Mencicipi Tepo Tahu Mbah Nem di Ngawi, Kuliner Lezat dengan Tiga Rasa
Merdeka.com - Salah satu kuliner khas Ngawi, Jawa Timur memiliki cita rasa unik. Perpaduan antara rasa pedas, manis, dan sedikit asam membuat kuliner Tepo Tahu menggugah selera.
Dari masa ke masa, kuliner sederhana ini menggugah selera. Selain dijual di warung, kuliner ini biasanya juga menjadi kudapan di acara pernikahan hingga acara resmi pemerintahan.
Tepo Tahu Legendaris
Salah satu Tepo Tahu legendaris di Kabupaten Ngawi ialah Warung Mbah Nem yang berlokasi di Jalan Dr. Soetomo. Pemilik warung tersebut bernama Suminem. Namun, kini usaha kulinernya dipegang oleh gerenasi kedua yakni Sunarno.
Sehari-hari di warungnya, Sunarno meracik bahan-bahan Tepo Tahu dengan cekatan. Tepo Tahu terdiri dari lontong, tahu, telur, bawang goreng, kecambah, kacang tanah, gula merah, kecap manis, dan lain-lain.
Bumbu dan bahan yang diperlukan dimasukkan satu persatu ke dalam cobek, lantas diuleg hingga halus. Selanjutnya, Sunarno mengiris lontong dan tahu, lalu menaburi kecambah dan potongan telur dadar di atasnya.
Bumbu yang sudah selesai diuleg disiramkan perlahan ke atas irisan lontong dan tahu. Kemudian ditambah kuah berupa gula merah dan bawang goreng.
Perpaduan Tiga Rasa
©2021 Merdeka.com/jawatimuran.disperpusip.jatimprov.go.id
Menurut penjelasan Sunarno, nama Tepo berasal dari Bahasa Jawa yang berarti kerucut, ini merujuk pada bentuk lontong.
Di Warung Mbah Nem, lontong yang digunakan memiliki tekstur lebih halus. Sementara itu, kuah Tepo Tahu dibuat dari beberapa bahan, yaitu bawang putih, gula merah, garam, lengkuas, dan daun salam.
“Rasanya pedas dan manis, sedikit asam juga,” terang Sunarno, dikutip dari Majalah Wanita Puspa, Edisi 93, Oktober 2018.
Jadi Favorit
©2021 Merdeka.com/jawatimuran.disperpusip.jatimprov.go.id
Tepo Tahu Sunarno beberapa kali dipesan sebagai kudapan untuk acara keluarga hingga pemerintahan. Bahkan, tak jarang juga Tepo Tahu olahannya dibawa ke Jakarta dan Bandung. Salah satu kelebihan Tepo Tahu Sunarno ialah kuahnya bisa tahan selama satu hari.
Sementara itu, meski sudah terkenal, penikmat kuliner tak perlu khawatir dengan harga Tepo Tahu Warung Mbah Nem. Seporsi Tepo Tahu dibanderol seharga Rp12 ribu.
Warung Tepo Tahu Mbah Nem juga aktif dalam beberapa agenda kuliner yang digelar di Ngawi. Pasalnya, sang pemilik bermitra dengan Dinas Perdagangan, Perindustrian dan Tenaga Kerja.
Sejak pertama kali muncul pada era 80-an hingga era kini, menu ini menjadi salah satu daya pikat warga Ngawi yang merantau ke luar kota untuk pulang, sekadar menambal rindu pada kenikmatan Tepo Tahu.
(mdk/rka)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Mencicipi Nasi Gegok, Kuliner Khas Trenggalek yang Cara Penyajiannya Unik
Walaupun terlihat sederhana, namun cita rasa Nasi Gegok sungguh mewah.
Baca SelengkapnyaMencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah
Makanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.
Baca SelengkapnyaBerburu Awug Beras, Menu Buka Puasa Favorit Masyarakat Garut yang Bentuknya Mirip Nasi Tumpeng
Di Garut, Jawa Barat, terdapat satu menu takjil yang unik dan banyak diburu masyarakat sebagai makanan pendamping untuk berbuka puasa.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Uniknya Nasi Sek, Kuliner Favorit Masyarakat Pariaman yang Mirip Nasi Kucing di Jawa
Kuliner khas pesisir Sumatera Barat ini disajikan hanya segenggam tangan orang dewasa namun cita rasanya sungguh luar biasa dan menggoyang lidah.
Baca Selengkapnya5 Kuliner Khas Sumatera Selatan Ini Nggak Kalah Enak dari Pempek, Wajib Dicoba!
Mana nih yang sudah pernah kamu cobain selain pempek?
Baca SelengkapnyaMerajut Kenangan di Kuningan, Alamnya Indah Kulinernya Menggiurkan
Kota kecil di selatan Jawa Barat ini punya kuliner yang eksotis dan destinasi yang nyeni.
Baca SelengkapnyaMencicipi Ayam Mbah Tumbu, Kuliner Legendaris Gunungkidul Sudah Ada sejak 1963
Dalam sehari, puluhan ekor ayam kampung bisa habis untuk memenuhi permintaan pembeli.
Baca SelengkapnyaMencicipi Dangke, Keju Unik Terbuat dari Susu Kerbau Khas Enrekang Sulawesi Selatan
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca Selengkapnya5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap
Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.
Baca Selengkapnya