Merdeka.com - Lontong Kupang merupakan salah satu makanan tradisional khas Sidoarjo. Kupang merupakan sejenis kerang laut yang bentuknya sangat kecil.

Kupang biasanya memiliki warna tubuh putih. Hewan mungil ini bisa ditemukan di pinggir pantai atau lumpur air asin.

Sajian Lontong Kupang terdiri dari lontong, kupang, lentho, dan sate kerang. Kuah Lontong Kupang terbuat dari bawang putih, gula jawa, garam, penyedap rasa, dan petis.

Untuk menambah kenikmatan rasa, bisa juga ditambahkan perasan jeruk nipis.

Kenikmatan Lontong Kupang

2020 Merdeka.com/cookpad.com

Cita rasa sajian khas Sidoarjo ini sangat khas. Kuahnya yang gurih berpadu dengan petis yang kuat aroma udangnya.

Dari segi isian, lontong yang padat memiliki cita rasa lembut di lidah. Ditambah perpaduannya dengan olahan kupang yang relatif kenyal. Lentho yang terbuat dari parutan singkong dan kacang tolo menambah sensasi renyah pada sajian Lontong Kupang.

Sajian Lontong Kupang khas Sidoarjo ini tidak hanya menjadi makanan yang nikmat disantap. Tetapi juga mengandung gizi yang berguna bagi tubuh manusia.

Kupang dan sate kerang yang menyertai kudapan ini memiliki kandungan protein yang baik bagi tubuh.

Disajikan Bersama Es Kelapa Muda

2020 Merdeka.com/dream.co.id

Menyantap Lontong Kupang khas Sidoarjo akan lebih nikmat apabila didampingi dengan es kelapa muda atau es degan. Es kelapa muda bisa berperan menetralkan aroma amis pada olahan kupang.

Selain itu, es kelapa muda juga bisa mencegah alergi pada orang yang tidak cocok dengan kuliner laut.

Lontong Kupang dan es kelapa muda menjadi perpaduan yang cocok bagi penikmat kuliner Jawa Timur. Selain di Sidoarjo, Lontong Kupang juga bisa ditemukan di Surabaya dan Pasuruan.Apabila berkunjung ke Jawa Timur, sayang untuk melewatkan kuliner ini.

Asam Amino pada Kupang

2020 Merdeka.com/faunadanflora.com

Selain nikmat disantap ketika menjadi sajian Lontong Kupang, kupang ternyata memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Kupang merupakan salah satu sumber asam amino esensial yang baik.

Kupang putih memiliki 17 asam amino. Dari 17 asam amino terkandung 10 macam asam amino esensial yang diperlukan tubuh.

Asam amino esensial merupakan zat yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh. Sumber asam amino esensial ini berasal dari makanan sehari-hari. Asam amino esensial yang terkandung dalam kupang antara lain treonin, valin, metionin, isoleusin, leusin, fenilalanin, lisin, tripsin, histidin, dan arginin.

Kupang mengandung mikronutrien berupa zat besi dan zinc/seng yang bermanfaat bagi kesehatan. Zat besi diperlukan tubuh untuk pembentukan sel darah merah. Sedangkan zinc/seng menjadi komponen penting beberapa enzim yang berguna untuk proses metabolisme tubuh.

Lemak yang Dibutuhkan Tubuh

2020 Merdeka.com/dunia-perairan.com

Selain itu, kupang mengandung asam-asam lemak yang dibutuhkan tubuh manusia. Kupang putih yang biasanya digunakan untuk Lontong Kupang mengandung 12,31% LNA (asam linoleat), 6,52% EPA, dan 6,61 DHA.

Asam lemak esensial omega-3 membentuk komponen yang melancarkan persebaran oksigen dan nutrisi makro (protein, lemak, dan karbrohidrat) ke dalam sel-sel tubuh, sedangkan EPA efektif mengurangi kerusakan otot.

Dengan demikian, sajian Lontong Kupang memiliki dua alasan kuat untuk dijadikan pilihan kuliner ketika berkunjung ke Jawa Timur. Selain rasanya yang nikmat dan khas, sajian ini juga banyak mengandung gizi yang diperlukan tubuh manusia.