Merdeka.com - Gorengan adalah camilan yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Gorengan biasanya akan disajikan sebagai snack di berbagai acara, mulai dari acara formal hingga non-formal. Bisa dikatakan bahwa gorengan adalah makanan yang tak mengenal batasan sosial.

Gorengan tersedia dalam berbagai jenis. Beberapa di antaranya adalah tahu, tempe, bakwan, pisang, ubi, dan masih banyak lagi. Dalam artikel kali ini, merdeka.com akan mengulas tentang salah satu jenis gorengan yaitu bakwan sayur.

Bakwan sayur adalah gorengan yang juga sangat mudah dibuat dan enak untuk disantap sebagai camilan maupun sebagai lauk. Hanya dibutuhkan beberapa bahan-bahan yang sederhana saja untuk membuat gorengan bakwan sayur.

Melansir dari brilio.net, berikut ini adalah beberapa resep bakwan sayur yang telah dirangkum khusus untuk Anda coba sendiri di rumah.

1. Bakwan Sayur Sederhana

Bahan:

- 2 buah wortel- seperempat bagian kol ukuran sedang, potong memanjang- 2 batang daun bawang, potong-potong- 7 sdm tepung beras- 5 sdm tepung terigu serbaguna- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- garam dan kaldu bubuk secukupnya- air secukupnya- minyak goreng

Cara membuat resep bakwan sayur:

Kupas wortel, cuci bersih potong korek api/serut kasar Haluskan bawang merah dan bawang putih, sisihkan Masukkan dalam wadah wortel, kol, daun bawang tambahkan tepung dan bumbu halus. Beri garam dan kaldu bubuk. Masukkan air lalu aduk rata dan koreksi rasa. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sdm adonan masukkan dalam wajan. Goreng sampai kuning kecoklatan. Setelah matang angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal/cabai rawit.

© iStock

2. Bakwan Kangkung Pakcoy

Bahan:

- Segenggam kangkung, cuci bersih- 2 batang pakcoy- 1/2 bungkus tepung bakwan instan- air matang secukupnya- minyak goreng

Cara membuat resep bakwan jagung:

Campur tepung dengan air hingga adonan mengental. Potong-potong kangkung dan pakcoy tipis. Lalu panaskan minyak goreng lalu tuang sesendok adonan. Masak hingga matang kedua sisinya. Sajikan dengan sambal favorit.

3. Bakwan Jagung Crispy

Bahan:

- 1 buah jagung manis, pipil- 5 buah cabai merah, potong-potong- 1 batang daun bawang diiris- 100 gr tepung terigu- 2 sdm tpg beras- 250 ml air- minyak untuk menggoreng

Bahan halus:

- 2 siung bawang putih- 2 siung bawang merah- 1 butir kemiri- 1 ruas jari kunyit

Bumbu:

- 1/2 sdt kaldu ayam- 2 sdt kaldu jamur bubuk- 1/2 sdt garam- seujung sdt lada bubuk- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat resep bakwan jagung:

Siapkan wadah, campur jadi 1 semua bahan, aduk hingga rata. lalu tes rasa Panaskan minyak dalam wajan, ambil 1 sendok adonan, goreng dalam minyak panas api sedang. Goreng hingga bakwan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat akan dengan cabai atau sambal.

©2017 Merdeka.com

4. Bakwan Labu Siam

Bahan:

- 1 buah labu siam ukuran kecil, kupas lalu potong korek- 1 buah wortel, parut- segenggam udang ebi, cincang kasar- 1 butir telur- 1 sdm bawang merah goreng- tepung terigu dan tepung beras 3:1- garam, merica dan penyedap jamur secukupnya- minyak untuk menggoreng

Cara membuat resep bakwan jagung:

Campur semua bahan, aduk sampai rata, dan tes rasa. Panaskan minyak lalu goreng sesendok demi sesendok adonan sampai habis. Goreng sampai bakwan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan cocolan sambal atau cabai rawit.

5. Bakwan Tauge Jagung Sosis

Bahan:

- 300 gr tepung terigu- 150 gr tauge, cuci bersih- 5 batang daun bawang, iris- 1 bonggol jagung manis, serut bijinya- 3 batang sosis rasa sapi, potong sekitar 1,5 cm- air secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 1/2 sdt ketumbar- Garam secukupnya- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep bakwan sayur:

Campur semua bahan kecuali air dan sosis. Aduk rata, tambahkan bumbu halus, aduk lagi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan tes rasa. Panaskan minyak goreng, tuang 1 sendok adonan bakwan. Lalu beri satu potong sosis di tengah-tengahnya. Goreng dengan menggunakan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

©Tantri Setyorini

6. Bakwan Buncis

Bahan:

- 250 gram terigu- buncis segenggam besar, diiris miring tipis-tipis- 1 buah wortel parut kasar- 1 bonggol jagung manis- 2 batang iris daun bawang halus- air kaldu ayam/udang secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 1 butir kemiri- 1/2 sdt lada- 1 sdm udang- garam 2 sdt

Cara membuat resep bakwan sayur:

Campur semua bahan dengan bumbu hingga rata dengan kekentalan sesuai dengan selera. Lalu koreksi rasa. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan adonan dengan ukuran satu sendok makan. Goreng hingga kekuningan, angkat dan tiriskan. Hidangkan selagi panas.

7. Bakwan Jamur Oatmeal

Bahan:

- 2 buah wortel, parut kasar- 200 gr/1 bungkus jamur putih,- 12 sdm munjung oatmeal (quaker oat merah)- 100- ml air- 1 butir telur- 2-3 batang daun bawang- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 5-10 buah cabai rawit hijau- 1/2 sdt ketumbar bubuk- garam, kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat resep bakwan sayur:

Buang batang jamur, cuci, peras sampai betul-betul kering, lalu suwir. Blender oatmeal, air, telur, bawang merah, bawang putih, rawit & ketumbar bubuk sampai tercampur rata. Dalam wadah campur wortel, jamur, daun bawang dan blenderan oatmeal. Beri garam dan kaldu jamur. Aduk sampai rata. Ambil 1 sdm munjung adonan, goreng sambil dipipihkan di pinggir wajan, masak sampai kecokelatan & garing. Sajikan segera.

©2020 Tantri Setyorini

8. Bakwan Bayam

Bahan:

- 1/2 ikat bayam, petik, cuci bersih, iris kasar- 1 buah wortel, kupas, cuci, serut- 1 butir telur- air secukupnya- 8 sdm tepung serbaguna- 2 sdm tepung beras- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt bawang putih bubuk- garam dan lada secukupnya

Cara membuat resep bakwan sayur:

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan tes rasa. Panaskan minyak, ambil 1 centong sayur adonan, tuang ke wajan. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabai atau sambal.

9. Bakwan Jagung Daun Singkong

Bahan:

- 1 ikat daun singkong muda- 1 buah jagung ukuran kecil, sisir- 100 gr terigu- garam, merica, ketumbar- sejumput gula, kaldu bubuk- air secukupnya- 2 siung bawang putih, parut- minyak untuk menggoreng

Cara membuat resep bakwan sayur:

Rebus singkong hingga empuk, angkat, siram dengan air dingin. Lalu iris halus, sisihkan. Campur terigu, garam, merica, kaldu bubuk, ketumbar dan sejumput gula, aduk rata. Tuang air aduk rata. Masukkan daun singkong dan jagung. Panaskan minyak goreng hingga kecokelatan. Sajikan hangat dengan rawit.

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

10. Bakwan Sayur Panggang

Bahan:

- 100 gr tepung terigu- 3 sdm tepung beras- 1 butir telur- 2 siung bawang merah, haluskan- 1 siung bawang putih, haluskan- Merica dan kaldu jamur secukupnya- Air secukupnya- Daun bawang, iris- Wortel, kol, toge atau sayur lain secukupnya

Cara membuat resep bakwan sayur:

Aduk tepung, telur, bawang merah, bawang putih, merica, kaldu jamur, air hingga teksturnya kental Tambahkan sayur-sayuran sesuai selera. Aduk rata. Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis, tuang adonan bakwan sayur. Panggang hingga matang.

11. Bakwan Terong

Bahan:

- 250 gr terung, (Potong dadu, tambahkan sedikit garam dan aduk rata, diamkan 2 menit agar lunak, bilas dan tiriskan)- 2 batang daun bawang- 1 buah jagung manis, (sisir)- 2 buah cabai merah besar- 2 buah cabai hijau besar- 200 gr teri nasi, goreng kering

Bahan batter/adonan:

- 100 gr tepung terigu- 50 ml air- 1/4 sdt soda kue- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk jamur

Bumbu Halus:

- 3 bawang merah- 3 bawang putih- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat resep bakwan sayur:

Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan Sajikan.

©Tantri Setyorini

12. Bakwan Kol Ungu

Bahan:

- Kol ungu- Ketumbar sangrai ulek halus- Tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka kalo ada, komposisi perbanyak tepung terigu dan beras, tapioka sedikit aja- Air matang- Kaldu bubuk

Cara membuat resep bakwan sayur:

Aduk semua bahan, kemudian masukkan air sedikit-sedikit Kalau aku suka yang komposisi sayurnya lebih banyak dari adonan tepungnya Goreng di teflon rata dengan api sedang, jangan dibalik sebelum garing biar minyaknya tidak serap di adonan Balik sebentar, jangan sampai kolnya gosong.