Merdeka.com - Ikan gabus adalah salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan juga disukai oleh banyak orang. Resep olahan ikan gabus yang disandingkan dengan bumbu dan rempah yang tepat tentu saja akan menghasilkan masakan yang lezat dan menggugah selera.

Ikan gabus dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, mulai dari masakan berkuah, dibakar, ditumis dengan sambal, dan masih banyak lagi variannya. Semua resep olahan ikan gabus ini cocok untuk disajikan sebagai lauk sehari-hari.

Melansir dari brilio.net, ini dia 8 resep olahan ikan gabus lengkap dengan cara membuatnya yang bisa Anda ikuti. Selamat mencoba!

1. Gulai Ikan Gabus

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan gabus, cuci bersih, potong, dan beri perasan jeruk nipis- 3 buah tahu, potong dadu- 1 wortel, kupas, potong- 1/2 jagung, potong- Segenggam buncis, iris serong- Daun salam, daun jeruk, serai (sebagai aromatik)- Garam, gula aren, kaldu jamur- 450 ml susu almond atau susu lain- Minyak kelapa

Bumbu halus:

- 3 buah kemiri- 4 buah cabai merah (bisa tambah cabai rawit)- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 jempol lengkuas- 1/2 jempol kunyit- Terasi (opsional)

Cara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Tumis bumbu halus dan bahan aromatik hingga benar-benar matang sembari sesekali diaduk.
2. Masukkan tahu dan ikan gabus. Aduk.
3. Masukkan jagung dan tuang susu almond, aduk, biarkan mendidih hingga ikan matang.
4. Masukkan wortel, tunggu sebentar.
5. Beri garam, gula aren, kaldu jamur, aduk, tes rasa.
6. Masukkan buncis, aduk. Matikan api.
7. Pindahkan ke mangkuk dan sajikan.

©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen

2. Ikan Gabus Bakar

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan gabus- 1 buah jeruk nipis- 3 sdm margarin- 5 sdm kecap

Bahan bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari kunyit- 3 siung bawang putih- Garam secukupnya

Cara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Bersihkan ikan, belah dua tanpa putus.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Rendam ikan dalam bumbu halus selama 25 menit.
4. Olesi ikan dengan margarin, kemudian bakar ikan. Jika sudah setengah matang oleskan kecap. Kemudian bakar kembali hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

3. Pindang Ikan Gabus

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ikan gabus, potong sesuai selera- 4 ptg tahu potong-potong- 500 ml air atau sesuai selera

Bahan bumbu:

- 4 siung bawang merah iris- 1 siung bawang putih iris- 1 ruas jari jahe iris- 1 ruas jari kunyit iris- 1 ruas jari lengkuas iris- 1 batang serai geprek- 2 lbr daun salam- 1 bh tomat kecil iris- Cabai sesuai selera- Garam dan gula secukupnya- Penyedap rasa (opsional)

Cara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Tumis semua bumbu kecuali tomat sampai harum.
2. Masukkan air, ikan dan tahu.
3. Masak hingga matang.
4. Masukkan tomat, gula, garam. Masak sebentar. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

4. Oseng Ikan Gabus

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ikan gabus , potong-potong, bersihkan dan goreng kering- Cabai hijau besar- Cabai rawit- Tomat hijau- 1 ruas lengkuas- Daun salam.- 5 siung, bawang merah- 3 siung bawang putih- Gula, garam, minyak ikanCara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, lengkuas, daun salam, dan tumis sampai harum.
2. Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng.
3. Bumbui dengan gula, garam dan minyak ikan.
4. Koreksi rasa, dan sajikan.

5. Sup Ikan Gabus

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan gabus ukuran besar- 1 buah kentang, potong dadu- 1 buah wortel, potong sesuai selera- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai, geprek- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)- Secukupnya seledri, iris kasar- Secukupnya daun bawang, iris kasar- Secukupnya air- Garam- Merica- Jeruk nipis (sesuai selera)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe

Cara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga matang dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, kurang lebih 1 liter.
3. Lalu masukkan ikan, wortel dan cabai rawit.
4. Tambahkan garam, merica dan jeruk nipis. Aduk - aduk, koreksi rasa.
5. Masukkan kentang. Masak hingga semua bahan matang, kentang dan wortel lunak.
6. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri.
7. Siap disajikan selagi panas.

©2020 Merdeka.com

6. Ikan Asin Gabus Balado

Bahan-bahan:

- 200 gram ikan asin gabus, potong, lalu rendam air sekitar 15 menit dan cuci bersih.- 3 lembar daun jeruk- Garam, gula secukupnya- 1 sdt kecap manis- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

- Segenggam cabai merah campur cabai rawit- 7 buah bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan sedikit air.
4. Masukkan ikan asin masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

7. Ikan Gabus Asin Sambal Ijo

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan asin gabus (potong sesuai selera lalu rendam dengan air hangat agar tidak terlalu asin)

Bahan bumbu sambal ijo (ulek kasar):

- 6 cabai rawit hijau- 8 cabai keriting hijau- 2 buah tomat hijau

Bahan bumbu lain:

- Garam dan gula (atau bisa diganti kaldu jamur)- 2 lembar daun jeruk- Jika suka bisa tambahkan perasan jeruk limo 1 sdmCara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Goreng ikan gabus hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu sambal ijo bersama daun jeruk hingga cukup matang.
3. Masukkan ikan asin, aduk rata, koreksi rasa.
4. Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan dengan sedikit gula.
5. Terakhir tambahkan perasan jeruk limo.
6. Sajikan.

©2020 Merdeka.com/ instagram rakyatjelatapunyacerita

8. Asem-Asem Ikan Gabus

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan gabus- 2 buah tahu potong sesuai selera (opsional)- 1 sdm asam matang atau bisa pakai asam mentah

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 cm laos- 1 cm jahe- 1 biji cabai merah buang bijinya- 2 lembar daun jeruk- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt merica- 2 buah kemiri

Cara membuat resep olahan ikan gabus:

1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan bumbu halus beserta asamnya dan biarkan sampai mendidih lagi.
3. Tunggu agak tanak lalu masukkan ikan gabus dan potongan tahu.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Tunggu sampai matang, koreksi rasa dan sajikan.