8 Resep Olahan Iga Sapi Aneka Bumbu, Dijamin Lezat dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Siapa yang tidak mengetahuiiga sapi? Makanan yang satu ini terkenal dengan harganya yang cukup mahal sehingga seringnya hanya dikonsumsi pada waktu-waktu tertentu. Daging iga sapi atau rib berasal dari daging yang berada di sekitar tulang iga atau tulang rusuk sapi. Iga adalah salah satu dari delapan bagian utama dari sapi yang bisa dikonsumsi.
Iga sapi dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan menggugah selera. Dan, cara membuatnya pun cukup mudah untuk dilakukan sendiri di rumah. Resep olahan iga yang paling populer adalah iga bakar, iga kuah, sop konro hingga pindang tulang iga. Mengutip dari brilio.net, berikut ini adalah beberapa resep olahan iga sapi khusus untuk Anda.
Iga Bakar Saus Plum & Iga Kuah Asam
1. Iga Bakar Saus Plum
Bahan:
- 1 kg iga- 1 bh bawang bombai, cincang- 4 siung bawang putih cincang- 1 sdm saus tomat- 1 sdm saus sambal- 4 sdm saus plum- 1 sdm saus tiram- lada hitam- 2 sdt garam- 1 sdt gula
Cara membuat resep olahan iga:
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan iga, aduk sampai berubah warna. Tambahkan semua saus yang sudah dicampur. Tambahkan gula, garam dan lada hitam. Tuangkan air, aduk rata sampai iga meresap dan empuk. Oleskan butter di pan bergelombang, masukkan iga, tambahkan sisa saus di atasnya Bakar sampai harum. Sajikan.
2. Iga Kuah Asam
Bahan:
- 700 gr daging iga sapi, potong-potong- 2 cm jahe, memarkan- 1,5 liter air
Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 2 cabai merah besar/kecil, potong bulat- 3 cabai hijau besar, potong bulat- 5 cabai rawit utuh- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong- 2 sdm kecap manis, sesuai selera- garam, secukupnya- kaldu bubuk sapi, secukupnya- 1/4 sdt merica bubuk- gula pasir/gula merah secukupnya- 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)- minyak sayur, untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 butir kemiri, sangrai- 2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat resep olahan iga:
Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi serta jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabai-cabai dan tomat. Tumis sebentar. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat Sajikan.
Iga Rica-Rica & Iga Masak Kembang Tahu
3. Iga Rica-Rica
Bahan:
- 500 gr daging iga, rebus hingga empuk- 10 cm jahe, geprek- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 7 siung bawang merah, iris- 5 cengek domba, iris- 2 buah tomat, potong dadu- 1 bawang daun, iris- 60 ml kecap manis- garam secukupnya- minyak untuk menumis- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 Siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 6 butir kemiri- 12 cabai keriting (banyaknya boleh sesuai selera)- 4 cengek domba
Bahan taburan:
- cabai merah besar, iris tipis- bawang goreng
Cara membuat resep olahan iga:
Tumis bumbu halus. Masukkan bawang merah, cengek domba, jahe, daun salam, daun jeruk, bawang daun, tomat hingga harum. Tambahkan air secukupnya, kecap dan garam. Koreksi rasa. Masukkan iga yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai merah.
4. Iga Masak Kembang Tahu
Bahan:
- 700 gr iga- 2 butir telur rebus- kembang tahu secukupnya, rendam dulu- 4 siung bawang putih- 2 cm jahe iris- 1 bh bunga lawang- 5 bh gula batu kecil- 4 sdm kecap asin- 1 sdm kecap manis- daun bawang secukupnya
Cara membuat resep olahan iga:
Bersihkan iga, potong kecil-kecil, panaskan wajan tanpa minyak, tumis iga sampai kecoklatan. Masukkan bawang putih dan jahe iris, tumis sebentar. Tambahkan bunga lawang, kecap asin, kecap manis dan gula batu, aduk rata. Masukkan air secukupnya dan rebs telur. Tutup dan masak 1 jam hingga iga empuk. Buka kemudian tambahkan kembang tahu, masak lagi 10 menit, taburi dengan daun bawang. Sajikan.
Iga Woku Kemangi & Pindang Tulang Iga
5. Iga Woku Kemangi
Bahan:
- 700 gr iga- 2 butir telur rebus- kembang tahu secukupnya, rendam dulu- 4 siung bawang putih- 2 cm jahe iris- 1 bh bunga lawang- 5 bh gula batu kecil- 4 sdm kecap asin- 1 sdm kecap manis- daun bawang secukupnya
Cara membuat resep olahan iga:
Bersihkan iga, potong kecil-kecil, panaskan wajan tanpa minyak, tumis iga sampai kecoklatan. Masukkan bawang putih dan jahe iris, tumis sebentar. Tambahkan bunga lawang, kecap asin, kecap manis dan gula batu, aduk rata. Masukkan air secukupnya dan rebs telur. Tutup dan masak 1 jam hingga iga empuk. Buka kemudian tambahkan kembang tahu, masak lagi 10 menit, taburi dengan daun bawang. Sajikan.
6. Pindang Tulang Iga
Bahan:
- 1 kg iga sapi
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 4 buah cabai merah (sesuai selera)- 3 buah serai geprek- 1 buah kunyit, iris-iris- 1 ibu jari jahe, iris-iris- lengkuas, iris-iris- daun salam- tomat iris- gula dan garam secukupnya
Cara membuat resep olahan iga:
Dahulukan rebus iga dengan air . Haluskan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis dengan minyak dikit saja bumbu halus, masukkan serai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun salam sampe wangi. Jika iga sudah agak empuk, masukkan tumisan tadi ke panci. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Terakhir masukkan irisan tomat. Koreksi rasa. Sajikan jika sudah empuk dan matang.
Tongseng Iga Sapi & Sop Konro
7. Tongseng Iga Sapi
Bahan:
- 1/2 kg iga sapi- 3 buah tomat hijau, potong-potong (bisa pakai tomat merah)- 5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)- 1 bungkus santan instan- 750 ml kaldu rebusan iga- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, geprek- 2 cm lengkuas, geprek- Kol, secukupnya- 15 buah cabai rawit merah
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 2 cm kunyit- 1 sdt lada bulat- 1/2 sdt ketumbar- 5 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- garam secukupnya
Cara membuat resep olahan iga:
Rebus atau presto Iga sapi hingga dagingnya empuk. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga bumbu matang. Kemudian masukkan iga beserta 750 ml kaldu dari rebusan Iga. Lalu masukkan santan, sambil aduk-aduk (jangan sampai santannya pecah). Tambahkan kecap manis dan masukkan cabai rawit, aduk rata, koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat dan kol, aduk rata. Matikan kompor, siap disajikan.
8. Sop Konro
Bahan:
- 500 gr iga- 200 gr tetelan- 1/2 kelapa parut, sangrai hingga kering. Haluskan dengan chopper.- 1500 ml air- 1/2 buah pala- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 cm kayu manis- 1/2 sdm kaldu sapi- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bawang merah- 3 bawang putih- 4 kemiri- 1/2 sdm ketumbar- 1/2 sdt jinten- 2 buah kluwak
Cara membuat resep olahan iga:
Rebus iga dan tetelan. Bisa pakai presto agar cepat empuk. Tumis bumbu halus, masukkan ke kaldu rebusan iga. Masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya. Masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.
(mdk/edl)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
6 Resep Opor Daging Sapi Empuk dan Gurih, Lengkapi Menu Idul Fitri
Opor tak melulu harus dibuat dengan daging ayam. Opor daging sapi pun tak kalah nikmatnya!
Baca SelengkapnyaResep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca SelengkapnyaResep Semur Daging Sapi yang Lezat Menggugah Selera, Begini Bahan yang Harus Disiapkan
Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Es Buah Blewah Segar yang Bisa Hilangkan Dahaga Sehabis Puasa, Coba Buat Sendiri Yuk!
Cicipi rasa enak dan segar dari es blewah saat berbuka puasa. Ini dia resep mudahnya.
Baca SelengkapnyaResep Kue Bulan Isi Kacang Hijau, Sajian Khas Saat Imlek
Resep kue bulan isi kacang hijau ini bisa jadi hidangan saat merayakan Tahun Baru Imlek.
Baca SelengkapnyaResep Kaki Naga Berbagai Bahan, Camilan Gurih nan Lezat
Kaki naga adalah camilan berbahan daging yang gurih nan lembut.
Baca Selengkapnya5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat
Jangan khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian mencari oseng mercon. Ada berbagai resep oseng mercon sapi yang bisa dibuat di rumah.
Baca Selengkapnya7 Resep Es Pisang Cokelat yang Enak dan Segar, Cocok untuk Takjil
Es pisang cokelat adalah salah satu makanan penutup yang menyegarkan dan lezat, terutama ketika disantap pada cuaca panas.
Baca SelengkapnyaEs untuk Buka Puasa, Berikut ini Ide Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa
Merdeka.com merangkum informasi tentang es untuk buka puasa dan ide resep minuman segar untuk buka puasa yang mudah dibuat.
Baca Selengkapnya