Merdeka.com - Resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan berikut ini bisa menjadi inspirasi Anda. Anda bisa membuat variasi menu harian agar mencegah rasa bosan saat makan. Menu yang beragam juga dapat membantu meningkatkan nafsu makan.

Resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan beragam, mulai dari sayur hingga lauk-pauk. Anda bisa memilih untuk mempraktikkannya setiap hari. Cocokkan dengan kebutuhan gizi keluarga Anda dalam pemilihan menu masakannya.

Pastikan bahwa semua resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan yang Anda pilih dapat memenuhi asupan nutrisi harian yang diperlukan.

Dilansir dari laman Cookpad dan Brilio, langsung saja ini dia 30 resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Oseng Kacang Panjang

Bahan-bahan:

1/2 ikat kacang panjang 2 bawang merah 2 bawang putih 1 cabe atau sesuai selera 1 buah wortel kecil Secukupnya saori saos tiram Garam, gula, minyak goreng

Cara membuat:

Potong sesuai selera kacang panjang dan wortel, cuci bersih. Siapkan minyak goreng yang sudah agak panas, masukan bawang merah, bawang putih, cabe yang sudah di iris-iris, tumis sampai harum. Masukan kacang panjang dan wortel. Masukan garam, gula, saos tiram Tumis sampai matang. Siap sajikan jika di rasa sudah pas.

2. Ikan Belanak Masak Kuning

Bahan-bahan:

3 ekor Ikan Belanak (potong jadi 2) 2-3 lbr daun jeruk 1 batang serai (geprek) 6 buah cabe rawit (boleh lebih, sesuai selera) 2-3 buah tomat (potong) 350 ml air 2 sdm minyak (untuk menumis)

Bumbu halus:

4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 cm jahe 2 cm kunyit/bubuk kunyit 1/2 sdt 1/2 sdt garam, gula 1/4 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahannya. Bersihkan ikan, haluskan bumbu, sisihkan. Siapkan penggorengan. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jerukdan serai, aduk rata. Tambahkan air sedikit, aduk rata. Kemudian sisa air masukkan dan biarkan mendidih. Kemudian test rasa dulu, bila sudah pas masukkan ikan belanak. Tunggu sebentar mendidih. Awal mendidih balik ikan pelan-pelan, kemudian masukkan tomat dan cabe rawit utuh. Didihkan kembali dan biarkan tanak sebentar. Angkat dan siap disajikan.

3. Sup Bakso Ayam

Bahan-bahan:

150 gr ayam fillet (cincang halus) 1 ikat kecil sawi hijau (potong-potong) 2 buah wortel (potong-potong) 8 buah buncis (potong-potong) 2 siung bawang putih (rajang) 3 siung bawang merah (rajang) 1 buah tomat (uk. kecil) 1 batang seledri (ambil daunnya) 1 batang daun bawang (cincang kasar) 1/2 sdt @garam + merica bubuk 1/2 bagian buah pala (boleh skip) 1/2 sdt tepung tapioka (optional) 1 ltr air

Cara membuat:

Siapkan bahan. Semua bahan sayur di atas dicuci bersih dan potong sesuai keterangan di atas. Pembuatan bakso: siapkan bowl. Masukkan ayam cincang, beri sejumput garam, merica bubuk, tepung tapioka (boleh skip). Uleni sampai rata. Dan bentuk bulat-bulat kecil. Didihkan air. Masukkan duo bawang. Kemudian masukkan bola-bola ayam. Bila bola-bola sudah mengapung, masukkan buncis dan wortel. Tambahkan garam dan merica bubuk. Test rasa. Bila sudah pas, terakhir masukkan sawi, daun bawang, seledri dan tomat. Aduk rata, biarkan mendidih. Setelah mendidih, matikan api. Angkat, sup siap disajikan.

4. Tumis Tahu Jamur

Bahan-bahan:

Tahu matang atau tahu coklat Jamur merang 1/4 siung Bawang bombay 3 siung Bawang putih Lengkuas Daun salam Cabai Gula, garam, kaldu jamur Kecap

Cara membuat:

Cuci jamur lalu suwir suwir. Iris pipih tahu. Siapkan bumbu, iris bombay, geprek bawang putih lalu cincang, iris lengkuas. Tumis bumbu iris tadi ditambah daun salam, tumis hingga harum. Masukkan tahu lalu aduk-aduk. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, aduk rata, tambah air sedikit lalu kecap. Setelah air menyusut tambahkan jamur suwir lalu aduk rata. Tambahkan cabe sesuai selera, aduk rata. Lakukan tes rasa, jika sudah pas rasanya, siap disajikan.

5. Semur Tahu Kentang

Bahan-bahan:

2 buah kentang 2 potong tahu 2 buah tomat (uk. sedang, potong dadu) 500-750 ml air 3 sdm kecap manis 1/2 sdt garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu halus:

2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 butir kemiri 1/2 sdt lada bubuk 1/8 sdt pala /secuil kecil

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahannya. Kupas kentang, cuci dan potong dadu, rendam dengan air garam sebentar 10 menit, bilas bersih. Cuci dan potong dadu tahu. Kemudian goreng kentang sampai kering, sisihkan. Begitu juga tahu, goreng, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air dan masak sampai mendidih. Kemudian masukkan tahu, kentang dan tambahkan kecap manis aduk rata. Beri garam, gula, kaldu bubuk. Test rasa, bila sudah pas terakhir masukkan tomat. Biarkan mendidih dan tanak sebentar. Kemudian angkat dan siap disajikan.

Resep Masakan Sehari-hari untuk 1 Bulan

6. Tumis Buncis Udang

Bahan-bahan:

100 gr udang loreng, kupas dan bersihkan 100 gr baby buncis, iris serong Garam Gula Penyedap rasa 1 buah cabai merah besar, iris serong 1 buah cabai hijau besar, iris serong

Bumbu halus:

Cabai rawit Cabai keriting sesuai selera 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, beri air sedikit dan masak sampai harum. Masukkan buncis dan irisan cabai hijau, lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap, aduk rata. Terakhir masukkan udang, masak sampai udang berubah warna dan matang. Angkat dan sajikan.

7. Oseng Tempe Kacang Panjang

Bahan-bahan:

1/2 papan tempe, potong kotak, goreng setengah matang dan sisihkan 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong 150 gr daging sapi cincang

Bumbu cincang halus:

3 siung bawang putih 8 siung bawang merah 2 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

2 cm lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 2-3 sdm kecap manis Gula Garam Merica Kaldu bubuk

Cara membuat:

Tumis bumbu cincang, lengkuas, dan daun salam hingga matang. Masukkan daging cincang, beri kecap asin dan saus tiram, aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masukkan tempe yang sudah digoreng, kemudian masukkan kacang panjang dan masak hingga matang. Oseng tempe kacang siap disajikan.

8. Ayam Cabe Garam

Bahan-bahan:

350 gr dada ayam fillet 1 butir putih telur 2 sdm tepung maizena 1 sdm fibercreme

Bumbu marinasi:

3 siung bawang putih, parut 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt penyedap jamur

Tepung pelapis:

4 sdm maizena 2 sdm tepung serbaguna

Bahan taburan:

4 siung bawang putih, cincang 8 cabai rawit, iris bulat 2 batang daun bawang, iris-iris Garam Gula

Cara membuat:

Potong dadu dada ayam, lalu marinasi dengan bumbu sampai meresap. Kemudian simpan ayam yang telah dimarinasi dalam kulkas selama dua jam. Campur tepung maizena dengan fibercreme, kemudian balurkan ke potongan ayam. Kocok putih telur, kemudian tuangkan ke dalam potongan ayam yang telah diberi tepung. Campurkan hingga merata. Campurkan maizena dan tepung serbaguna dalam wadah, balurkan ayam sebelumnya hingga merata. Goreng ayam hingga warnanya keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan. Tumis bahan tabur dengan sedikit minyak sampai harum, lalu bumbui dengan garam dan gula. Campurkan potongan ayam dengan bahan tabur hingga merata. Chicken kriuk cabai garam siap disajikan.

9. Tumis Tofu Saus Tiram

Bahan-bahan:

1 buah tofu, balut dengan maizena dan goreng 1 bonggol brokoli, potong dan rendam dengan air garam 2 buah wortel, potong 3 buah sosis, iris serong 1/2 bawang bombay, potong 3 bawang putih, cincang 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1/2 sdm kecap manis 2 sdm gula Garam Merica 500 ml air matang Larutan maizena

Cara membuat:

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian masukkan wortel dan air, masak sampai agak empuk. Setelah itu, masukkan sosis dan tambahkan semua bumbu. Masukkan brokoli dan tofu, masak sebentar. Lalu tambahkan larutan maizena dan masak sampai mengental.

10. Oseng Bunga Pepaya

Bahan-bahan:

250 gr bunga pepaya, rebus dengan 6-10 lembar daun jambu biji, tiriskan, remas-remas pakai garam, dan bilas bersih 1 sdm teri nasi goreng

Bumbu cincang halus:

5 siung bawang putih 8 siung bawang merah 2 buah cabai merah besar 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:

2 cm lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 1 sdt saus tiram Gula Garam Merica Kaldu jamur

Cara membuat:

Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Masukkan bunga pepaya, aduk sebentar. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Lalu masukkan teri nasi goreng, masak hingga matang.

11. Ayam Fillet Pedas

Bahan-bahan:

500 gr fillet ayam, potong dadu 1 lembar daun salam 1 siung bawang putih, geprek 500 ml air 2 sdm bumbu merah 5 lembar daun jeruk 1/2 buah bombai 1 sdm kecap manis 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Rebus ayam dengan daun salam dan bawang putih sekitar 10 menit, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu merah hingga harum. Masukkan irisan bombai dan daun jeruk, tumis kembali. Masukkan potongan ayam, beri sekitar 50ml air rebusan ayam tadi. Aduk rata. Beri kecap manis, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu tercampur rata, dan air mulai menyusut. Lalu matikan kompor, angkat. Sajikan.

 

12. Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam Dada/Paha Bumbu marinasi: 1 sdm Kecap Asin 1 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 2 sdm tepung maizena Bahan tumis: 3 siung bawang putih 1/2 bawang bombai 4-5 sdm Margarin/Mentega 1/2 sdm saos tomat/saos sambal 1 sdm saus tiram 3 sdm kecap inggris 2 sdm kecap manis 2 sdt gula 1/2 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi berupa kecap asin, lada bubuk, garam, tepung maizena selama 30 menit. Kemudian goreng ayam yang sudah dimarinasi. Tumis 3 siung bawang putih geprek, bawang bombay, dan masukkan margarin/mentega. Tumis sampai harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, gula, kecap manis, kecap inggris, kaldu bubuk. Masukkan ayam yang sudah digoreng, tambah sedikit air, diamkan hingga air sedikit menyusut dan koreksi rasa. Ayam goreng mentega siap dihidangkan.

 

13. Ayam Panggang Lemon

Bahan-bahan:

600 g ayam 1 sdm air lemon 2,5 sdm kecap asin 4 siung bawang putih 1 sdm madu 1 sdt gula 1/2 sdt merica 1 sdt garam 1/2 sdt minyak canola Optional: 1 buah wortel Jamur

Cara membuat:

Cuci bersih ayam, campur dengan semua bahan lalu simpan di kulkas min 30 menit atau semalaman. Panaskan oven, susun ayam di loyang yang sudah dialasi parchment paper. Panggang di oven kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Sajikan bersama wortel dan jamur kukus.

 

14. Cah Kangkung Tempe

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung 1/2 papan tempe, potong dadu 1/2 siung bawang bombay, potong-potong 2 siung bawang putih, iris 8 buah cabai rawit merah, iris 1 buah tomat, iris 1 sdm saus tiram Gula Kaldu bubuk Air panas

Cara membuat:

Cuci bersih kangkung, lalu sisihkan. Kemudian goreng tempe hingga matang. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. Lalu masukkan tomat dan tumis hingga tomat layu. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Kemudian masukkan air panas secukupnya dan aduk rata. Setelah kangkung layu, masukkan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga matang.

 

15. Mangut Lele

Bahan-bahan:

4 ekor lele 1 bungkus santan instan 1 buah jeruk nipis 1 keping gula jawa Garam Kaldu bubuk

Bumbu halus:

4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 4 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri 1 ruas kunyit 1/2 sdt merica 1/2 sdt ketumbar

Bumbu iris:

2 buah cabai hijau besar 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai,geprek

Cara membuat:

Bersihkan ikan lele, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Setelah itu cuci bersih dan goreng hingga matang, lalu sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Masukkan 2 gelas air, lalu tambahkan gula dan garam, masak hingga air mendidih. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk. Masak sebentar sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Mangut lele siap disajikan.

 

Resep Masakan Sehari-hari untuk 1 Bulan

16. Paha Ayam Sambal Matah

Bahan-bahan:

1/2 kg paha ayam fillet, potong sesuai selera 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 5 lembar daun jeruk 1 sdt garam utk ditaruh di air rebusan 1 ltr air Bumbu sambal matah: 10 bh bawang merah, iris halus 3 siung bawang merah cincang kasar 10 bh cabe merah keriting, iris bulat 10 bh cabe rawit merah iris bulat 10 bh cabe rawit hijau, iris bulat 5 bh tomat hijau, potong kotak 5 bh tomat ceri, potong kotak 3 batang serai, memarkan, iris bulat 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus 5 sdm minyak 1 sdt garam 1 sdt gula 1 sdt penyedap 1 sdt terasi 5 bh jeruk limau, peras dan ambil airnya 1 bh jeruk nipis, peras dan ambil airnya

Cara membuat:

Cuci ayam, beri perasan jeruk dan garam, sisihkan. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ayam, garam dan daun jeruk, masak hingga ayam matang, angkat dan sisihkan. Panaskan minyak tumis bawang outih sampai harum, masukkan terasi dan sereh, aduk, matikan kompor. Masukkan bahan sambal mayah lainnya, beri garam, gula dan penyedap, aduk2, beri perasan air jeruk limau dan nipis, koreksi rasa. Masukkan ayam ke sambal matah, aduk-aduk. Angkat dan sajikan.

 

17. Labu Siam Kuah Santan

Bahan-bahan:

2 buah labu siam, iris-iris Tahu kulit, potong dadu 300 ml santan 200 ml air 3 batang cabai hijau keriting, iris-iris 1 lembar daun salam 1 batang serai Lengkuas, geprek Gula Garam

Bahan bumbu halus:

6 bawang merah 6 bawang putih 2 buah kemiri 3 batang cabai merah keriting 1 sdt bubuk ketumbar

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum. Tambahkan air, masukkan gula, garam ,dan labu siam. Masak hingga air menyusut. Masukkan santan dan tahu aduk hingga matang. Tambahkan irisan cabai hijau, aduk sebentar. Labu siam kuah santan siap disajikan.

 

18. Sup Oyong Udang

Bahan-bahan:

2 buah oyong, kupas dan potong bulat 200 gr udang ,kupas kulitnya, sisakan ekor, kerat punggungnya 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 1 batang daun bawang, iris kasar 1 batang seledri, iris kasar 1 buah wortel, kupas, potong dadu

Bahan bumbu:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus 1 cm jahe, memarkan Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

Didihkan air dalam panci.  Sambil menunggu air mendidih tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi, masukkan jahe, aduk sebentar, matikan api. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih, masukkan udang, dan wortel, bumbui garam, gula dan lada, aduk rata. Masukkan tahu, oyong, telur puyuh dan daun bawang, koreksi rasa. Bila sudah pas matikan api, taburi seledri, sajikan segera.

 

19. Ayam Rica

Bahan-bahan:

1 ekor ayam 1 batang serai 2 lembar daun salam 4-6 lembar daun jeruk Kaldu bubuk secukupnya Minyak goreng secukupnya 2 siung bawang putih iris 2-3 siung bawang merah iris

Bumbu halus:

75-85 gr cabai merah keriting 75-85 gr cabai hijau keriting 20 gr rawit 3 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1/2 ruas jahe 1/2 ruas lengkuas 1 batang serai, ambil putihnya 2 butir kemiri 1 cm kunyit Garam secukupnya

Cara membuat:

Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep hingga empuk dan sisihkan. Goreng ayam hingga matang. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi, tambahkan bumbu halus dan daun-daun, kaldu bubuk jika suka, masak hingga matang. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap kedalam daging ayam. Koreksi rasa sebelum disajikan.

 

20. Ayam Goreng Serundeng ala Minang

Bahan-bahan:

1 kg Ayam 150 gr parutan Kelapa 8 siung Bawang Putih 2 ruas jari Jahe 2 sdm Ketumbar 2 ruas jari Lengkuas 5 lembar Daun Jeruk 1 batang Sereh 1 sdm Garam 1/2 ruas Jari Kunyit

Cara membuat:

Siapkan semua bahan. Tumbuk halus bawang putih, kunyit, dan garam. Cuci ayam sampai bersih, beri jeruk nipis agar tidak amis. Masukkan bumbu halus dan campurkan merata pada ayam. Tambahkan sereh dan daun jeruk. Tutup dan masak sampai matang. Haluskan ketumbar dan lengkuas. Sisihkan dengan kelapa parut. Angkat ayam dari ungkepan. Masukkan bumbu halus dan kelapa parut ke air sisa ungkepan. Masak sampai asat dan tiriskan. Goreng ayam dan serundeng dengan minyak panas secara terpisah. Masak sampai matang dan sisihkan. Ayam dan serundeng ala Minang siap disajikan.

21. Opor Kuning

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih) 700 ml air 180 ml santan kental instan 3/4 sdm garam 1/2 sdt gula 1/2 sdt kaldu bubuk 3/4 sdt merica 2 batang sereh, geprek 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 ruas jari lengkuas, geprek 3 sdm Olive oil

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar, sangrai 1/2 sdt jintan 2 ruas jari jahe 2 ruas jari kunyit 3 butir kemiri, bakar

Pelengkap:

- Lontong - Bawang goreng

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata. Lalu tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk, santan kental. Masak hingga ayam empuk dan matang. 4. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.

 

22. Nasi Liwet Teri

Bahan-bahan:

350 gr beras air secukupnya 4 batang Serai, geprek 3 cm lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 150 gr teri, goreng kering 3/2 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk non msg Minyak goreng

Bumbu iris:

6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai keriting 5 buah cabai rawit merah 4 buah cabai hijau

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabai hingga layu.  Masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Masak hingga wangi. Angkat dan sisihkan. Masukkan beras ke rice cooker, tuang air, masukkan tumisan bumbu iris, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang. Masukkan teri, tutup lagi. Diamkan selama 10 menit. Aduk rata dan sajikan.

 

23. Pesmol Ikan Nila

Bahan-bahan:

10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 4 buah kemiri 1/4 sdt ketumbar 2 cm kunyit Minyak goreng untuk menumis

Bumbu lain:

1 cm jahe 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam 1 batang serai 200 ml santan Gula garam kaldu bubuk 1 batang daun bawang, iris kasar 2 buah cabai merah, iris kasar 5 buah cabai rawit, biarkan utuh Cuka secukupnya Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain, Tumis sampai harum. Tuang santan, masak sampai mendidih. Masukkan ikan, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka. Masukkan daun bawang, cabai merah, cabai rawit, masak hingga air surut.

 

24. Tongseng Ayam Bumbu Instant

Bahan-bahan:

350 gr Dada Ayam Fillet 500-700 ml Air 7 lembar Daun Kol 5 batang Daun Bawang 3 buah Tomat Hijau 2 sdm Bumbu Instan (bumbu Kebuli Dapur Umma) 1 pcs Santan Kara Kemasan 3 lembar Daun Jeruk 1 batang Sereh Geprek Secukupnya Kecap Manis 1 sdt Gula, Garam Secukupnya Lada Secukupnya Kaldu Jamur

Cara membuat:

Siapkan bahan. Tumis ayam sampai minyaknya keluar, jangan lupa sekalian tumis sereh dan daun jeruk. Sambil tumis, sambil didihkan air. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu dan aduk rata, lalu masukkan santan, aduk aduk lagi. Masukkan kecap, aduk, masukkan daun bawang, kol dan tomat hijau. Jangan lupa gula garam lada sama kaldunya. Icip rasa, jika dirasa sudah matang, matikan kompor. Siap disajikan.

 

25. Ikan Gabus Asin Sambal Ijo

Bahan-bahan:

2 ikan gabus asin (potong-potong, rendam di air, lalu goreng)

Bumbu halus:

2 bawang putih 4 bawang merah 10 cabai hijau 1 buah tomat hijau

Bumbu pelengkap:

3 buah cabai hijau , iris 1 buah tomat, iris 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, masukkan 2 lembar daun jeruk, bumbu pelengkap.  Masak hingga matang. Masukkan ikan goreng, beri gula dan garam secukupnya. Siap disajikan.

 

Resep Masakan Sehari-hari untuk 1 Bulan

26. Bihun Goreng

Bahan-bahan:

Bihun yang sudah direndam air dan ditiriskan 1 buah wortel diiris kecil2 Seledri dirajang kecil kecil Bumbu ulek: 3 siung bamer 4 siung baput Garam 3 biji Cabai Merica Bahan tambahan: Sedikit gula Saos tiram Kecap Saos sambal Kaldu bubuk Bawang merah dan bawang putih goreng

Cara membuat:

Ulek bumbu ulek, lalu tumis diminyak panas. Masukan saos tiram dan saos sambal, kecap, kaldu bubuk, sedikit gula. Masukkan air sedikit saja, lalu aduk semua bumbu. Masukkan bihun yang sudah lemas dan ditiriskan sebelumnya. Aduk hingga tercampur dengan bumbu. Letakkan di mangkok lalu taburkan potongan seledri, bawang merah dan bawang putih goreng.

 

27. Udang Bakar Jimbaran

Bahan-bahan:

1 kg udang galah atau udang ukuran besar 2 sdm saus tiram 2 sdm saus tomat botolan 2 sdm saus sambal botolan (jika suka pedas) 1 sdm gula 1 sdt lada Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya 2 sdm butter untuk memanggang

Bumbu halus:

1 bawang bombay ukuran kecil 1 ruas jahe 10 bawang putih 1 sdm terasi 4 sdm nanas manis 2 sdm minyak

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan saus, gula, lada, garam atau kaldu jamur bubuk, aduk rata. Koreksi rasanya. Belah udang lalu cuci bersih, beri jeruk nipis dan taburi lada garam sedikit. Panaskan panggangan hingga panas lalu masukkan butter hingga meleleh. Masukkan udang lalu oleskan bumbu bakaran, dan bakar hingga meresap dan matang.

 

28. Oseng Jantung Ayam

Bahan-bahan:

500 gr jantung ayam Petai secukupnya (selera) 1 sdt minyak wijen 1/2 sdt garam (selera) 1/2 sdt kaldu jamur 1 sdt gula 1 sdt saus tiram 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 serai (geprek) 1 ruas jari lengkuas Air

Bumbu halus:

8 cabai rawit (selera) 5 cabai merah besar 4 bawang merah 3 bawang putih 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

Cuci bersih jantung ayam, rebus air beri 2 lembar daun jeruk, serai, daun salam. Masukkan jantung ayam, rebus hingga empuk (biar wangi), angkat, buang ujung jantung ayam belah jadi 2, goreng hingga setengah matang (jangan terlalu kering nanti keras), sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam. Masukkan petai dan jantung ayam. Aduk rata, beri air sedikit supaya bumbu meresap. Masukkan saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu jamur, dan gula masak hingga air menyusut. test rasa, sajikan.

 

29. Ikan Tenggiri Bumbu Matah

Bahan-bahan:

500 gr ikan tengiri, potong sesuai selera Garam dan air secukupnya untuk merendam ikan

Bumbu rajang:

75 gr bawang merah, iris tipis 50 gr cabai rawit, iris tipis 3 batang serai, ambil bagian putihnya 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan 1 sdt garam 1 sdt gula 1/2 sdt kaldu jamur 1/2 sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

Rendam ikan dengan air garam, diamkan kurang lebih 15 menit lalu goreng hingga kering. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Masukkan ikan, aduk rata. Sajikan.

 

30. Kerang Hijau Lada Hitam

Bahan ungkep kerang:

1kg kerang hijau 3 cm jahe haluskan 2 siung bawang putih haluskan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdt garam Air secukupnya untuk merebus

Bahan saus lada hitam:

1 sdm kecap Inggris 1 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 1,5 sdm lada hitam tumbuk kasar (sesuaikan tingkat pedasnya) 1 sdt gula pasir 150 ml air matang

Bahan lain:

4 siung bawang putih, cincang 2 sdm margarin

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, rendam dengan air garam kurang lebih 1 jam, bilas bersih. Didihkan air, masukkan semua bahan kerang. Masak hingga kulit kerang terbuka. Angkat kerang, sisihkan. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan air aduk sampai mendidih. Masukkan kerang, aduk hingga rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(mdk/edl)