1. Geco (Tauge Tauco)

Bahan-bahan:

• 200 gr tauge
• 10 buah tahu
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 2 buah cabe hijau
• 1 bh tomat
• 1 batang daun bawang
• 2 lbr daun salam
• 5 sdm tauco
• 200 ml air
• Secukupnya gula dan garam

Cara membuat resep makanan khas Cianjur:

1. Iris tomat, bawang-bawangan dan cabe. Tahu dipotong kotak-kotak. Tauge dicuci bersih.
2. Tumis seluruh bumbu, kecuali daun bawang, hingga layu. Beri air dan masukkan tauco, gula dan garam. (Tauco sendiri sudah asin, jadi hati-hati dalam pemberian garamnya) Aduk rata.
3. Masukkan potongan tahu. Masak hingga mendidih. Hati-hati saat mengaduk supaya tahu tidak hancur.
4. Masukan tauge dan irisan daun bawang. Masak hingga tauge agak layu. Test rasa. Angkat. Sajikan.

2. Sate Maranggi

Bahan-bahan: 

• 550 g daging sapi tanpa lemak
• 4 sdm kecap manis
• 3 lembar daun pepaya
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 butir siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar butirang
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
• 1 sdt garam

Olesan:

• 5 sdm kecap manis

Sambal tomat, aduk rata:

• 1 buah tomat merah, belah 2, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau, di ulek kasar
• 1 sdm cuka
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat resep makanan khas Cianjur:

1. Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan.
3. Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan kecap manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
4. Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.
5. Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan kecap manis. Masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan bersama sambal tomat.

3. Pesmol Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan kembung goreng
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 4 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• garam,gula,kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 15 butir kemiri (sangrai)
• 1 ruas jari kunyit (sangrai)

Cara membuat resep makanan khas Cianjur:

1. Siapkan bahan.
2. Tumis bumbu dan rempah-rempah hingga wangi.
3. Masukan ikan dan daun bawang beserta air secukupnya.
4. Masukan garam, gula, kaldu, cabai rawit, masak hingga bumbu meresap.
5. Jangan lupa cek rasa. Sajikan.

4. Rogan Soup (Roti Degan)

Bahan-bahan:

• 3 lembar roti tawar, potong 2
• 1 buah kelapa muda, pisahkan air dan daging kelapanya
• 1 cup bubur kacang ijo rebus
• 10 biji kolang kaling
• 300 ml santan (65 ml Kara plus air kelapa)
• 1 sachet susu dancow
• 3 lembar daun pandan
• 2 sdm gula pasir
• Secukupnya daun pandan

Cara membuat resep makanan khas Cianjur:

1. Siapkan bahan, pakai kacang hijau yang sudah direbus empuk.
2. Buat kuah santannya dari air kelapa muda, santan, susu bubuk, gula, dan garam yang direbus hingga mendidih.
3. Siapkan daun pisang. Beri plastik bening di atas daun pisangnya agar tidak bocor.
4. Susun isian. Roti, degan, kolang kaling, kacang hijau, daun pandan dan soupnya yang sebelumnya sudah dibuat.
5. Tutup seperti membungkus botok. Lanjut kukus hingga 20 menit di kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan dahulu.
6. Siap disajikan.

5. Bubur Ayam Cianjur

Bahan-bahan: