Merdeka.com - Kasein adalah protein utama yang ditemukan dalam produk susu. Kasein juga digunakan dalam keju dan susu formula bayi.Kasein adalah protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsi.

Dalam bentuknya yang paling murni, kasein adalah padatan berwarna putih tanpa rasa. Semua mamalia menghasilkan kasein sebagai komponen dalam susu untuk keturunannya. ASI manusia terdiri dari 40% kasein dan 60% whey, sedangkan protein susu sapi adalah 80% kasein dan 20% whey.

Karena kasein mengikat kalsium dan fosfor, susu adalah sumber mineral penting ini. Berikut ulasan selengkapnya mengenai protein kasein beserta manfaatnya yang menarik untuk Anda ketahui, dilansir dari verywellhealth.com danorganicfacts.net.

Apa Itu Protein Kasein

Kasein adalah protein utama yang ditemukan dalam susu sapi, menyusun sekitar 80% dari protein dalam susu. Sementara, 20% dari sebagian besar susu sapi terdiri dari protein whey.

Protein kasein kaya akan berbagai nutrisi penting, seperti karbohidrat dan asam amino, serta mineral esensial tertentu. Dibutuhkan waktu lebih lama untuk mencerna jenis protein susu ini oleh tubuh.

Protein kasein memiliki sedikit lebih banyak karbohidrat, zat besi, dan kalsium daripada protein whey, meskipun protein whey dianggap lebih baik untuk kesehatan kekebalan dan mempengaruhi proses transportasi tertentu dalam tubuh.

Perbedaan utama dalam perilaku kedua protein ini adalah bahwa kasein dicerna pada tingkat yang jauh lebih lambat, membentuk zat seperti gel di perut yang memungkinkan asam amino diserap secara perlahan.

Yang paling penting, ada beberapa jenis protein kasein dalam susu sapi, termasuk dua bentuk yang paling umum yakni A1 beta-kasein dan A2 beta-kasein. Kedua bentuk ini ditemukan dalam konsentrasi yang lebih besar pada breed sapi yang berbeda.

Beberapa penelitian mengklaim bahwa A2 adalah jenis kasein yang lebih sehat, tetapi perdebatan tentang hal ini masih belum menemui titik akhir.

Sumber Protein Kasein

Sumber utama protein kasein adalah dari susu sapi. Tetapi, kasein juga tersedia dalam bentuk keju, karena memainkan peran penting dalam produksi produk dairy yang satu ini.

Meskipun ada jumlah kasein baik yang tersedia dalam susu biasa, konsentrasinya lebih tinggi pada keju cottage dan yogurt, dengan satu cangkir masing-masing mengandung sekitar 27 gram dan 20 gram protein.

Sebagai suplemen protein, kasein memasok otot-otot tubuh dengan berbagai asam amino yang dibutuhkan untuk pemulihan dan pembangunan kekuatan. Setelah olahraga atau aktivitas fisik yang menantang, tubuh memperbaiki robekan kecil yang dibuat di serat otot untuk membangunnya kembali menjadi lebih besar dan lebih kuat.

Tidur yang tepat dan asupan protein yang cukup sangat penting untuk pemulihan otot. Produk kasein bekerja dengan memberikan dorongan protein ekstra untuk mendukung jaringan otot ini.

Manfaat Protein Kasein

Manfaat kasein yang paling utama adalah kemampuannya untuk meningkatkan perkembangan otot, meningkatkan energi, mengurangi kerusakan otot, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi kesehatan jantung. Berikut selengkapnya mengenai manfaat kasein bagi tubuh:

Pertumbuhan Otot

Karena pencernaan protein kasein yang lambat, ia menyediakan asam amino tingkat rendah ke sel-sel otot selama periode waktu yang lama. Protein kasein dapat membawa hasil yang lebih baik dalam hal pertumbuhan otot daripada suplemen protein whey.

Selanjutnya, tubuh akan sering mengkonsumsi ototnya sendiri untuk asam amino ketika asupan protein rendah, sehingga pencernaan yang lambat dan pemberian asam amino kasein dapat membantu mengurangi kerusakan otot.

Tingkatkan Energi

Meskipun pencernaan kasein lebih lambat, kasein dapat membantu meratakan tingkat energi, karena sebagian dari kasein dikonsumsi untuk bahan bakar. Kasein memberikan energi yang lebih konsisten dan tahan lama untuk tubuh.

Tingkatkan Sistem Imun

Terdapat sejumlah penelitian, seperti yang dipublikasikan di Food and Chemical Toxicology, yang menunjukkan bahwa protein kasein memiliki efek imunologis dan antibakteri tertentu, yang dapat mengurangi ketegangan pada sistem kekebalan tubuh.

Efek Antimikroba

Menurut studi pada tahun 2016, peptida yang diisolasi dari protein kasein diketahui memiliki efek penghambatan terhadap berbagai mikroba termasuk E. Coli dan Streptococcus mutans.

Baik untuk Kesehatan Jantung

Protein kasein diketahui menurunkan kadar trigliserida pada penelitian hewan. Hasilnya, protein kasein diketahui dapat membantu mencegah hipertensi, penyakit kardiovaskular, dan masalah terkait jantung lainnya.

Turunkan Berat Badan

Meskipun penelitian tentang hal ini masih terbatas, namun diketahui bahwa protein kasein dapat menyebabkan hilangnya lemak jika dikonsumsi secara teratur. Hal ini berkorelasi positif dengan penurunan berat badan, seperti yang dieksplorasi dalam ulasan dari British Journal of Nutrition.

Sifat Antioksidan

Beberapa penelitian juga menunjukkan efek antioksidan kasein susu yang dapat membantu mengurangi aktivitas radikal bebas.

Efek Samping Konsumsi Protein Kasein

Terdapat laporan beberapa efek samping yang sehubungan dengan penggunaan atau konsumsi kasein, baik dalam bentuk suplemen atau dari produk susu.

Beberapa kasus melaporkan konsumen merasakan kembung atau mengalami masalah pencernaan. Tetapi kabar baiknya, hal ini bersifat sementara dan pada dasarnya tidak berbahaya.

Tidak ada bahaya yang diketahui dari mengonsumsi protein berlebih, asalkan Anda tidak memiliki penyakit ginjal atau hati, yang dapat diperburuk dengan mengonsumsi terlalu banyak protein.

Sementara itu, beberapa kelompok orang diidentifikasi memiliki alergi terhadap protein kasein atau laktosa, yang umumnya ditemukan dalam produk susu yang laktosanya tidak dihilangkan dengan sengaja.

Selain itu, beberapa suplemen kasein juga dapat mengandung laktosa dan dapat menyebabkan efek samping yang sama seperti mengonsumsi susu dan produk susu, bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi kasein.

Gejala alergi dapat berkisar dari ruam ringan atau pembengkakan di bibir, mulut, dan tenggorokan, hingga masalah pencernaan yang lebih serius, sakit kepala, dan pusing.

Orang dengan intoleransi susu atau intoleransi laktosa harus berhati-hati dan berkonsultasi dengan praktisi medis sebelum memasukkan kasein ke dalam makanannya. Jangan menambahkan suplemen kasein ke dalam diet Anda sebelum berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.

(mdk/edl)