Merdeka.com - Lumpia merupakan salah satu makanan yang terkenal di Indonesia. Makanan khas Tionghoa ini terbuat dari tepung yang dijadikan pelapis luar dan berisi telur, daging, rebung, dan sayuran. Rasanya yang enak dan gurih, membuat cemilan satu ini digemari semua kalangan.

Rasanya yang renyah di luar dan memiliki beragam varian rasa, membuat jajanan tradisional ini sering diburu masyarakat. Salah satu lumpia yang paling banyak dicari adalah lumpia sayur. Selain enak, bahan dan cara membuat lumpia sayur juga sangat mudah.

Bagi Anda yang ingin menikmati lumpia sayur, dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa resep lumpia sayur yang dilansir dari Brilio:

Resep Lumpia Sayur yang Renyah

©iStock

Bahan:

2 buah wortel potong korek api/diserut 200 gr tauge 5 buah buncis potong kecil-kecil 6 sdm ayam suwir 6 ekor udang kupas, iris-iris 1 batang bawang prey iris serong tipis 2 butir telur, ambil sedikit putihnya untuk lem lumpia 12 lembar kulit lumpia Minyak goreng

Bumbu:

3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 15 buah cabai rawit 3 buah cabai merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah

3. Buat orak-arik telur, sisihkan

4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang, bawang prey dan ayam suwir, aduk dan masak sampai udang berubah warna

5. Masukkan wortel, buncis dan bumbu-bumbu lainnya, masak sebentar kemudian masukkan tauge, aduk rata

6. Koreksi rasa, angkat setelah sayuran setengah matang dan tambahkan orak-arik telur

7.  Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan sayuran, lipat dan akhir lipatan dilem dengan putih telur, lakukan sampai habis

8. Goreng lumpia sampai warna kecokelatan

Resep Lumpia Sayur ala Rumahan

Bahan:

• 100 gram rebung• 100 gram wortel• 100 gram tauge

• 150 gram daun bawang• 3 sdm saus tiram

• 1 sdm minyak ikan• 1 sdm minyak wijen• 10 lembar kulit lumpia• 1 butir bawang bombay

Cara membuat:

1.  Siapkan isi lumpia. Parut wortel, potong-potong rebung, dan cincang bawang bombay

2.  Campur tauge, wortel dan rebung ke dalam wadah.

3. Kemudian, tumis bawang bombay sampai layu. Selanjutnya, tambahkan tauge, wortel, dan rebung.

4. Tambahkan saus tiram, minyak ikan, dan minyak wijen.

5. Isi kulit lumpia dengan adonan sayuran yang sudah matang.

6. Goreng adonan lumpia dengan minyak.

7. Setelah matang, sajikan lumpia sayur dengan sambal, saus tomat dan acar.

Resep Lumpia Sayur Spesial

©Shutterstock

Bahan:

2 buah wortel potong korek api/diserut 200 gr tauge 5 buah buncis potong kecil-kecil 6 sdm ayam suwir 6 ekor udang kupas, iris-iris 1 batang bawang prey iris serong tipis 2 butir telur, ambil sedikit putihnya untuk lem lumpia 12 lembar kulit lumpia Minyak goreng

Bumbu:

3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 15 buah cabai rawit 3 buah cabai merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah.

3. Buat orak-arik telur, sisihkan.

4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang, bawang prey dan ayam suwir, aduk dan masak sampai udang berubah warna.

5. Masukkan wortel, buncis dan bumbu-bumbu lainnya, masak sebentar kemudian masukkan tauge, aduk rata.

6. Koreksi rasa, angkat setelah sayuran setengah matang dan tambahkan orak-arik telur.

7. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan sayuran, lipat dan akhir lipatan dilem dengan putih telur, lakukan sampai habis.

8. Goreng lumpia sampai warna kecokelatan.

9. Sajikan.

Resep Lumpia Sayur Rebung

Bahan:

175 gr udang basah 175 gr daging ayam 125 gr rebung 100 gr jamur merang 1 sdm margarin untuk menumis 2 siung bawang putih 1 cm jahe, memarkan 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang 1 batang daun bawang, iris tipis 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 50 ml air 10 lembar kulit lumpia, siap beli 1 putih telur Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cincang udang, daging ayam, rebung, dan jamur merang secara terpisah. Sisihkan.

2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, ayam, rebung, jamur merang, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis. Angkat.

3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur.

4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia matang dan berwarna kuning kecokelatan.

5. Angkat, tiriskan dan sajikan.

(mdk/jen)