Merdeka.com - Menu masakan berbahan daging ayam tak akan pernah gagal untuk menggugah selera makan. Ya, daging ayam adalah salah satu makanan terfavorit orang-orang dari seluruh dunia. Ayam dapat dengan mudah diolah menjadi berbagai macam masakan, dengan campuran berbagai bumbu dan rempah.

Salah satu resep olahan daging ayam adalah ayam suwir. Ayam suwir sangat cocok disajikan sebagai lauk bersama dengan nasi hangat. Ayam suwir juga mudah dibuat, dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana.

Dilansir dari briliofood.net, berikut ini adalah beberapa resep olahan ayam suwir yang telah dikumpulkan khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Ayam Suwir Rica-Rica Kemangi

Bahan:

- 500 gr dada ayam- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 batang serai (geprek)- 1 ruas lengkuas (geprek)- garam, gula, lada secukupnya- daun kemangi

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 30 cabai rawit- 2 buah cabai merah panjang, buang bijinya- 1 ruas jahe

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Rebus ayam dengan garam, lada sampai matang, dinginkan lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk sampai wangi dan bumbu matang. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan lada. Kemudian tunggu sampai bumbu meresap, beri kemangi, tes rasa. Angkat dan sajikan.

©Shutterstock

2. Ayam Suwir Bumbu Merah

Bahan:

- 1 kg daging dada ayam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 2 cm lengkuas, geprek- 1 sdm gula merah- 1/2 gelas air- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 8 buah cabai merah besar- 2 buah tomat ukuran sedang- garam dan gula, kecap asin secukupnya

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Cuci daging ayam dengan cuka, rebus buang air pertama. Rebus lagi biar nggak bau. Kemudian goreng hingga matang dan suwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan daun jeruk, serai lengkuas dan gula merah. Tambahkan air lalu masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir, tumis merata. Tes rasa dan sajikan.

3. Ayam Suwir Mercon

Bahan:

- 2 potong dada ayam besar

Bumbu halus:

- 10 cabai merah keriting- 6 cabai rawit merah- 3 bawang putih- 5 bawang merah- gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis- 2 lembar daun jeruk- 1 serai (geprek)

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Cuci bersih ayam, kemudian rebus, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan 2 lembar daun jeruk dan serai. Tambahkan 150 ml air. Lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tunggu air agak menyusut. Kemudian masukkan ayam suwir, tambahkan kecap, aduk sampai merata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

©2020 Tantri Setyorini

4. Ayam Suwir Sambal Matah

Bahan rebusan ayam:

- 2 buah dada ayam- 2 siung bawang putih, geprek- garam & merica secukupnya- air

Bahan sambal matah:

- 8-10 siung bamer, iris-iris- 20-25 buah rawit merah,iris-iris- 3-4 batang serai, ambil putihnya, iris-iris- 4-5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris- 3-4 buah jeruk limau, ambil airnya- garam, gula, kaldu jamur secukupnya- minyak, panaskan

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Didihkan air lalu rebus ayam & bahan lainnya sampai matang. Angkat. Goreng ayam sebentar kemudian suwir-suwir. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecuali jeruk dan minyak. Aduk rata. Panaskan minyak, lalu tuang ke mangkok sambal. Beri perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir masukkan ayam ke mangkok sambal, aduk rata. Sajikan.

5. Ayam Suwir Lada Hitam

Bahan:

- 500 gr dada ayam, fillet- 3 lembar daun jeruk, sobek- 1 batang serai, geprek- 1/2 sdm lada hitam bubuk- 1 sdm gula aren- 2 buah daun bawang, potong-potong- 1 buah tomat, potong-potong- garam, olive oil secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah- 3 siung cabai merah besar, buang bijinya- 2 buah tomat

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Rebus ayam hingga matang, geprek lalu suwir-suwir ayamnya. Sisihkan. Kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga matang. Masukkan gula aren, lada hitam, garam, aduk hingga rata. Terakhir masukkan ayam suwir, tomat, daun bawang, aduk hingga bumbu meresap. Lalu test rasanya dan siap disajikan.

©iStock

6. Ayam Suwir Bumbu Bali

Bahan:

- 4 butir bawang merah iris tipis- 1 batang serai diiris halus- 4 lembar daun jeruk diiris halus- 1 buah jeruk limau- garam, kaldu jamur dan gula pasir

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih- 2 buah cabai merah besar- 3 buah cabai merah keriting/sesuai selera (bisa ditambah rawit)- 1/2 bungkus kecil terasi.

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus masak sampai wangi. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak. Masukkan suwiran ayam dan perasan air jeruk limau, aduk rata. Tambahkan air hasil kukusan ayam, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Lalu aduk dan masak terus sampai airnya mengering dan bumbu meresap ke ayam. Jangan lupa cek rasa. Ayam suwir bali siap disajikan dengan nasi hangat.

7. Ayam Suwir Masak Woku

Bahan:

- 400 gr dada ayam- 1 batang serai- 4 lembar daun jeruk- 1 ikat daun kemangi- 1 cm lengkuas- 50-100 ml air- gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

- 9 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 cm kunyit- 1 cm jahe

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Rebus dada ayam, dinginkan lalu suwir-suwir. Sisihkan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum, tambahkan air. Masukkan ayam suwir, gula dan garam, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Tesa rasa dan sajikan.

©Shutterstock

8. Ayam Suwir Kecombrang

Bahan:

- 2 lembar dada ayam- pete sesuai selera, dibelah dua- 1/2 bunga kecombrang ukuran besar diiris memanjang- 1/2 sendok makan kaldu jamur- 1/2 sendok teh lada putih bubuk- Air secukupnya- 2 batang serai digeprek- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- segenggam udang rebon

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 7 cabai keriting merah- 5 cabai rawit merah

Cara membuat resep olahan ayam suwir:

Goreng dada ayam hingga kecokelatan lalu suwir-suwir. Sisihkan. Tumis bumbu halus dan bunga kecombrang hingga harum. Masukkan suwiran ayam, pete, dan bahan lainnya.  Masak hingga air menyusut dan tes rasanya. Sajikan.