7 Cara Membuat Sate Kambing Anti Alot, Mudah dan Enak
Merdeka.com - Lebaran Idul Adha akan tiba sebentar lagi. Untuk menyemarakkan perayaannya, tak sedikit orang-orang yang berburu resep masakan berbahan daging kambing dan sapi untuk disajikan kepada keluarga. Tak terkecuali sate kambing. Sepertinya, membuat sate kambing telah menjadi suatu tradisi pada saat hari raya Idul Adha.
Cara membuat sate kambing gampang-gampang susah. Ini karena daging kambing cenderung lebih alot daripada daging sapi atau ayam. Untuk itu, cara mempersiapkan daging kambing sebelum dibakar menjadi sate adalah tahapan yang penting diketahui.
Berikut adalah 7 cara membuat sate kambing yang bisa Anda ikuti langkah-langkahnya. Selamat mencoba!
1. Sate Kambing Simple
©Instagram/wrg.satebangsaleh.malang
Bahan-bahan:
Cara membuat sate kambing:
- Siapkan air redaman untuk daging kambing, terdiri dari parutan nanas, perasan lemon, dan daun jeruk;
- Rendam daging kambing selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau;
- Potong dadu daging kambing yang sudah direndam;
- Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan;
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bwang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar;
- Siram sate dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap;
- Sate siap dibakar;
- Saat daging sudah setengah matang, olesi kembali dengn bumbu;
- Ketika hampir matang, olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang dan daging sudah empuk;
- Sate kambing siap disajikan.
2. Sate Kambing Bumbu Plecing
©Shutterstock
Bahan-bahan:
Bahan sambal plecing:
Cara membuat sate kambing:
- Iris daging sesuai selera;
- Baluri dengna nanas yang sudah dihaluskan dan kecap secukupnya, diamkan selama 10 menit;
- Panggang hingga matang;
- Untuk sambal, goreng terlebih dahulu semua bahannya;
- Haluskan dengan blender atau diulek;
- Siram sate kambing dengan sambal plecing;
- Taburu irisan bawang merah;
- Sate kambing sambal plecing siap disajikan.
3. Sate Kambing Khas Solo
©Instagram.com/plasa.cake
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bumbu pelengkap:
Cara membuat sate kambing:
- Siapkan wajan lalu mentega/margarin hingga meleleh.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu pindahkan ke piring datar. Campur dengan kecap manis dan air asam Jawa, aduk rata.
- Oles daging dan lemak kambing dengan bumbu tersebut, kemudian diamkan sebentar agar meresap. Tips agar komposisi dan cita rasa sate pas di lidah, perbandingan jumlah daging kambing dan lemak adalah 4:1.
- Tusuk lemak dan daging kambing yang telah dilumuri bumbu lalu siapkan bara api dari arang kayu.
- Bakar sate kambing hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu. Setelah matang, angkat dan letakkan pada piring saji.
- Campur semua bahan pelengkap dan peras jeruk purut ke atas sate.
- Sate kambing muda khas Solo dengan aroma menggugah siap dihidangkan.
4. Sate Kambing Minyak Wijen
©2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
Cara membuat sate kambing:
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, asam jawa, dan daun jeruk;
- Balurkan daging dengan bumbu, diamkan selama 10 menit;
- Siapkan bumbu oles, yakni kecap manis, merica bubuk, perasan jeruk nipis, dan minyak wijen;
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate;
- Bakar dan olesi dengan bumbu yang disiapkan jika daging sudah setengah matang;
- Lakukan hingga daging empuk dan siap disajikan.
5. Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
Cara membuat sate kambing:
- Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak;
- Tusuk daging, sisihkan;
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai;
- Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan;
- Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk;
- Oleskan pada daging yang akan dibakar;
- Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang;
- Bakar hingga dagingnya matang.
6. Sate Kambing Goreng
©2012 Merdeka.com
Bahan-bahan:
Bahan Bumbu sate:
Bahan pelengkap:
Cara membuat sate kambing goreng:
- Potong daging kambing lalu rendam ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
- Angkat daging lalu lumuri dengan bumbu sate. Sisihkan.
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak samin untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai rawit utuh dan tomat, kemudian aduk rata.
- Tambahkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna. Tuang kecap manis lalu aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya, aduk rata lalu angkat.
- Sajikan sate goreng beraroma ini bersama irisan kol dan tomat.
7. Sate Kambing Bumbu Rempah
©Shutterstock
Bahan-bahan:
Cara membuat sate kambing:
- Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera;
- Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai;
- Lumuri daging kambing dengan bumbu;
- Tusuk daging;
- Siapkan olesan untuk sate yang dibakar, yakni sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
- Bakar daging hingga matang;
- Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis;
- Siram sate kambing dengan saus kacang;
- Taburi bawang goreng.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Cek dulu yuk resep sate ayam saus kacang yang super praktis dan lezat berikut ini.
Baca SelengkapnyaMembuat opor ayam membutuhkan trik tersendiri supaya menghasilkan opor ayam yang empuk, juicy, dan pastinya tahan lama untuk sajian lebaran.
Baca SelengkapnyaAsam lambung adalah cairan asam yang diproduksi oleh lambung untuk membantu mencerna makanan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca SelengkapnyaLambung yang dibiarkan kosong dalam waktu yang lama akan terisi oleh cairan asam lambung, hal ini memicu peradangan dan iritasi pada lambung dan usus.
Baca SelengkapnyaSoto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling disukai banyak orang. Membuat soto ayam pun tergolong mudah,
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca SelengkapnyaMembuat ayam rica-rica yang lembut dan lezat tidak harus dipresto, ternyata. Cukup ikuti resep dan langkah-langkah sederhana berikut ini. Ayo simak!
Baca SelengkapnyaDaging ayam beku kini dapat dicairkan tanpa menggunakan campuran air panas atau cuka yang kuat. Ini dia cara alternatifnya.
Baca Selengkapnya