8 Cara Membuat Egg Tart Enak dan Anti Gagal, Cocok untuk Camilan Santai

Merdeka.com - Cara membuat egg tart yang enak dan anti gagal mudah saja. Anda dapat menyajikan camilan yang satu ini untuk berbagai acara, atau hanya untuk sekadar teman santai sore hari sambil minum teh. Egg tart sendiri adalah makanan kecil ang dibuat dengan bahan pokok berupa telur.

Umumnya egg tart memiliki rasa yang manis, namun kini ada juga variasi egg tart yang gurih dengan menggunakan smoked beef di dalamnya. Dijamin, makanan yang satu ini akan membuat Anda ketagihan. Renyahnya puff pastry dan lembutnya isian tart adalah perpaduan yang mampu memanjakan lidah siapa saja.

Jika Anda tertarik untuk membuatnya, Anda bisa mengikuti salah satu dari beberapa resep dan cara membuat egg tart di bawah ini. Langkah-langkahnya tidak ribet, dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat. Dilansir dari cookpad.com dan briliofood.net, ini dia selengkapnya mengenai cara membuat egg tart.

1. Egg Tart Premium

Bahan kulit:

88 gr tepung protein rendah

1/2 sdm gula halus

50 gr salted butter

1 butir kuning telur

Bahan custard:

50 ml whipped cream cair

40 gr susu kental manis

1 butir kuning telur

1/4 sdt vanila

1/8 sdt garam

Cara membuat egg tart:

1. Kulit: campur semua bahan aduk dan uleni. Gilas dan cetak ke dalam adonan pie. Tusuk tusuk pakai garpu.
2. Custard: aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Tuang ke dalam adonan pie, panggang dalam oven suhu 160 derajat api atas bawah selama 40-45 menit.

2. Portuguesse Egg Tart

Bahan-bahan:

4 butir kuning telur

120 gr whipping cream cair

120 gr gula pasir

2 sdm tepung maizena

1 sdt vanilla essence

500 ml susu full cream cair

Pastry Puff Instant

Cara membuat egg tart:

1. Panaskan oven 250 derajat 15 menit
2. Campurkan semua bahan, lalu aduk rata dan nyalakan kompor. Masak adonan vla ini dengan api kecil sampai sedikit mengental.
3. Tata pastry puff instant ke dalam loyang bulat. Tanpa oles margarin ya. Lalu panggang selama 35 menit api atas bawah. Tips menata pastry puff: bentuk bulat dengan tutup gelas.

3. Hongkong Egg Tart

Bahan kulit:

260 gr tepung terigu

125 gr mentega

50 gr gula halus

1 butir telur ayam

1/4 sdt garam

Bahan isi:

3 butir telur ayam

110 ml susu cair

1 sdm susu kental manis

100 gr gula pasir

225 ml air matang

1/2 sdt vanili

Cara membuat egg tart:

1. Masak gula pasir, vanili, dan air hingga larut, sisihkan terlebih dahulu sampai dingin.
2. Campur semua bahan kulit, aduk rata.
3. Oles cetakan dengan mentega.
4. Adonan siap dicetak di dalam cetakan pie.
5. Setelah air gula dingin, masukan telur dan susu kental manis, aduk rata kemudian saring.
6. Panggang adonan yang telah dicetak dengan suhu 150-160 derajat selamat 5 menit dengan api bawah, keluarkan adonan yang telah dipanggang, lalu tuang bahan isian ke dalam adonan, kemudian panggang kembali selama 15 menit tetap dengan api bawah, lalu panggang dengan api atas dan bawah selama 20 menit.
7. Keluarkan egg tart dari cetakan, susun di piring saji. Hongkong egg tart siap disajikan.

4. Choco Fruit Egg Tart

Bahan:

Kulit puff pastry siap pakai

Filling:

125 ml whip cream cair

125 ml susu cair

4 kuning telur

50 gr almond bubuk

30 gr cokelat bubuk

50 gr gula pasir

Topping:

Potongan stroberi

Potongan kiwi

Cara membuat egg tart:

1. Campur dan aduk semua bahan hingga rata, lalu masak dengan teknik double boiler hingga sedikit mengental.
2. Potong puff pastry, masukkan ke dalam cetakan egg tart, tusuk bagian bawahnya dengan garpu.
3. Beri bahan isian 3/4 bagian kulit puff pastry.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari cetakan, dinginkan.
6. Hias dengan potongan buah. Sajikan.

5. Simple Egg Tart

Bahan-bahan:

15 gram tepung terigu

23 ml susu cair

70 ml susu cair

45 gr gula pasir

50 ml air

2 kuning telur

1/2 sdt vanila

3 lembar pastry puff instan ukuran kecil

Cara membuat egg tart:

1. Ke dalam wadah/ baskom, campurkan terigu dan susu cair (23ml), kocok dengan balon whisk hingga rata.
2. Dalam panci, panaskan 70ml susu cair hingga muncul gelembung di pinggiran panci. Masukan ke dalam wadah yang sudah berisi campuran terigu, vanila dan susu cair, aduk lagi menggunakan balon whisk hingga rata.
3. Buat air gula (campuran air dan gula) dalam panci yang dipanaskan menggunakan api kecil hingga larut. Tambahkan air gula ke adonan, aduk lagi hingga rata.
4. Dalam wadah baru, kocok kuning telur hingga pucat. Tambahkan adonan ke dalam kocokan kuning telur, aduk lagi hingga rata. Mulai panaskan oven suhu 250deg.
5. Gulung pastri, potong menjadi 3 bagian. Bentuk kulit ke dalam cetakan muffin. Dinginkan di kulkas selama 10menit.
6. Sambil menunggu, saring adonan, tuang ke gelas ukur. Diamkan 5 menit, sambil diaduk sesekali.
7. Tuangkan adonan sekitar 80% tinggi kulit pastry. Panggang adonan selama 20-25menit sampai matang.

6. Smoked Beef Egg Tart

Bahan-bahan:

1 bks Puff pastry beku

5 lmbr smoked beef

Bahan isian:

60 ml whipped cream cair

250 ml susu full cream

1/2 sdt garam

1/2 sdm penyedap

1/4 sdt gula

1/2 sdt merica

1 btr kuning telur

1 sdm maizena

Cara membuat egg tart:

1. Tim bahan isian sampai agak kental.
2. Panaskan oven 230° dan siapkan cetakan muffin atau cetakan pie.
3. Potong lembaran puffpastry jadi kotak kecil agar muat dicetakan. Tusuk-tusuk bagian pastry dengan garpu.
4. Masukan smoked beef yang udah diiris. Lalu masukan bahan isian. Beri toping keju dan taburan parsley.
5. Panggang selama 30 menit hingga kecoklatan atasnya. Angkat dan sajikan.

7. Cheese Egg Tart

Bahan:

Pastry sheet

Custard:

500 ml susu UHT

100 gr cream cheese

90 gr gula

4 kuning telur

1/2 sdt vanili bubuk

2 sdm tepung custard atau maizena

Cara membuat egg tart:

1. Tuang semua bahan custard ke dalam panci, aduk dahulu hingga semua larut, baru nyalakan api.
2. Masak hingga custard mengental, namun tetap bisa mengalir saat dituang. Matikan api, biarkan dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 250 derajat celcius.
4. Siapkan loyang muffin, oleskan dengan pengoles loyang jika ada, atau margarin.
5. Ambil 1 lembar pastry sheet, gulung pastry, pastikan gulungan rapat dan padat.
6. Potong gulungan pastry menjadi 6-7 bagian. Ulangi langkah ke 5 dan 6 hingga jumlahnya cukup.
7. Letakkan gulungan dengan posisi berdiri pada loyang muffin.
8. Tekan pelan-pelan bagian atasnya hingga rata ke bawah, lalu perlahan tekan dorong dari bagian tengah ke arah tepi, hingga bagian tepi loyang tertutup rata dengan pastry.
9. Tuang custard hingga 3/4 penuh.
10. Turunkan suhu oven ke 200 derajat celcius, lalu langsung masukkan loyang.
11. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga permukaannya terlihat kecokelatan.
12. Keluarkan dari oven, biarkan sampai sedikit dingin, lalu keluarkan dari loyang.
13. Siap disajikan. Setelah dingin, simpan pada wadah tertutup agar pastry tetap renyah.

8. Hokkaido Baked Cheese Egg Tart

Bahan pie atau crust:

100 gr campuran margarin dan butter

50 gr gula halus

1 kuning telur

20 gr susu bubuk

210 gr tepung terigu protein sedang

Bahan isian cheese tart:

240 gr susu UHT

40 gr gula pasir

9 gr maizena

1 telur utuh dan 1 kuning telur, kocok lepas

100 gr cream cheese

Garam secukupnya

Ekstrak vanilla

Cara membuat egg tart:

1. Kocok margarin, butter, gula halus, dan kuning telur selama 2-3 menit, lalu masukkan susu bubuk dan tepung. Aduk rata secukupnya.
2. Siapkan cetakan pie berdiameter 5 cm, olesi dengan margarine.
3. Ambil adonan pie sebanyak 25 gr, cetak pada cetakan pie, tusuk-tusuk bagian dasar pie dengan garpu.
4. Panggang menggunakan suhu 170 derajat celcius dengan api atas dan bawah selama sekitar 20 menit.
5. Angkat dan dinginkan. Lepas pie dari cetakan. Siap diisi dengan isian cheese tart.
6. Masak susu UHT dan gula pasir sampai gula larut dan hangat menggunakan api kecil.
7. Masukkan telur dan maizena. Dengan teknik campur terlebih dahulu di dalam mangkok terpisah dengan menggunakan sedikit susu uht hangat, aduk rata dengan whisk, baru dimasukkan ke panci susu UHT. Aduk rata sampai mengental.
8. Masukkan cream cheese, garam, dan ekstrak vanilla, aduk sampai cream cheese larut dan teksturnya lembut. Matikan api. 9. Masukkan ke dalam piping bag.
9. Gunting ujung piping bag dan isi dengan isian cheese tart ke dalam pie. Beri olesan kuning telur.
10. Panggang dengan api atas, gunakan panas 200 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit atau sampai lapisan telur kecokelatan.

(mdk/edl)