Merdeka.com - Bagi Anda penggemar camilan kue, tentu tidak asing dengan fruit cake. Sesuai dengan namanya, fruit cake adalah kue yang dipadukan dengan potongan buah. Namun potongan buah yang dijadikan bahan campuran ini adalah buah kering.

Fruit cake dikenal sebagai camilan khas Inggris yang biasanya disajikan dalam acara perayaan Natal. Namun sebenarnya, eksistensi fruit cake sudah ada sejak zaman Mesir Kuno. Sementara pada zaman Romawi, fruit cake sebelumnya dikenal dengan nama satura, yaitu camilan yang biasanya dibawa sebagai bekal para tentara di medan perang.

Terlepas dari berbagai sumber yang menyebutkan asal usulnya, fruit cake memang merupakan sajian kue lembut nan manis yang menggugah selera. Potongan buah kering yang dicampurkan ke dalamnya, memberikan sensasi rasa renyah saat dikonsumsi. Bagi Anda pecinta olahan kue manis, sajian fruit cake yang lezat ini tidak boleh dilewatkan.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep fruit cake berbagai bahan yang bisa Anda coba. Selain dikonsumsi sebagai camilan sehari-hari, fruit cake ini juga sangat cocok dihidangkan di berbagai acara, termasuk saat Anda berkumpul bersama teman atau keluarga di rumah.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep fruit cake berbagai bahan yang bisa Anda coba.

Resep Fruit Cake Manis

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Resep Fruit Cake Campuran Kacang

Bahan 1:

250 gr mix fruits 25 gr tepung terigu 1 sdt pasta vanilli 2 sdm air

Bahan ke 2 :

125 gr tepung protein rendah 150 gr margarin 40 gr gula palem 40 gr gula pasir butiran halus 1 sdt BPDA 1/2 sdt cinnamon powder 1/2 sdt bumbu spekuk 3 butir telur ayam 1 sachet SKM 1/2 sdt vanilli

Cara membuat fruit cake:

Siapkan semua bahan-bahannya, dalam wadah masukan buah campur beri sedikit pasta vanila +1 sdm air aduk rata biarkan kurang lebih 1 jam. Setelah itu taburi dengan tepung terigu aduk rata, sisihkan. Kocok butter, gula (caster dan palm) sampai lembut dan creamy. Setelah itu masukan telur satu persatu setiap satu menit nya. Hingga rata, kemudian kurangi kecepatan mikser pakai speed rendah tuang SKM, Vanili, terigu, cinnamon bubuk, dan bumbu spekuk, asal tercampur rata matikan mixer. Setelah itu masukan 3/4 campuran buah kering aduk perlahan kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin dah ditaburi tepung terigu. Kemudian panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 40-45 menit tergantung oven masing-masing. Jangan lupa lakukan test tusuk untuk mengetahui cake sudah matang atau belum, setelah cake matang keluarkan dari oven dan biarkan dingin lalu keluarkan dari loyang siap dipotong-potong dan disajikan.

Resep Fruit Cake Mix

Bahan A:

250 gr mixed dry fruit (cherry, kismis, cranberry, aprikot dll) 2 sdm air 1 sdt pasta vanili 25 gram tepung terigu (secukupnya)

Bahan B:

150 gr butter 40 gr gula kastor (gula pasir butiran halus) 40 gr gula palem (brown sugar) 125 gr tepung terigu pro rendah (kunci), ayak 1 sachet skm 1/2 sdt pasta vanili 3/4 sdt baking powder double action 1/2 sdt cinnamon powder (kayumanis bubuk) 1/2 sdt bumbu spikuk (sy skip) 4 butir kuning telur 3 butir putih telur

Cara membuat fruit cake:

Masukan buah-buahan kering ke dalam wadah, beri 2 sdm air dan vanili cair. Aduk rata. Diamkan minimal 2 jam. Lalu taburi tepung terigu, ratakan. Sisihkan. Masukan butter, gula kastor dan gula palem dalam wadah. Mixer kecepatan tinggi selama maksimal 5 menit hingga lembut putih mengembang creamy (ini tahap penting agar cake hasilnya lembut). Turunkan kecepatan paling rendah, masukan telur satu per satu (3 kali masukan telur utuh dan tambahan 1 kuning telur). Beri jarak 1 menit untuk tiap telurnya. Masukan terigu yg sudah diayak, baking powder, kayu manis, bumbu spikuk (jika pakai), SKM dan pasta Vanili. Mixer speed terendah asal rata saja. Matikan mixer. Masukan sekitar 3/4 bagian buah-buahan kering yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan spatula. Tuang dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis tipis dan dialasi baking paper. Masukan sisa buah-buahan kering sebagai topping. Tambahkan almond jika punya stocknya. Hentakan loyang 2 atau 3 kali sebelum masuk oven. Sebelumnya oven sudah dipanaskan minimal 10 menit api 170 derajat celcius sebelum memanggang. Panggang hingga matang (kurang lebih 40 - 45 menit). Tes tusuk jika perlu. Jika hasil tes tusuk sudah matang sempurna. Angkat dan diamkan hingga uapnya hilang. Keluarkan cake dari loyang. Sajikan.

Resep Fruit Cake Lembut

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Resep Keto Fruit Cake Healthy

Bahan mixed fruits:

40 gram kismis 50 gram buah cranberry kering tanpa gula 75 gram buah strawberry segar (3-4 buah) 3-4 sdm Rum Jamaica atau 1 sdt essence rum (opsional)

Bahan cake:

7 butir telur utuh 2 sdt essence rhum bakar 200 gram margarine kue 100 gram butter 120 gram tepung kelapa halus 2 sdm bumbu spekoek 2 sdt bubuk cinnamon 1 sdt baking powder double acting (2 sdt baking powder normal) 120 gram Erythritol 2 sdm rum Jamaica atau 1 sdt essence rum (opsional) Secukupnya almond slice

Cara membuat fruit cake:

Pertama siapkan bahan kering. Campurkan tepung kelapa, baking powder, bumbu spekoek, dan cinnamon. Lalu siapkan juga rendaman fruit mix. Cuci bersih strawberry segar dan potong dadu. Campur dengan cranberry dan kismis kering lalu masukkan tupperware dan rendam dalam rum. Tutup dan diamkan di kulkas selama 1-3 jam sampai buah menyerap cairan. Buat adonan cake nya dengan mixer margarine, butter, dan erythritol sampai mengembang pucat kaku. Lalu tambahkan telur satu per satu sambil dimixer hingga rata. Jangan takut apabila adonan pecah, karena akan menyatu lagi ketika ditambahkan tepung kelapa. Masukkan adonan kering tepung kelapa dan rempah-rempah sambil dimixer hingga merata. Gunakan spatula karet untuk menyerok samping wadah agar rata. Agar buah tidak tenggelam, masukkan sedikit adonan polos dahulu ke loyang yang dialasi kertas anti lengket. Lalu masukkan fruit mix dan aduk merata. Masukkan adonan yang telah di campurkan buah ke dalam loyang dan beri taburan almond slice untuk topping atasnya. Nyalakan oven pada suhu 160°C api atas dan bawah untuk pre-heat. Lalu panggang kue selama 30 menit lalu tutup dengan aluminium foil agar tidak gosong dan lanjutkan panggang 30 menit seperti pound cake (total 60 menit). Kalau sudah matang diamkan dahulu dalam kulkas sampai mengeras baru dikeluarkan dari loyang. Siramkan rum atau essence rum di atas kue. Setelah mengeras potong sesuai selera diamkan pada suhu ruang untuk tekstur yang lembut. Namun disantap dingin juga nikmat.

Almond Fruit Cake

Bahan basah:

225 gr margarin mix butter 150 gr gula halus 75 gr gula palem 6 butir telur

Bahan kering:

187 gr tepung pro rendah 1 1/2 sdm tepung maizena 37 gr susu bubuk 1/2 sdt baking powder 1 1/2 sdt bumbu spekuk

Isian:

1 genggam kismis 6 buah cherry hijau (potong kecil) 6 buah cherry merah (potong kecil)

Topping:

Secukupnya almond slice

Cara membuat fruit cake:

Campurkan bahan basah (kecuali telur) ke dalam bowl, mixer dgn speed sedang sampai margarin pucat dan lembut. Masukkan telur 1 per 1 sambil terus dimixer dgn speed rendah, sampai semua telur habis. Tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil diayak lebih dulu. Aduk dengan spatula sampai semua tercampur rata. Campur jadi 1 kismis (direndam sebelumnya), cherry hijau dan merah ke dalam mangkuk dan taburi sedikit tepung sampai terbalur rata. Masukkan semua buah ke adonan cake. Aduk asal rata saja. Tuang cake ke dalam Loyang. Panaskan oven 15 menit sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius, panggang cake selama 35 menit/sampai matang. Lakukan tes tusuk. Langsung keluarkan cake dari loyang setelah matang. Potong-potong saat cake dalam keadaan dingin.

(mdk/ayi)