1. Ayam Suwir Pedas Kemangi

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam

Bumbu halus:

• 15 bawang merah
• 8 bawang putih
• 1 sdt merica
• 5 kemiri
• Sedikit kencur
• 1 ruas kunyit
• 50 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 7 buah cabai merah keriting (boleh skip)
• 5 cabai merah besar

Bumbu tambahan:

• Daun jeruk
• Daun kemangi
• Daun salam
• Jeruk nipis
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Cuci ayam sampai bersih, lalu tiriskan dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan 15 menit.
2. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu goreng setengah matang dengan api kecil, lalu suwir sesuai selera.
3. Goreng sebentar bumbu halus, lalu lumatkan tapi jangan sampai halus (boleh diulek).
4. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan daun salam setengah layu, masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah harum masukkan ayam yang sudah disuwir.
5. Agar lebih meresap tambahkan 50ml air, masak sampai air menyusut masukkan garam dan penyedap.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu.

2. Ayam Suwir Pedas Tanpa Santan

Bahan-bahan:

• 1 buah dada ayam sekitar 300 gram
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 1 sdm saus cabe
• 1 sdm minyak goreng
• 2 daun salam
• Secukupnya garam, kaldu, dan gula

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.
2. Masukkan saus cabai, aduk rata lalu sisihkan.
3. Blender kasar bawang putih dan cabai.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu dan daun salam sampai harum, masukkan suwiran ayam beri garam, kaldu dan gula.
5. Masak dengan api sedang hingga ayam kering. Jangan lupa tes rasa, lalu siap disajikan.

3. Ayam Suwir Teriyaki Pedas

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam bagian dada
• 1 buah bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• sesuai selera cabai rawit dan cabai keriting
• 2 sendok makan saus teriyaki
• 2 batang serai
• secukupnya gula dan garam
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Ungkep ayam dengan garam. Suwir-suwir ayam yang sudah diungkep.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
3. Tumis irisan bawang bombay, dan tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan serta serai.
4. Masukkan suwiran ayam ke dalam bumbu, tambahkan saus teriyaki, gula, dan garam secukupnya.
5. Hidangkan dengan nasi hangat.

4. Ayam Suwir Pedas Manis Simple

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam
• 2 buah daun jeruk, sobek sedikit
• 1 buah sereh, geprek
• saori saus tiram
• kecap

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai kriting merah
• 3 cabai rawit
• gula
• garam
• royco

1. Rebus ayam dengan bawang putih dan garam, suwir.
2. Ulek bumbu halus. Tumis sampai harum bersama sereh dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam suwir, kecap, saus tiram, tumis sampai agak kering. sajikan.

5. Ayam Suwir Pedas Daun Jeruk

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam fillet yang sudah direbus lalu disuwir
• secukupnya garam
• secukupnya penyedap rasa
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk sobek sobek
• 1 batang serai digeprek
• 1 ruas lengkuas

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah rawit merah
• 1 cm kunyit

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Lalu, masukkan ayam rebus yang sudah disuwir-suwir, aduk hingga rata.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali kemudian koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan.

6. Ayam Suwir Kecombrang Pedas

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam
• 1 buah kecombrang ukuran kecil
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 1/2 sdt gula

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Rebus dada ayam sampai matang, suwir-suwir. Iris semua bahan bumbu kecuali daun salam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan semua bumbu lain. Tumis sampai daun bawang layu.
3. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula. Tumis sebentar. Tambahkan setengah gelas air. Masak sampai bumbu meresap, tes rasa.

7. Ayam Suwir Tomat Hijau Pedas

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam rebus, lalu suwir dan sisihkan
• 3 siung bawang putih iris
• 6 siung bawang merah iris
• 10 buah cabai rawit potong
• 4 buah tomat hijau potong
• secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
• secukupnya air

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan suwiran ayam aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan potongan tomat hijau. Koreksi rasa.
5. Masak hingga matang dan meresap. Angkat dan sajikan.

8. Ayam Suwir Santan Pedas

Bahan-bahan:

• 200 gram ayam suwir
• 1 sdm cabai giling
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm santan instan
• Secukupnya air
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep ayam suwir pedas:

1. Goreng ayam dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Kalau sudah harum masukkan cabai giling dan tumis sampai harum.
5. Kalau sudah harum masukkan air secukupnya, aduk kembali.
6. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya. 
7. Baru setelah itu masukkan santan kental 1 sendok makan, aduk rata.
8. Terakhir masukkan ayam yang telah disuwir tadi, masak sampai air agak menyusut.
9. Jika sudah menyusut, koreksi rasa. Kalau sudah pas ayam pun sudah siap dihidangkan.