Merdeka.com - Peralatan memasak dengan lapisan antilengket alias teflon memang akan memudahkan pengolahan makanan. Namun, beberapa kesalahan saat memasak justru akan dapat membuat teflon mudah rusak.

Senyawa polimer dengan nama politetrafluoroetilena (PTFE) dalam teflon ini membuat Anda tak perlu menggunakan banyak minyak untuk menggoreng. Tak sebatas menggoreng, teflon juga bisa digunakan untuk merebus makanan.

Kemudahan serta manfaat ini akan bisa Anda nikmati dengan rentang waktu yang lama asalkan teflon tersebut digunakan dengan benar. Teflon memang kerap kali dianggap lebih praktis dan bersih karena lapisan anti lengketnya memudahkan kita dalam memasak ataupun membersihkannya.

Namun dalam membersihkan teflon tentunya butuh perhatian ekstra agar teflon juga dapat dipakai dalam jangka waktu yang lama. Dilansir dari CNN, berikut ini 5 kesalahan saat memasak yang dapat merusak teflon.

1. Memanaskan Tanpa Minyak

Kesalahan saat memasak yang dapat merusak teflon yang pertama adalah kebiasaan memanaskan masakan tanpa minyak. Demi teflon yang awet, sebaiknya jangan pernah memanaskan alat masak dalam kondisi kosong atau tanpa minyak.

Kondisi ini bisa membuat teflon terlalu panas dan merusak lapisan teflon. Lapisan teflon yang rusak bakal membuat bahan makanan menempel pada alat masak.

"Jangan biarkan panci dipanaskan tanpa apa pun di dalamnya, atau ia akan mulai mengeluarkan gas. Pastikan ada sedikit lemak saat proses memanaskan. Titik asap minyak dan mentega lebih rendah dari suhu gas, jadi itu isyarat visual yang bagus saat Anda menggoreng terlalu panas," jelas Hannah Crowley, editor eksekutif di America's Test Kitchen, mengutip dari Eat This, Not That.

2. Memasak dengan Panas Berlebih

Brilio.net/Instagram @riummuziy ©2020 Merdeka.com

Kesalahan saat memasak yang dapat merusak teflon yang berikutnya adalah kebiasaan memasak dengan panas yang berlebih. Meski serbaguna, tidak semua masakan layak menggunakan teflon sebagai alat masaknya.

Aktivitas menumis atau membakar tidak disarankan menggunakan teflon karena bakal memicu panas tinggi. Suhu ekstrem akan memperpendek umur panci dan melepaskan bahan kimia beracun ke udara.

Karena tidak bisa digunakan untuk temperatur tinggi, maka Anda cukup menggunakan teflon untuk membuat telur orak-arik, pancake, atau masakan lain.

3. Penggunaan Alat dari Besi

Kesalahan saat memasak yang dapat merusak teflon yang berikutnya adalah beberapa penggunaan alat-alat dari besi. Demi melindungi lapisannya, sebaiknya gunakan alat masak dari bahan selain besi. Usahakan menggunakan spatula atau sendok sayur yang ramah untuk teflon, misal dari bahan kayu atau silikon tahan panas.

Untuk merawat teflon, Anda seharusnya tidak pernah menggunakan bahan besi untuk teflon. Hal itu akan menggores permukaan dan bisa mengakibatkan lapisan teflon lepas dan bercampur dengan masakan.

4. Memasak Makanan dengan Kandungan Asam

©Pixabay

Zat asam bisa cepat merusak permukaan teflon. Saat Anda menyiapkan makanan dengan bahan tomat dan lemon, sebaiknya pakai alat masak lain. Makanan seperti ini bisa mempercepat penuaan teflon karena asam bisa mengakibatkan teflon menggelembung.

5. Membersihkan dengan Kasar

Kesalahan saat memasak yang dapat merusak teflon yang terakhir adalah kebiasaan membersihkan teflon dengan kasar. Membersihkan sisa makanan pada teflon terkadang terasa sulit. Anda harus menggosoknya dengan ekstra. Namun, usaha ini justru membuat teflon cepat rusak.

Sebaiknya, hindari membersihkan teflon yang berat, menggosoknya terlalu keras dan semacamnya, karena hal ini bisa merusak permukaan teflon. Jika membersihkan dirasa sulit, sebaiknya rendam teflon terlebih dahulu dengan air hingga sisa makanan terangkat. Baru kemudian cuci teflon seperti biasa.