Merdeka.com - Aneka resep cumi tinta hitam sederhana ala rumahan ini bisa menjadi alternatif lauk pendamping nasi yang menggugah selera. Meski tampilannya terkadang kurang enak dipandang, namun rasa cumi tinta hitam yang gurih dijamin akan membuat siapa saja ketagihan.

Dengan tambahan beberapa bahan dan bumbu, Anda bisa mengolah seafood yang satu ini menjadi hidangan yang istimewa. Tak perlu ragu akan gagal karena pada dasarnya membuat resep cumi tinta hitam sangatlah mudah. Anda bisa mempraktikkannya sendiri di rumah.

Langsung saja, dilansir dari laman Cookpad dan Brilio ini dia 6 resep cumi tinta hitam praktis ala rumahan yang telah kami pilih secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Tumis Cumi Tinta Hitam

Bahan-bahan:

1 Kg Cumi yang Bertinta Hitam air putih (secukupnya) minyak untuk menggoreng 2 buah jeruk nipis 10 buah Cabe Rawit Merah (jika suka pedas, bisa lebih, iris tipis) 10 cabe Rawit Hijau iris tipis 7 buah Bawang Merah (iris halus) 2 buah Bawang Putih (iris halus) 1 potong Langkuas di Geprek 1 potong Jahe Geprek 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar serai Geprek sedikit saja asem (boleh skip) seikat daun kucai (potong 2cm) Secukupnya Gula Secukupnya Garam Secukupnya Mecin Secukupnya Penyedap Rasa

Cara membuat resep cumi tinta hitam:

Cuci dan bersihkan cuminya sampai bersih. Hati-hati agar tak pecah tinta hitamnya. Buang bulatan yang ada di atas kepala cuminya. Potong-potong cumi dan diamkan skitar 3 menit dalam air jeruk nipis. Panaskan minyak goreng dan tumis semua bahan-bahan yang sudah diiris dan disiapkan. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Setelah itu masukan cumi yang telah dipotong-potong dan pecahkan tinta hitamnya. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masukan bumbu penyedap, gula, garam, dan mecin secukupnya. Diamkan dan aduk perlahan. Setelah hampir matang dan sudah empuk masukan daun kucai yang sudah diiris-iris. Angkat dan sajikan bersama nasi panas.

2. Oseng Cumi Tinta Hitam Simple

Bahan-bahan:

250 gr Cumi 1 Cabe merah 3 Cabe rawit 5 Bawang merah 5 Bawang putih 1 Tomat Sereh (di geprek) 2 lembar Salam secukupnya Air Lada Penyedap rasa 1 sdm Kecap saos tiram 1 sdt Garam 1 sdt Gula Minyak untuk menumis

Cara membuat resep cumi tinta hitam:

Iris bahan-bahan, cuci bersih sisakan tintanya, potong cumi sesuai selera. Tumis bahan-bahan dengan minyak sedikit. Tunggu sampai harum. Masukkan cumi, oseng selama 3 menit saja jangan lama-lama agar tidak alot. Tambahkan air sedikit, tambahkan bumbu lada dll, oseng lagi dan sajikan.

3. Cumi Bumbu Tinta Hitam

Bahan-bahan:

500 gr cumi, buang tulangnya, jangan buang tinta hitamnya air secukupnya

Bahan bumbu:

4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 7 buah cabai rawit (sesuai selera), potong-potong 2 buah cabai merah, iris serong 1 buah tomat, potong dadu 3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya 1 ruas lengkuas, memarkan 1 ruas jahe, memarkan 1/2 sdt merica bubuk garam dan gula secukupnya penyedap rasa secukupnya

Cara membuat resep cumi tinta hitam:

Ulek kasar bawang putih dan bawang merah, jangan sampai halus. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai. Tumis hingga harum. Rebus cumi bersama tintanya sebentar hingga mendidih. Tiriskan cumi. Tuang air rebusan tinta cumi secukupnya ke dalam bumbu. Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih lagi. Masukkan cumi dan masak hingga kurang lebih 3 menit saja. Angkat, jangan sampai daging cumi jadi alot. Cumi bumbu hitam siap sajikan hangat dengan nasi. 

 

4. Cumi Tinta Hitam Aceh

Bahan-bahan:

1/2 kg cumi

Bumbu halus:

Asam sunti segenggam cuci bersih 7-9 siung bawang merah 5-7 siung bawang putih 1/2 sdt lada hitam 1/2 sdt jintan putih Cabai merah sesuai selera 1 sdt ketumbar 1 sdt kunyit Jahe sedikit saja

Bahan tumisan:

3-5 bawang merah dirajang atau iris 3 bawang putih dirajang atau iris Jahe digeprek 2 serai digeprek 1-2 lembar daun salam

Bahan lain:

Cabai merah Daun kari

Cara membuat resep cumi tinta hitam:

Bersihkan cumi, asam garami dan diamkan. Masukkan bumbu halus, aduk dan diamkan 10 menit. Tumis bahan tumisan dengan minyak, setelah harum masukkan cumi dan sisa air di blender (tidak perlu menambah banyak air karna air keluar dari badan cumi). Tutup wajan dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Setelah 30-45 menit minyak akan keluar masukkan cabai dan daun kari, tunggu hingga harum, koreksi rasa, dan hidangkan.

5. Tumis Cumi Tinta Hitam Saus Tiram

Bahan-bahan:

500 gram cumi-cumi 1 buah bawang bombai 3 siung bawang putih 2 buah cabe merah besar 3 buah cabe hijau besar Secukupnya saus tiram selera Secukupnya lada bubuk Secukupnya gula garam

Cara membuat resep cumi tinta hitam:

Siapkan semua bahan-bahannya. Iris tipis bawang dan cabenya juga. Tumis hingga harum semua bumbu yang diiris tadi. Boleh juga bertahap, bawang bombai, bawang putih lalu cabe. Masak hingga harum. Masukkan cumi. Aduk rata. Masak hingga matang.  Beri bumbu yang lainnya. Aduk. Tes rasanya.  Setelah selesai, angkat dan sajikan. Selamat mencoba.

 

6. Oseng Cumi Tinta Hitam Pedas

Bahan-bahan:

1/2 cumi hitam, marinasi dengan jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 cm jahe geprek 1 serai geprek Garam atau kaldu jamur dan gula

Bumbu iris:

5 bawang merah 4 bawang putih 10 cabai rawit (selera saja) 1 tomat kecil

Cara membuat resep cumi tinta hitam:

Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe. Lalu tinggal masukkan cumi yang sudah dicuci. Kalau mau agak berkuah bisa tambahin air sedikit. Beri garam atau kaldu jamur, dan gula, koreksi rasa dan sajikan.

(mdk/edl)