Memperhatikan Pengolahan Makanan selama Berpuasa

Pengolahan makanan selama berpuasa yang tepat sangat penting agar tidak mengalami masalah kesehatan.

Baca Selengkapnya
4 Kebiasaan Buruk yang Harus Dihindari Setelah Makan, Bisa Ganggu Pencernaanmu Lho!

4 Kebiasaan Buruk yang Harus Dihindari Setelah Makan, Bisa Ganggu Pencernaanmu Lho!

Berbagai kebiasaan buruk setelah makan yang perlu kamu hindari agar kesehatan pencernaan bisa terjaga.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan

8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan

Makanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.

Baca Selengkapnya
Makanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa

Makanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa

Pada saat berbuka puasa, terdapat sejumlah makanan yang terbaik untuk dikonsumsi demi kesehatan dan kebugaran tubuh.

Baca Selengkapnya
Kucing Muntah Makanan, Kenali Penyebab dan Cara Mengatasinya

Kucing Muntah Makanan, Kenali Penyebab dan Cara Mengatasinya

Kucing muntah makanan bisa disebabkan oleh berbagai hal. Oleh karena itu, penting untuk tahu penyebab dan cara mencegahnya.

Baca Selengkapnya
Penyebab Cegukan setelah Makan, Konsumsi Makanan Pedas hingga Menelan Terlalu Cepat

Penyebab Cegukan setelah Makan, Konsumsi Makanan Pedas hingga Menelan Terlalu Cepat

Cegukan dapat terjadi kapan saja, termasuk terjadi setelah makan.

Baca Selengkapnya
Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.

Baca Selengkapnya
Makanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya

Makanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya

Makanan yang bisa melemahkan tulang adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dapat mengurangi kalsium, vitamin D, atau mineral lainnya.

Baca Selengkapnya