5 Cara Membuat Kimchi Ala Korea di Rumah dengan Bahan Lokal, Enak dan Mudah
Merdeka.com - Kimchi adalah salah satu makanan tradisional asal Korea yang telah mendunia. Kepopuleran kimchi juga sangat terasa di Indonesia. Hal ini tidak lain disebabkan oleh merebaknya tayangan-tayangan hiburan berbau Korea seperti K-Drama dan K-Pop. Selain menyuguhkan hiburan, program-program asal Korea tersebut juga disisipi dengan berbagai tradisi budayanya.
Hal inilah yang kemudian membuat para penikmat hiburan Korea penasaran dan ingin mencoba segala hal yang berhubungan dengan tradisi Korea. Salah satunya, mencoba makanan tradisional Korea. Membanjirkan kafe dan restoran ala Korea juga semakin menegaskan pengaruh kebudayaan yang dibawa oleh tayangan-tayangan hiburan tersebut.
Berbicara mengenai kimchi, kimchi adalah salah satu makanan pendamping yang wajib ada dalam hidangan makanan Korea. Kimchi dibuat dari sayur-sayuran yang difermentasi dengan bubuk cabai, membuat rasa dan baunya menjadi sangat khas.
Berikut 5 resep dan cara membuat kimchi ala Korea yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
1. Kimchi Sawi Putih
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
5 sdm garam kasar 500 gram sawi putih, belah 4, potong-potong 1 liter airBahan sayur:
40 gram lobak, potong korek api 20 gram wortel, potong korek api 40 gram daun bawang, potong 3 cmBumbu halus:
3 siung bawang putih 1 cm jahe 2 sdm kecap ikan 1 buah apel, kupas, buang biji 1/2 buah bawang bombay 12 buah cabe merahBubur beras:
2 sdm tepung beras 100 ml air 1 sdm gula pasirCara membuat kimchi:
Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas. Untuk bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan. Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan. Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata. Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari disuhu ruangan.
2. Kimchi Lobak
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 sdm gula cabai bubuk secukupnya 1 buah lobak putih 2 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 ruas jaheCara membuat kimchi:
Kupas, cuci lalu potong dadu lobak. Beri gula dan garam, aduk aduk. Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit. Campur lobak dengan cincangan jahe, bawang putih cincang, dan cabai bubuk. Diamkan di suhu ruang satu sampai dua hari. Masukkan ke lemari es.
3. Kimchi Timun
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 kg baby mentimun garam secukupnya 1/2 buah lobak 50 gram cabai bubuk 2 sdm gula pasir 4 siung bawang putih 4 buah bawang bombai (ukuran kecil) 2 sdm tepung beras 4-5 sdm kecap ikan 1 buah wortel air secukupnya 10 buah cabai keriting merah 5 buah cabai rawit merahCara membuat kimchi:
Cuci bersih timun dan potong sesuai selera. Rebus air garam. Tuang ke timun yang sudah dopotong, rendam selama 1 jam. Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan cabai. Panaskan 200cc air, masukkan tepung beras lalu aduk rata. Masukkan bawang halus, cabai bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Matikan kompor, tunggu dingin. Potong kecil-kecil wortel dan lobak. Campurkan ke bumbu adonan. Tiriskan timun, lumuri dengan bumbu tersebut. Masukkan ke wadah kedap udara. Diamkan selama seharian.
4. Kimchi Sayur
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
garam secukupnya 2 buah wortel 250 gram sawi putih 1 sdm gula pasir 1 buah bawang bombay 1 sdm kecap asin 1/2 sdm minyak sayur 150 gram pasta gojuchang instanCara membuat kimchi:
Pisahkan sawi putih satu persatu, cuci bersih. Lumuri dengan garam, diamkan selama 2-3 jam sampai layu. Potong wortel memanjang seperti korek api. Potong bawang bombay tipis-tipis. Masukkan pasta gojuchang ke mangkok, tuang kecap asin, minyak sayur, dan gula pasir. Aduk rata, tuang sedikit air panas, aduk rata. Bersihkan garam dari sawi menggunakan air. Masukkan pasta gojuchang tadi ke potongan wortel dan bawang bombay, remas-remas. Campurkan wortel, bawang bombay, dan sawi, remas-remas sampai rata. Masukkan ke toples, diamkan selama 2-3 hari. Simpan di lemari es setelah 2-3 hari didiamkan agar kimchi selalu fresh.
5. Super Spicy Kimchi
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
3 batang wortel, potong korek api wijen secukupnya 1 ikat sawi putih 1 buah lobak, potong korek api 4 batang daun bawang, potong korek api 250 gram garamBahan pasta cabai:
750 ml air 2 sdm bawang putih 65 gram tepung beras 1 sdm jahe cincang 125 gram gula pasir 300 cabai bubuk 1/2 buah bawang bombay, iris tipisCara membuat kimchi:
Masak air dan tepung beras. Aduk sampai kental. Matikan kompor. Beri gula pasir, aduk rata. Diamkan sampai dingin, masukkan ke wadah. Beri bubuk cabai, jahe, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata. Masukkan daun bawang, lobak, dan wortel. Aduk rata. Cuci bersih sawi, lalu potong kotak. Lumuri dengan garam sampai rata. Masukkan sawi ke baskom, diamkan selama 4 jam sampai sawi layu. Cuci sawi sampai bersih hingga tak ada garam yang tersisa. Tiriskan. Campur sawi dengan pasta cabai. Gunakan sarung platik agar tangan tak panas kena cabai. Baluri sawi sampai rata. Campur dengan wijen. Masukkan sawi ke wadah, lalu tutup rapat. Biarkan sawi selama dua hari dalam suhu ruangan.
(mdk/edl)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Manfaat Makan Kimchi Ternyata Dapat Mengurangi Risiko Diabetes pada Pria
Dalam Korea, Kimchi dihidangkan sebagai pelengkap makanan. Makanan ini ternyata memiliki manfaat menurunkan risiko diabetes.
Baca SelengkapnyaManfaat Kimchi untuk Ibu Hamil, Efektif Tingkatkan Imun dan Lancarkan Pencernaan
Kimchi adalah makanan fermentasi asal Korea yang kaya nutrisi.
Baca SelengkapnyaPenelitian Buktikan Bahwa Kimchi Bisa Jadi Resep Tekan Risiko Obesitas pada Pria
Kimchi merupakan salah satu makanan sehat yang berdasar penelitian terbaru bisa menekan risiko obesitas pada pria.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Bersih-bersih Jelang Ramadan dan Lebaran, Ini Hilangkan Jamur pada Pintu Kulkas Tanpa Disikat
Untuk menyambut Ramadan dan Hari Raya, menjaga kebersihan kulkas agar makanan tetap segar menjadi sangat penting. Berikut adalah tips untuk membersihkannya.
Baca SelengkapnyaCara Mengencangkan Kulit Secara Alami, Hanya Campurkan 3 Bahan Rahasia Ini
Salah satu permasalahan kulit yang umum terjadi ketika seseorang semakin menua adalah kulit kendur. uk, simak cara mengencangkan kulit secara alami!
Baca SelengkapnyaPertahankan Kesegaran Makanan Tanpa Bahan Kimia, 7 Bahan Dapur Ini Sebagai Pengawet Alami
Untuk membuat makanan tetap tahan lama, kita tidak selalu harus bergantung pada bahan kimia. Sejumlah bahan alami di dapur dapat menjadi pengawet yang efektif.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Marinasi Korean BBQ dan Pelengkapnya
Anda bisa membuat dua macam bumbu marinasi, yaitu bumbu bulgogi orisinal dan bumbu bulgogi pedas.
Baca SelengkapnyaProses Pembuatan Tapai Singkong yang Sederhana, Ketahui Manfaatnya
Tapai adalah penganan dan makanan tradisional yang dibuat dari proses fermentasi. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit dan bisa Anda coba di rumah.
Baca SelengkapnyaMakanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa
Pada saat berbuka puasa, terdapat sejumlah makanan yang terbaik untuk dikonsumsi demi kesehatan dan kebugaran tubuh.
Baca Selengkapnya