Resep Banana Muffin Lembut dan Manis, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Jika Anda termasuk penggemar kue-kue manis, tentu sudah tidak asing dengan kue muffin. Muffin adalah salah satu jenis kue panggang yang dibuat dalam bentuk kecil sekali makan. Kue ini biasanya disajikan dalam mangkuk kertas dengan bentuk tampilan kue yang mengembang di atasnya.

Kalau dilihat sekilas, kue muffin memang mirip seperti cupcake. Namun sebenarnya ini adalah dua jenis kue yang berbeda. Di mana cupcake cenderung disajikan dengan topping krim, sedangkan muffin lebih menggunakan isian buah kering atau kacang di dalam adonan untuk menambah tekstur.

Kini terdapat berbagai macam kue muffin dengan beragam kreasi yang menarik. Salah satu jenis muffin yang populer dan banyak digemari adalah banana muffin. Sesuai dengan namanya, kue muffin ini dibuat dari bahan dasar tepung yang dicampur dengan pisang. Buah pisang yang dihaluskan dan ditambahkan ke dalam adonan menghasilkan tekstur kue lebih lembut dan beraroma khas.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep banana muffin yang bisa Anda coba. Mulai dari banana muffin varian rasa kopi, banana muffin labu, banana muffin biskuit, hingga banana muffin dengan campuran oatmeal. Berbagai resep kue muffin ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan cara pengolahan yang mudah dipraktikkan.

Mengutip dari Cookpad, berikut beberapa resep banana muffin lembut dan manis bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Banana Muffin Lembut

Banana Muffin Palm Sugar

Bahan:

3 buah pisang haluskan

135 gr palm sugar

1 butir telur utuh

85 gr mentega cair

30 ml susu cair

190 gr terigu

1 sdt cinnamon

1 sdt soda kue

1 sdt baking powder

Sedikit garam

1 buah pisang iris tipis untuk topping

Cara membuat:

Sisihkan bahan kering: terigu, cinnamon, baking powder, soda kue, garam.

Aduk pisang, palm sugar, mentega, susu, telur, hingga rata.

Campur ke dua bahan menggunakan wisk / spatula hingga tercampur rata.

Timbang masing-masing adonan yang sudah dimasukkan ke dalam mangkuk kertas agar rata tinggi dan beratnya, tambahkan topping pisang iris / choco chips sesuai selera. Panggang ke dalam oven hingga matang kurang lebih 40 menit dalam suhu 180 derahat Celcius. Sajikan.

Coffee Banana Muffin

Bahan:

200 gr banana matang di hancurkan

70 gr oat utuh di blender kasar

1 butir telur

1 sachet coffee instan low calorie

30 gr butter di cairkan

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

Vanili

Cara membuat:

Pisang dihancurkan dan campur dengan telur.

Tambahkan mentega cair dan tepung oat, baking powder dan baking soda, serta vanili, campur semua hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam mangkuk kertas, diatasnya taburi dark choco atau keju kraft

siap dipanggang 40 menit suhu 180 derajat Celcius. Angkat dan sajikan.

Pumpkin Banana Muffin

Bahan:

250 gr labu kuning

250 gr pisang tanduk

15 buah kurma sukari

4 sdm coconut oil

4 butir telur

3 sdm cacao powder

1 sdt garam

Almond slice/kismis (optional)

Cara membuat:

Kukus labu kuning, lalu haluskan bersama pisang tanduk.

Kupas dan potong potong kecil kurma sukari, masukan ke adonan bersama coconut oil, telur dan garam. Mixer sampai adonan tercampur rata kira kira sekitar 15-20menit.

Bagi dua adonan, campurkan cacao powder ke salah satu adonan.

Olesi adonan dengan coconut oil biar tidak lengket. Lalu tuang adonan tadi kedalam cetakan, jadi ada dua varian original dan coklat dalam satu loyang muffin. Lalu beri taburan topping sesuai selera.

Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 35menit. Preheat (10-15menit).

Resep Banana Muffin Manis

Banana Muffin Oreo

Bahan kering:

190 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt bpda

Sejumput vanili bubuk

Bahan basah:

120 gram gula halus

90 ml minyak sayur

2 butir telur

5 buah pisang ambon

Topping:

Oreo

Chocochips

Cara membuat:

Ayak bahan kering sisihkan.

Aduk bahan basah dengan whisk sebentar saja.

Lalu masukkan pisang yang sudah dihaluskan aduk sampai cukup rata kemudian masukkan bahan keringnya aduk sampai cukup rata, panggang di panci serbaguna kurang lebih 25 menit api sedang.

Angkat dan sajikan.

Oat Banana Muffin

Bahan:

3 buah pisang, haluskan pakai garpu saja

Bahan kering:

1 gelas oat haluskan di chopper atau blender

1 sdt baking soda

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla

1 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt pala bubuk

Bahan basah: (kocok sampai rata)

1 butir telur

5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)

5 sdm minyak (minyak kelapa)

Cara membuat:

Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit.

Campur bahan basah ke bahan kering, aduk hingga rata.

Tuang ke cetakan muffin. Bisa pakai sillicon cup. Panggang selama 20 menit. Keluarkan dan oles mentega/ margarin. Panggang lagi 10 menit.

Banana oat muffins siap disantap. Bisa disajikan dengan selai strawberry.

(mdk/ayi)