Merdeka.com - Aneka resep mie kuah ala rumahan berikut ini bisa Anda buat dan nikmati bersama keluarga. Dengan berbagai tambahan bahan seperti telur, seafood, sayuran, hingga daging, sajian sederhana seperti mie kuah akan terasa lebih istimewa.

Terlebih jika disantap pada saat cuaca dingin, cita rasa mie kuah yang lezat nan hangat akan semakin meresap dan menggugah selera. Resep mie kuah ala rumahan ini juga mudah saja untuk dibuat. Anda bisa mempraktikkannya sendiri di rumah.

Langsung saja, dilansir dari laman Cookpad.com dan Fimela.com, ini dia 12 resep mie kuah lezat sederhana yang telah kami pilihkan khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Mie Tek-Tek Kuah Instant

Bahan-bahan:

2 bungkus mie instan

1 genggam kol

1 genggam brokoli, bisa pakai sawi

2 batang daun bawang

6 buah sosis kecil

6 buah bakso sapi

2 butir telur

Bumbu kuah:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

3 sdm saus sambal

2 sdm kecap manis

Cara membuat resep mie kuah:

1. Cincang kasar atau haluskan bawang dan cabai, tumis hingga harum. Masukkan irisan bakso dan sosis, lalu orak arik telur. 
2. Masukkan kol, aduk sampai kol layu lalu tambahkan air, masak sampai mendidih.
3. Saat air sudah mendidih, masukkan mie instan dan bumbu, tambahkan saus sambal dan kecap, aduk rata. Masukkan brokoli, terakhir tambahkan daun bawang, masak sampai matang.
4. Mie tek tek kuah instan siap disajikan.

2. Mie Kuah Ayam Bawang ala Warkop

Bahan-bahan:

1 bungkus mie kuah rasa ayam bawang

1 butir telur ayam

2 buah bakso atau sosis, potong-potong

Bahan bumbu:

bumbu mie instan

1 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang

200 ml air kaldu

air biasa secukupnya

sayuran dan cabai rawit secukupnya sesuai selera

garam secukupnya

Cara membuat resep mie kuah:

1. Rebus mie setengah matang atau sebentar saja sekitar 1 menit. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang dan tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran masak hingga layu, masukkan bakso dan sosis.
4. Masak hingga sedap. Masukkan mie dan bumbu, aduk rata hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Mie kuah ala warkop siap dinikmati selagi hangat.

3. Mie Kuah Nyemek

Bahan-bahan:

100 gr mie kuning kering

100 gr fillet ayam, potong-potong

10 ekor udang, kupas

1 buah telur diorak arik

3-4 lembar pok choy, potong-potong

3 lembar kol, potong-potong

400 cc air

1 buah tomat, iris

1 tangkai daun bawang, iris

Lada dan garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):

1 sdm saus raja rasa

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah cabai merah besar

15 cabai rawit merah

3 butir kemiri

Bahan pelengkap:

Acar

Kerupuk

Irisan daun bawang

Bawang merah goreng

Cara membuat resep mie kuah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak-arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

4. Mie Kuah Bakso Pokcoy

Bahan-bahan:

1 bks mie instan

5 bh bakso ayam belah empat

1 ikat kecil pokcoy potong

1 bh wortel potong-potong

1 mangkok kaldu ayam

3 siung bawang putih cincang halus

250 ml air

Cara membuat resep mie kuah:

1. Siapkan panci berisi air rebus hingga mendidih masukan kaldu ayam.
2. Tumis bawang putih cincang hingga layu dan wangi.
3. Masukan dalam panci berisi air kaldu lalu masukan wortel, bakso, mie beserta bumbu mie.
4. Kemudian masukan sayur pokcoy masak sebentar dan angkat.
5. Tuang dalam mangkok saji dan siap dinikmati.

5. Mie Kuah Susu

Bahan-bahan:

2 keping mie instan

200 ml susu cair full cream

200 ml air

1 buah kecil wortel, potong bulat tipis

250 gr Bakso ayam

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah kecil Wortel, potong bulat tipis

1 batang Daun bawang, iris bulat

2 batang Seledri, iris halus

Secukupnya Kaldu jamur

Secukupnya Garam

Secukupnya merica bubuk

3 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

Bawang merah goreng

Jeruk nipis

Sambal rawit

Cara membuat resep mie kuah:

1. Rebus mie sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air, tunggu mendidih masukkan wortel. Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk.
3. Jika memakai bakso siap pakai masukkan bakso sesaat sebelum memasukkan wortel, tunggu hingga bakso mengapung baru masukkan wortel.
4. Tuang susu cair full cream. Aduk terus hingga mendidih agar susu tidak pecah.
5. Penyajian: masukkan mie dalam mangkok saji, tambahkan bakso, daun bawang dan seledri, siram dengan kuah susu. Beri taburan bawang merah goreng.
6. Makin nikmat disajikan dengan sambal rawit dan perasaan jeruk nipis.

 

6. Mie Gomak Kuah Pedas

Bahan-bahan:

1/2 bungkus kecil mie gomak, rebus lalu tiriskan

100 gr daging ayam fillet, iris tipis

1 genggam kangkung

3 lembar kol, iris

Santan kental secukupnya

Garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

Cara membuat resep mie kuah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan irisan daging ayam fillet.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.
4. Setelah itu masukkan mie, diamkan sebentar.
5. Lalu masukkan kangkung dan kol.
6. Tambahkan santal kental secukupnya.
7. Masukkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api lalu sajikan.

 

7. Mie Kuah Saus Tiram

Bahan-bahan:

1 papan mie kuning

1 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt merica bubuk

3 buah cabai rawit, iris tipis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdt kecap manis

minyak secukupnya

bakso seafood secukupnya (optional)

Cara membuat resep mie kuah:

1. Rebus mie kuning hingga setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga haru, masukkan cabai rawit dan sedikit garam. Masak hingga layu dan matang.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk rata dengan bumbu lainnya.
4. Masukkan mie kuning dan tuang air secukupnya.
5. Masak hingga mendidih, tuang kecap manis dan masukkan bakso seafood secukupnya.
6. Masak hingga mie matang dan kuah mengental.

 

8. Mie Celor Palembang

Bahan-bahan:

500 gr mie kuning basah

300 gr udang

250 ml santan kental

Garam, gula pasir, dan merica secukupnya

3 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

Telur rebus

Tauge

Daun kucai, cuci bersih, iris

Bawang goreng

Cara membuat resep mie kuah:

1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan kepala.
2. Rebus kulit dan kepala dengan air secukupnya untuk kaldu. Saring. Sisihkan.
3. Bersihkan udang, buang kotorannya. Sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh.
4. Seduh mie kuning dengan air panas, sisihkan.
5. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica, lalu tumis hingga harum.
6. Masukkan udang cincang, tumis sebentar. Masukkan udang utuh.
7. Tambahkan kaldu udang dan santan kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
8. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
9. Tuangkan terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental. Siap disajikan.

9. Mie Kuah Pedas

Bahan-bahan:

500 air ml kaldu ayam (jika tak ada, bisa ganti air biasa)

1 keping mie telur, rendam air panas

1 butir telur, rebus dan belah dua

2 buah sosis, iris tipis

2 butir bakso sapi, iris tipis

kubis dan sawi hijau secukupnya

Bumbu kuah:

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt cabai bubuk

1 sdt merica bubuk

gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 butir kemiri

3 buah cabai rawit (atau secukupnya sesuai selera)

Cara membuat resep mie kuah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sosis dan bakso, tumis hingga matang.
2. Tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan sayuran dan rebus hingga agak layu.
3. Masukkan mie dan semua bumbu kuah, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Sajikan mi kuah pedas dengan telur rebus di atasnya.

 

10. Tahu Mie Kuah Santan

Bahan-bahan:

2 potong Tahu

1 keping Mi keriting

secukupnya Daun bawang

3 buah Cabe merah besar

Cabe rawit (opsional)

Bawang goreng secukupnya

2 bungkus Santan kara

3 buah Cabe hijau

1 sdt Ketumbar bubuk

Bawang putih iris 3 siung

5 butir Bawang merah

secukupnya Merica bubuk

Lengkuas geprek, daun salam

Cara membuat resep mie kuah:

1. Iris bawang merah dan putih, lalu tumis sampai layu bersama lengkuas dan daun salam.. Masukkan cabe iris.
2. Tambahkan air 3 gelas, biarkan mendidih. Lalu masukkan tahu putih iris, bumbui garam gula lada, ketumbar bubuk secukupnya.
3. Masukkan santan instan lalu mie keriting.
4. Tes rasa. Biarkan mi matang sebelum masukkan daun bawang. Lalu matikan api, tambahkan bawang goreng.
5. Mie tahu kuah santan siap dihidangkan.

 

11. Mie Soto Kuah Susu

Bahan-bahan:

5 bungkus mie instan rasa soto

50 gram susu bubuk full cream

100 gram sawi hijau, potong sesuai selera

500 gram Dumpling isi keju

Telur ayam

5 gelas air

Bahan bumbu:

3 siung bawang putih, iris halus

2 buah bawang merah iris halus

5 buah cabe rawit merah iris halus

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada bubuk

Minyak untuk menumis

Cara membuat resep mie kuah:

1. Rebus mie hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah harum tambahkan air, susu bubuk, bumbu mie, dumpling keju, dan telur lalu aduk hingga mendidih dan dumpling matang.
3. Setelah mendidih tambahkan sawi, cabe rawit, mie, lalu masak hingga matang.
4. Setelah semua bahan matang, cek rasa lalu angkat dan sajikan. Taburi daun bawang bila suka.

 

12. Mie Kuah Kari Daging

Bahan-bahan:

250 gr mie kuning basah

150 gr daging sapi iris

400 ml air kaldu rebusan daging

Garam, gula, dan kecap sesuai selera

Daun salam

Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit setan

1 butir kapulaga

1 buah kunyit, bakar

1/4 jinten

1 sdt lada

Sayur pelengkap:

Tauge, kol, daun bawang, dan tomat

Cara membuat resep mie kuah:

1. Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan. Setelah halus, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daun salam.
2. Masukkan daging sapi yang sudah diiris. Lalu tambahkan air kaldu, garam, gula, dan kecap sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan daging meresap.
3. Setelah itu masukkan mie dan sayuran ke dalam tumisan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Setelah matang, letakkan pada piring saji, berikan tambahan acar timun dan acar bawang serta emping, bisa juga ditambahkan bawang goreng.

(mdk/edl)