12 Resep Kreasi Kelapa Muda yang Wajib Dicoba, dari Puding Hingga Pancake

Merdeka.com - Selain diolah menjadi aneka minuman yang menyegarkan, ternyata masih banyak resep kreasi kelapa muda yang patut Anda coba. Makanan-makanan ringan berikut ini adalah contohnya. Mulai dari puding, kue lumpur, pancake, dan masih banyak lagi, semuanya ini dapat Anda buat dengan bahan utama kelapa muda.

Resep kreasi kelapa muda ini sangat cocok untuk Anda hidangkan di acara-acara keluarga, arisan, ataupun hanya sebagai teman ngemil santai di rumah. Cara membuat aneka resep kreasi kelapa muda ini pun mudah saja, dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat.

Tak usah ragu untuk mempraktikkannya, Anda tinggal mengikuti langkah-langkah dari resep lezat berbahan kelapa muda ini. Dilansir dari briliofood.net, ini dia 12 resep kreasi kelapa muda enak dan menggugah selera yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah.

1. Es Kelapa Muda Durian

Bahan:

- 1 buah kelapa muda/degan- 1 buah durian matang, ambil dagingnya- 2 sdm selasih, rendam air panas secukupnya- 3 sdm nata de coco- 4 sdm gula pasir- kental manis- es batu serut secukupnya

Cara membuat resep kreasi kelapa muda

1. Ambil air degan dan kerok dagingnya.
2. Rebus 100 ml air, masak gula hingga larut.
3. Tata degan, nata de coco, selasih dan sedikit daging durian di dalam mangkuk. Tuang air gula.
4. Beri serutan es batu hingga agak menggunung. Tata durian di atasnya dan tuang kental manis secukupnya.

©2020 Merdeka.com/dream.co.id

2. Puding Kelapa Muda

Bahan:

- 1 bungkus nutrijel plain- 1/2 bungkus agar-agar plain- 1000 ml air kelapa muda- daging kelapa muda- 3 sdm selasih

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Masukkan semua bahan jadi 1 pada panci, masak sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.2. Matikan api, lalu tuang dalam loyang.3. Terakhir biarkan mengeras dan set. Lalu simpan di kulkas, nikmat disajikan saat dingin.

cookpad.com©2021 Merdeka.com

3. Kue Lumpur Pandan Kelapa Muda

Bahan:

- 300 gr tape singkong- 75 gr gula pasir/ sesuai selera- 3 butir telur- 100 ml santan kental- 40 ml susu kental manis- 70 gr terigu protein sedang- 50 gr margarin,lelehkan- 1/2 sdt garam- daging kelapa muda secukupnya- kenari buat toping secukupnya

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Masukkan tape, gula, dan santan dalam chopper lalu proses sampai halus.2. Tambahkan margarin cair, telur, susu kental manis, dan garam, proses lagi.3. Kemudian tambahkan terigu lalu proses sampai tercampur rata. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata.4. Tuang ke loyang yang sudah dioles dan dialas kertas roti. Lalu beri toping kenari secukupnya.5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Tunggu sekitar 45 menit atau sampai matang.

shutterstock

4. Bingka Bakar Kelapa Muda

Bahan:

- 3 biji telur bebek- 1 buah kelapa muda, kerok tipis- 180 cc santan kental- 15 sdm gula pasir- 1/2 sdt garam- 2 sdm peres tepung terigu

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Kocok lepas telur, gula dan garam. Kocok hanya sampai gula larut saja.2. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk rata dan tambahkan santan. Aduk lagi sampai tercampur rata.3. Terakhir masukkan kelapa muda kerok, tuang ke loyang.4. Bakar dengan menggunakan api atas bawah dengan suhu 180 selama 40 menit5. Keluarkan dari oven, dinginkan dan bingka bakar kelapa muda siap dihidangkan.

5. Klappertaart

Bahan isi:

- 100 gr tepung terigu- 2 sdm susu bubuk- 75 gr gula pasir- 300 ml air kelapa/air biasa- 2 butir kuning kuning telur- 2 sdm mentega- 2 sdm susu kental manis- 1/2 sdt vanili- 1/2 sdt garam- 1 butir daging kelapa muda- kacang almond/kenari- 5 buah kurma

Topping:

- 2 butir putih telur- 4 sdm gula pasir- keju- kacang almond- kayu manis- kismis

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Campurkan tepung terigu, gula, kuning telur, susu bubuk, air kelapa, dan vanili. Aduk-aduk di panci sebelum api hidup.2. Lalu masak di atas api sedang, terus aduk, tambahkan susu kental manis dan garam.3. Saat mulai mengental, masukkan daging kelapa muda, kacang almond dan buah kurma. Aduk-aduk, api kecil.4. Matikan api, tunggu sampai keadaan hangat. Masukkan ke cup atau wadah yang lain sesuai selera.5. Sambil menunggu, buat toppingnya. Kocok putih telur dan gula sampai menjadi seperti krim.6. Berikan krim di atas isian utama, tambahkan keju, kismis, kacang almond, dan kayu manis parut.7. Panggang selama 15 menit di suhu 200C. Angkat dan siap disantap.

©2020 Merdeka.com

6. Es Kelapa Muda Kacang Merah

Bahan:

- 2 genggam kacang merah

- 3 keping gula merah

- 200 ml santan kelapa

- 2 sdm cokelat meses

- 2 lembar daun pandan

- 2 sdm gula putih

- 1/4 sdt garam

- kacang tanah sangrai

- nata de coco secukupnya

- kelapa muda yang diserut secukupnya

- es batu

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Cuci bersih kacang merah, rendam semalaman, rebus dengan daun pandan sampai empuk.
2. Masukkan gula merah, gula putih, cokelat meses, garam, dan rebus sampai airnya tiris.
3. Rebus santan dengan sejumput garam sampai mendidih dengan terus diaduk. sisihkan dan biarkan dingin.
4. Siapkan es batu di wadah, beri kelapa muda dan nata de coco, siram dengan kuah santan. Beri kacang merah dan taburan kacang tanah di atasnya.

©Shutterstock.com/tiverylucky

7. Pie Singkong Vla Kelapa Muda

Bahan:

- 200 gr singkong, potong-potong- 100 gr tepung terigu prot rendah- 75 gr butter- 1/4 sdt garam- 1 butir telur kocok lepas- 1/2 sdt baking powder

Bahan vla:

- 100 gr kental manis/ sesuai selera- 200 ml air- 2 sdm maizena- 1/4 sdt pasta vanila- 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, potong-potong- 50 gr keju parut

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Kukus singkong hingga empuk lalu haluskan.2. Campur semua bahan kulit, uleni hingga bisa dibentuk. Bagi 3 adonan, beri pewarna sesuai selera. Simpan sejenak adonan di lemari es.3. Cetak adonan, tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang kulit pie selama 20 menit atau sampai 3/4 matang. Angkat, sisihkan.4. Masak kental manis, air, dan maizena dan garam hingga meletup-letup.5. Kemudian masukkan potongan kelapa muda. Masak kembali hingga adonan mengental.6. Tuangkan adonan isi ke kulit. Panggang 10-15 menit. Taburi keju parut. Panggang lagi hingga matang.

Brilio.net/ Instagram @yanticiwang ©2020 Merdeka.com

8. Kue Jongkong Kelapa Muda

Bahan:

- 400 ml santan kental- 400 ml air jus pandan- 80 gr tepung beras- 15 gr tepung tapioka- 1 sdt garam- 3 sdm gula pasir- 1/2 sdt vanili

Bahan kuah gula merah:

- 4 keping gula merah- 100 ml air- 1 lembar daun pandan- 1 butir kelapa muda yang masih tipis- daun pisang secukupnya, untuk membungkus- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Masak semua bahan kuah gula merah sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.2. Campur santan, air jus pandan, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk-aduk dalam wadah, lalu saring.3. Masak di atas wajan sambil dimasukkan gula pasir, garam, dan vanili. Aduk sampai mengental. Angkat dan sisihkan.4. Ambil daun pisang, ambil adonan bubur sebanyak 2 sendok, tambahkan kelapa muda di atasnya, lalu siram dengan 2 sendok gula merah. Bungkus, kunci dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.5. Kukus selama +- 15 menit. Angkat dan sajikan.

9. Prol Tape Kelapa Muda

Bahan:

- 300 gr tape singkong- 75 gr gula pasir/ sesuai selera- 3 butir telur- 100 ml santan kental- 40 ml susu kental manis- 70 gr terigu protein sedang- 50 gr margarin,lelehkan- 1/2 sdt garam- daging kelapa muda secukupnya- kenari buat toping secukupnya

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Masukkan tape, gula, dan santan dalam chopper lalu proses sampai halus.2. Tambahkan margarin cair, telur, susu kental manis, dan garam, proses lagi.3. Kemudian tambahkan terigu lalu proses sampai tercampur rata. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata.4. Tuang ke loyang yang sudah dioles dan dialas kertas roti. Lalu beri toping kenari secukupnya.5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Tunggu sekitar 45 menit atau sampai matang.

©Shutterstock/Rio+Aryanto

10. Cookies Kelapa

Bahan:

- 500 gr tepung terigu protein sedang

- 200 gr kelapa parut, sangrai

- 250 gr mentega, lelehkan

- 250 gr gula halus

- 2 butir kuning telur

- 1 sdt vanila bubuk

- 2 sdm susu bubuk

- 1/4 sdt garam

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Kocok telur dengan vanili bubuk, gula halus, dan mentega hingga lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, kelapa sangrai, susu bubuk dan garam. Aduk rata dengan semua bahan.
3. Panaskan oven. Siapkan loyang, oles loyang dengan margarin tipis saja.
4. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan. Tekan dengan garpu jika ingin memberikan tekstur. Beri jarak antara satu kue dengan yang lainnya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panggang selama kurang lebih 20 menit, atau lihat jika sudah matang. Matikan oven dan biarkan panasnya hilang. Keluarkan dari oven.

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Sergey Dubrov

11. Pancake Kelapa Muda

Bahan:

- 200 ml santan- 100 gr tepung terigu serbaguna- 100 gr daging kelapa muda, yang sudah dikeruk- 2 butir telur ayam- 2 sdm gula pasir- 2 sdm mentega, cairkan- 2 sdt baking powder- 1 gr garam

Bahan saus manis:

- 75 ml santan kental- 100 ml air gula aren- 2 sdm tepung maizena + 50 ml air- selai strawberry- chocochip

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Kocok telur hingga mengembang dengan whisker. Tambahkan gula pasir dan mentega cair, kocok hingga gula larut dan tercampur rata.2. Blender kelapa muda, lalu masukan ke adonan telur, aduk rata.3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata. Masukkan santan, aduk lagi hingga rata.4. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup.5. Setelah matang sisi bawahnya, balik, masak sebentar. Angkat, lakukan hingga selesai.6. Buat saus manis: didihkan santan dan air gula aren, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup dan mengental.7. Dinginkan. Lalu masukan piping bag, hias di atas pancake.

 

©2021 Merdeka.com

12. Talam Tako Jagung kelapa Muda

Bahan:

- 400 ml santan kental- 400 ml air jus pandan- 80 gr tepung beras- 15 gr tepung tapioka- 1 sdt garam- 3 sdm gula pasir- 1/2 sdt vanili

Bahan kuah gula merah:

- 4 keping gula merah- 100 ml air- 1 lembar daun pandan- 1 butir kelapa muda yang masih tipis- daun pisang secukupnya, untuk membungkus- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat resep kreasi kelapa muda:

1. Masak semua bahan kuah gula merah sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.2. Campur santan, air jus pandan, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk-aduk dalam wadah, lalu saring.3. Masak di atas wajan sambil dimasukkan gula pasir, garam, dan vanili. Aduk sampai mengental. Angkat dan sisihkan.4. Ambil daun pisang, ambil adonan bubur sebanyak 2 sendok, tambahkan kelapa muda di atasnya, lalu siram dengan 2 sendok gula merah. Bungkus, kunci dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.5. Kukus selama +- 15 menit. Angkat dan sajikan.

(mdk/edl)