Merdeka.com - Keripik adalah salah satu makanan ringan yang sangat populer. Terlebih di Indonesia, keripik dari aneka bahan paling banyak peminatnya. Salah satu jenis keripik yang banyak diperjual belikan adalah keripik yang dibuat dari sayur-sayuran.

Sebut saja keripik dari sayur bayam, sayur kangkung, sayur terong, sayur pare, sayur wortel hingga melinjo. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih dijamin dapat memanjakan lidah siapapun yang mencobanya. Selain itu, keripik sayur pun bisa Anda bumbui pedas jika suka.

Cara membuat keripik sayur pun tidaklah susah. Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan tidak banyak macamnya. Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri, maka Anda dapat mengikuti resep dan cara membuat keripik sayur di bawah ini.

Mengutip dari brilio.net, berikut ini adalah resep dan cara membuat keripik sayur khusus untuk Anda.

1. Keripik Bayam

©2014 Merdeka.com/shutterstock/Peter Zijlstra

Bahan-bahan:

- 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar- 250 gr tepung beras- 50 ml air- 2 sdm santan kental- 500 ml minyak goreng- Penyedap rasa (bila perlu)

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar biji- 1 sdt garam

Cara membuat keripik sayur:

Siapkan daun bayam, yang sudah dicuci bersih, tiriskan Campur tepung beras dan bumbu halus, santan, air sedikit demi sedikit. Aduk rata, cek kekentalannya, bila sudah pas, hentikan memberi air Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung Masukkan ke dalam minyak goreng panas, goreng hingga matang dan kering Tiriskan dan sajikan.

2. Keripik Kangkung

©Tantri Setyorini

Bahan-bahan:

- Daun kangkung secukupnya- 150 gr tepung beras- 25 gr bubuk fibercreme- 170 ml air- 1 sdt air kapur sirih- 1 kuning telur, ukuran kecil- 2 siung bawang putih, haluskan- 1/4 sdt kunyit bubuk- Garam secukupnya

Cara membuat keripik sayur:

Bersihkan daun kangkung Masukkan fibercreme dalam air, aduk rata Kemudian masukkan tepung beras, air kapur, kuning telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, kunyit dan garam. Lalu masukkan air fibercreme, aduk rata Panaskan wajan, dengan minyak yang banyak, celupkan daun kangkung dalam adonan, lalu goreng hingga matang. Tiriskan Setelah dingin, masukkan keripik kangkung dalam toples kedap udara.

3. Keripik Terong

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

- 1 buah terong ungu muda

Bahan pencelup:

- 100 gr tepung beras- 25 gr kanji- 25 gr terigu- Air 180 ml- 1 butir kuning telur

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 2 cm kencur- 1 butir kemiri- 1,5 sdt ketumbar bubuk- 1 cm kunyit- 1 sdt bubuk cabai- 1/2 sdt garam- 1/2 kaldu secukupnya

Cara membuat keripik sayur:

Cuci bersih terong iris tipis Rendam di air banyak dan cuci bersih sampai hilang getahnya. Tiriskan Haluskan bumbu, masukkan ke tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan pas Tambahkan garam dan kaldu. Tes rasa Ambil 1 buah irisan terong celupkan di bahan pencelup, lakukan berulang kali Goreng di minyak yang sudah panas dengan api sedang Tunggu sampai kekuningan dengan sekali-kali diaduk Angkat dan tiriskan.

4. Keripik Pare

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:

- 2 buah pare, buang isi, iris tipis dan cuci bersih- 2 sdm air garam- 3 sdm air kapur- 1 liter air- Minyak untuk menggoreng

Pelapis basah:

- 100 gr tepung beras- 2 sdm tepung tapioka- 125 ml air- 3 siung bawang putih, haluskan- 2 butir kemiri, haluskan- 1 sdt ketumbar bubuk- Garam dan kaldu bubuk

Pelapis kering:

- 250 gr tepung terigu- 50 gr tepung maizena- 1 saset kaldu bubuk

Cara membuat keripik sayur:

Siapkan wadah, beri air, garam dan air kapur, aduk rata. Masukkan pare, rendam 1 jam. Angkat dan tiriskan Siram pare dengan air panas, diamkan 10 menit, angkat dan tiriskan kembali Pelapis basah: campur semua bahan, aduk rata. Masukkan pare. Aduk-aduk Pelapis kering: campur semua bahan, masukkan pare basah satu persatu, balur-balurkan dengan tepung sampai rata Goreng dengan api sedang sampai kering, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

5. Keripik Kulit Melinjo

cookpad.com

Bahan-bahan:

- 400 gram kulit melinjo, cuci bersih- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih- 1/2 sendok teh ketumbar- 1/2 sendok teh gula pasir- 1 sendok teh garam- 1/4 sendok teh kaldu ayam, jika suka

Cara membuat keripik sayur:

Campur bumbu halus dengan 50 ml air Masukkan kulit melinjo, aduk rata. Diamkan 15 menit Goreng di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan renyah Kecilan api jika keripik sudah hampir kering agar tidak gosong, lalu goreng hingga kering dan renyah. Simpan di toples jika sudah dingin.

6. Keripik Wortel

©2014 Merdeka.com/Shutterstock/Olha Afanasieva

Bahan-bahan:

2 buah wortel ukuran sedang 200 gr tepung tapioka 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 sdm ketumbar 2 sdt garam 1 sdt gula minyak goreng secukupnya

Cara membuat keripik sayur:

Kupas dan kukus wortel hingga lunak. Blender wortel hingga halus, atau bisa juga dengan cara ditumbuk. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula dan garam secukupnya. Campur tepung tapioka dengan wortel dan bumbu halus hingga jadi adonan. Siapkan plastik bulat panjang. Masukkan adonan kerupuk ke dalam plastik. Ikat ujung-ujungnya, lalu kukus kurang lebih selama 1 jam atau hingga matang. Angkat dari kukusan. Buang plastiknya, iris tipis adonan matang dan tata rapi di atas nampan atau tampah. Keringkan di atas sinar matahari hingga kering benar.  Goreng hingga mengembang dan siap dinikmati. Kerupuk wortel siap disajikan sebagai camilan atau teman makan.

7. Keripik Kentang

©Pixabay

Bahan-bahan:

- 500 gr kentang- 2 sdt garam- 1 ltr air- Bumbu balado secukupnya- Minyak secukupnya

Cara membuat keripik sayur:

Kupas kentang lalu cuci bersih Campur air garam, aduk rata Potong kentang, masukkan dalam air garam, rendam 30 menit dan cuci bersih Tiriskan, keringkan dengan tisu dapur, goreng sampai kuning keemasan Tunggu dingin, campur dengan bumbu balado atau bisa juga dengan bumbu lain sesuai selera. Keripik kentang bumbu balado siap disajikan.

(mdk/edl)