6 Cara Membuat Soto Lezat Aneka Kreasi, dari Daging Ayam Hingga Kikil
Merdeka.com - Resep dan cara membuat soto berikut ini dapat menjadi inspirasi menu makan siang Anda bersama keluarga. Soto adalah hidangan khas Indonesia yang sudah mendunia. Kepopulerannya didapat berkat rasanya yang lezat, gurih, dan segar.
Di Indonesia sendiri, resep soto memiliki banyak macam, tergantung dari masing-masing daerah. Selain itu, resep soto juga bisa dibuat dengan aneka bahan. Ya, tak hanya daging ayam atau sapi, soto juga bisa dibuat dengan ceker, kikil, babat, dan daging kambing.
Kuah soto pun bervariasi, ada yang bening dan ada juga yang menggunakan kunyit dan santan. Cara membuat soto secara umum mudah saja, Anda pasti bisa mempraktikannya sendiri di rumah. Berikut adalah 6 resep dan cara membuat soto aneka kreasi pilihan khusus untuk Anda.
Selamat mencoba!
1. Soto Ayam Gurih
Bahan-bahan:
500 gr ayam kampung 1,5 l air bersih 1 batang serai yang dimemarkan 3 lembar daun jeruk 2 ½ sdt garam 2 sdm minyak gorengBahan bumbu:
8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 4 cm jahe 2 butir kemiri goreng ½ sdt merica bubukBahan pelengkap:
50 gr soun 75 gr tauge 3 sdm bawang merah goreng 1 batang daun bawang 1 batang seledri 2 buah jeruk nipis Kecap manis secukupnyaCara membuat soto:
Langkah pertama rebus ayam yang diisi dengan serai dan jauh jeruk hingga daging matan, kemudian angkat dan tiriskan. Goreng sebentar daging ayam lalu suwir-suwir. Kemudian panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan air rebusan atau kaldu ayam, aduk hingga rata. Tambahkan penyedap lalu masa, hingga kuah mendidih. Siapkan mangkuk masukkan bahan pelengkap ayam suwir, dan tauge tambahkan kuah soto. Sajikan soto ayam selagi hangat dengan sambal merah.
2. Soto Daging Sapi Betawi
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi 250 gr babat sapi 2 L air 250 ml susu cair 2,5 sdt garam 1 sdt kaldu sapi bubuk 1 sdm gula pasir 3 sdm minyak gorengBumbu halus:
10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 cm jahe 2 buah cabai merah 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar ½ sdt jintanBumbu lainnya:
2 lembar daun salam 2 batang serai 5 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas ¾ sdt merica bubuk ¼ butir pala 2 cm kayu manis 2 butir cengkeh 1 butir kembang lawang 1 butir kapulagaPelengkap:
2 buah kentang 2 buah tomat 3 batang daun bawang 2 buah jeruk limau Emping secukupnya Sambal rawit merah Kecap manisCara membuat soto:
Langkah pertama haluskan bumbu halus terlebih dahulu. Lalu rebus babat sapi dengan jeruk hingga empuk, lalu angkat dan potong sesuai selera. Kemudian rebus daging dengan air hingga empuk, bersihkan dari kotoran yang mengapung. Lalu angkat daging dan potong sesuai selera, ambil kaldunya. Tambahkan daging dan babat ke dalam rebusan kaldu. Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah, tumis sebentar. Lalu masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian masak hingga bumbu meresap. Masukkan santan dan susu cair, masak hingga mendidih. Siapkan mangkuk, susun daging, kentang goreng, irisan tomat, dan siram kuah, taburkan daun bawang dan bawang goreng, sajikan dengan perasan jeruk limau sesuai selera. Soto daging sapi betawi siap disajikan selagi hangat.
3. Soto Kikil Kuah Kuning
Bahan-bahan:
1/4 kg kikil sapi 2 genggam tauge 4 buah tomat Goreng empingBumbu kuah:
sejempol jahe 2 batang serai 3 lembar daun salam 2 butir bawang putih setengah jempol/kunyit bubuk sebungkus 5 lembar daun jeruk sejempol lengkuasBumbu pelengkap:
Cabai rawit domba untuk sambal Jeruk limau Bawang goreng 2 tangkai seledri Setangkai daun bawangCara membuat soto:
Rebus kikil hingga empuk. Buang airnya, potong lalu sisihkan Geprek bumbu pelengkap yakni serai, jahe, bawang putih, lengkuas, kunyit bubuk, Lalu tumis, masukkan daun salam dan daun jeruk. Jika sudah tercium harum, masukkan air hingga mendidih lalu masukkan kikil yang sudah direbus. Tambahkan gula, merica, garam. Tata touge di mangkuk, tuangkan kuah kikil ke dalamnya. Potong tomat 4 bagian, tata di mangkuk, tambahkan irisan seledri, daun bawang, bawang goreng, dan emping.
4. Soto Kambing Spesial
Bahan-bahan:
500 gram daging & jeroan kambing 2 batang serai 2 lembar daun jeruk purut 2 batang daun bawang Gula Garam MericaBumbu halus:
5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1/2 sdt ketumbarPelengkap:
Sambal Jeruk nipisCara membuat soto:
Rebus daging & jeroan kambing sampai empuk, kemudian keluarkan & iris dengan ukuran sesuai selera. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama irisan daun bawang, serai, dan daun jeruk purut. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, kemudian masukkan kembali irisan daging & jeroan. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera, masak sampai bumbu meresap ke daging & jeroan. Sajikan bersama pelengkap.
5. Soto Ceker Ayam
Bahan-bahan:
10 buah ceker 1 liter air 1 buah tomat, belah empat 1 buah daun bawang, cincang kasar 4 lembar daun seledri 1 sdm bawang merah gorengBumbu halus:
3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ruas jari kunyit Lada bubuk, secukupnya Ketumbar bubuk, secukupnya Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnyaBumbu utuh:
2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1 ruas jari jahe, memarkan 1 ruas jari kunci, memarkan ½ ruas jari kencur, memarkan 1 batang serai, memarkanPelengkap:
Tauge, secukupnya Sayur kol, iris tipis, secukupnya Mie jagung, seduh dan tiriskan, secukupnya 1 buah wortel, iris tipisCara membuat soto:
Rebus ceker hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan, sisihkan sebentar. Gunakan sedikit air rebusan ceker yang bening untuk kaldu. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu utuh ke dalamnya, aduk rata. Tuang air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu tumis. Masukkan ceker dan rebus hingga mendidih. Tambahkan buah tomat, daun bawang, daun seledri dan taburan bawang merah goreng. Aduk rata, koreksi rasa. Sajikan soto ceker bersama bahan pelengkap lain dan nasi. Soto ceker yang menggugah selera siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
6. Soto Babat Kuah Santan
Bahan-bahan: 500 gr babat sapi, cuci bersih 200 gr daging sapi 300 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan) garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus: 5 siung bawang putih 10 siung bawang merah 3 butir kemiri 1 sdm lada bubuk 1 ruas kunyit 1 ruas jahe Bumbu utuh: 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 ruas lengkuas, memarkan 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya Sambal: 15 buah cabai rawit 1 buah tomat kecil garam dan air secukupnya Cara membuat soto:Rebus babat dan daging hingga setengah matang, asal sudah keluar kotorannya. Tiriskan dan buang airnya. Masak lagi dengan panci presto selama 15 menit. Setelah uap panas presto hilang, angkat babat dan potong-potong. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak secukupnya. Masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan babat ke dalam kuah. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya masak hingga bumbu meresap pada daging dan babat. Masak agak lama agar kuahnya mengental dan sedap. Untuk sambal, rebus cabai rawit, haluskan dan beri sedikit garam dan air. Siap sajikan.
(mdk/edl)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
7 Resep Soto Ayam Khas Nusantara Anti Gagal, Gurih dan Sederhana, Cocok untuk Sajian Lebaran
Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling disukai banyak orang. Membuat soto ayam pun tergolong mudah,
Baca SelengkapnyaResep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca Selengkapnya2 Resep Sroto Sokaraja dengan Daging Sapi dan Ayam
Sroto adalah olahan soto khas daerah Sokaraja, Banyumas.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Sejarah Menarik di Balik Semangkuk Soto Hangat yang Menyegarkan
Daerah yang dikenal dengan beragam varian soto terkenal, seperti soto Betawi, Cirebon, Lamongan, dan soto Madura.
Baca SelengkapnyaMencicipi Soto Padang, Semangkuk Hangatnya Kuah dengan Irisan Daging yang Menggoyang Lidah
Soto padang rupanya juga menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Padang dan sekitarnya.
Baca SelengkapnyaMencicipi Soto Bebek Bu Heri Klaten, Kuliner Legendaris Peninggalan Leluhur sejak Tahun 1987
Soto ini sudah diwariskan secara turun-temurun sejak zaman mbah buyut dari generasi saat ini
Baca SelengkapnyaResep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah
Merdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.
Baca Selengkapnya4 Resep Bakso Praktis, Kenyal dan Gurih Dijamin Sukses untuk Sajian Lebaran Hari Kedua
Di antara berbagai pilihan menu hidangan lebaran, bakso tetap menjadi primadona yang tak pernah gagal menggugah selera.
Baca SelengkapnyaSoto Ayam Dahlok, Kuliner Legendaris di Jember Sejak Tahun 1958
Warung soto ini telah berdiri sejak tahun 1958, dengan mempertahankan cita rasa.
Baca Selengkapnya