Merdeka.com - Gyutan don adalah hidangan Jepang yang terdiri dari nasi donburi (mangkuk nasi) yang disajikan dengan irisan daging lidah sapi panggang (gyutan) dengan saus lezat yang dituangkan di atasnya. Hidangan ini sangat terkenal di kota Sendai, Prefektur Miyagi di Jepang, dan banyak restoran yang menyajikannya sebagai menu utama.

Selain olahan lidah sapi panggang, gyutan don juga sering disajikan dengan berbagai macam lauk pendamping seperti telur dadar, irisan daun bawang, atau nori kering (rumput laut kering). Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan lembut, serta mengandung banyak protein dan nutrisi penting lainnya dari daging lidah sapi.

Jika tertarik merasakan kelezatannya, terdapat beberapa resep gyutan don empuk dan gurih yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari gyutan don jamur, gyutan don sambal matah, hingga gyutan don madu. Tak perlu khawatir, olahan gyutan don ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana dan mudah dipraktikkan.

Bagi Anda penggemar olahan lidah sapi, berbagai hidangan gyutan don khas Jepang ini sayang untuk dilewatkan. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum berbagai resep gyutan don gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Gyutan Don Gurih

Gyutan Don Homemade

Bahan:

250 gram lidah sapi

Bumbu rebusan lidah:

1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1 daun salam 2 daun salam 500 ml air

Bahan saus:

2 sdm kecap asin Jepang/ biasa (coconut aminos) 1/2 sdm madu 1/2 sdt lada hitam 1 sdm mirin (bisa diganti gula) 1/2 sdm minyak wijen 50 ml air

Bahan lain:

1 sdt minyak zaitun 1 baput ulek halus 1/2 sdt butter 2 batang daun bawang rajang 3 cabe rawit merah / lebih (selera) 2 telur + sedikit garam utk orak arik (optional)

Cara membuat:

Rebus lidah sapi dengan bumbu tebusan 10-15 menit angkat, tiriskan dan iris tipis. Panaskan butter, masukan irisan lidah sampai berusaha warna dan sampai air menyusut, kemudian masukan campuran bawang putih ulek dan minyak zaitun aduk rata. Campurkan semua bahan saus dan campur rata dan tuangkan pada lidah bersama dengan setengah irisan cabe dan setengah irisan daun bawang, masak sampai saos menyusut dan hidangkan dengan taburan sisa daun bawang dan cabe iris dan nasi panas dan telur orak-arik.

Gyutan Don Jamur

Bahan:

250 gr lidah sapi slice (sudah bersih dari kulit & diiris tipis) 200 gr jamur champignon 3 cabe rawit 2 batang daun bawang (bisa diganti dengan 1/2 butir bawang bombay) 5 siung bawang putih, haluskan

Saus:

2 sdm shoyu/kecap asin 1 sdm madu 1 sdm mirin (bisa diganti dengan 1 sdt gula pasir) 1 sdm minyak wijen 1 sdt lada 1/2 sdt garam 50-75 ml air putih Pelengkap: Telur dadar/orak arik

Cara membuat:

Pastikan lidah sapi sudah bersih dari kulitnya yang keras dan sudah diiris tipis. Panaskan wajan, tuang 3 sdm minyak sayur. Tumis lidah sapi sampai berubah warna. Iris bawang bombay, cabe, dan jamur. Haluskan bawang putih. Campur jadi 1 bahan saus. Siapkan 2 butir telur untuk didadar/orak arik. Setelah lidah sapi berubah warna, masukkan bawang, cabe, dan jamur. Aduk rata, hati-hati jangan sampai bawang putih kecoklatan/gosong. Masukkan saus. Aduk rata, masak dengan api sedang/cenderung besar sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan di mangkuk dengan telur dadar.

Resep Gyutan Don Lezat

Gyutan Don Sambal Matah

Bahan sambal matah:

4 siung bawang merah 6 cabe rawit merah Sereh iris kecil-kecil sekali Daun jeruk iris tipis tipis Sedikit terasi Garam Minyak panas

Gyutan:

2 siung bawang putih iris Bawang bombay Daun bawang 210 gr sliced beef tounge 3 sdm kikkoman kecap asin jepang 1/2 sdm minyak wijen 2 sdm saus bulgogi 1/2 sdm madu 2 sdm bumbu blackpepper Garam tambahkan sedikit optional saja kalau kurang asin

Cara membuat:

Sambal matah,campur semua bahan matah lalu tuang minyak panas, kalau aku lgsg diaduk di panci dalam keadaan api mati, karena lebih suka yg agak2 matang Tuang minyak dan butter secukupnya, masukan irisan lidah sapi tumis sebentar stengah matang Masukkan bawang putih dan bombay tumis sebentar sampai wangi keluar Masukkan bumbu daging tambahkan juga sedikit air. Aduk-aduk lalu diamkan sampai meresap. Sajikan.

Gyutan Don Madu

Bahan:

250 gr lidah sapi slice 3 siung bawang putih, iris halus 1 batang daun bawang, iris halus Saus (bisa pakai saus original) aduk rata 2 sdm kecap asin 1 sdm madu 1 sdm mirin(gula pasir) 1 sdm minyak wijen 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica

Scambled eggs:

2 butir telur, kocok lepas 1 sdm butter 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica

Cara membuat:

Scrambled eggs: Panaskan butter,lalu masukkan kocokan telur yang sudah diberi garam dan merica, buat telur orak arik. Sisihkan. Panaskan sedikit minyak, masak lidah sapi sampai kecoklatan, lalu masukkan bawang putih dan daum bawang. Tambahkan juga sausnya. Masak sampai matang. Penyelesaian: Ambil 1 mangkuk nasi, tata scrambled eggs + lidah sapi di atasnya.

(mdk/ayi)