Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Menikmati Lezatnya Momoh, Olahan Jeroan Sapi Khas Kendal

Menikmati Lezatnya Momoh, Olahan Jeroan Sapi Khas Kendal Menikmati Lezatnya Momoh, Olahan Jeroan Sapi Khas Kendal. ©2023 Merdeka.com

Merdeka.com - Olahan jeroan menjadi salah satu makanan yang dihindari bagi sebagian orang. Hal ini disebabkan jeroan dapat menimbulkan berbagai penyakit jika dikonsumsi secara berlebih, apalagi jeroan sapi.

Namun, tidak dapat dipungkiri olahan jeroan sapi memiliki rasa yang lezat. Beberapa daerah di Indonesia bahkan menjadikan jeroan sapi menjadi makanan khas, salah satunya Kendal.

Kendal memiliki olahan makanan berbahan dasar jeroan sapi yang bernama Momoh. Makanan khas ini terkenal legendaris karena sudah ada sejak zaman Belanda.

Terdapat dua jenis Momoh yaitu Momoh goreng dan Momoh kuah. Proses pembuatan Momoh ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan jeroan sapi yang empuk dan berempah.

Kelezatan makanan ini tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Kendal. Simak informasi mengenai Momoh yang menjadi makanan khas Kendal berikut ini.

Mengenal Momoh

Momoh merupakan salah satu makanan berbahan dasar jeroan sapi. Jeroan sapi yang diolah menjadi Momoh ini seperti babat, limpa, iso, jantung, dan paru. Selain jeroan, bagian daging juga kadang ikut dimasak sehingga dapat dinikmati oleh orang yang sedang menghindari jeroan.

Makanan ini menjadi makanan khas Kendal khususnya masyarakat Kaliwungu. Kuliner Momoh sudah ada sejak zaman Belanda yang muncul karena jeroan sapi tidak banyak dimanfaatkan. Ada berbagai versi asal penamaan makanan khas ini, yaitu dari bahasa Jawa emoh dan amoh.

Kata emoh memiliki arti tidak mau yang merujuk pada perkataan orang-orang saat mencium bau khas makanan ini. Sedangkan kata amoh memiliki arti empuk yang berdasarkan pada proses perebusan jeroan sapi yang cukup lama hingga empuk.

Terdapat Dua Jenis Momoh

menikmati lezatnya momoh olahan jeroan sapi khas kendal

©2023 Merdeka.com/YouTube Dyodoran

Melansir kanal YouTube Jajan Mercon Official, Momoh memiliki dua jenis yaitu goreng dan kuah. Momoh goreng dapat digunakan sebagai pelengkap semua masakan seperti sayur, pecel, soto, dan rames. Dibandingkan dengan Momoh kuah, Momoh goreng membutuhkan waktu masak yang lebih lama.

Momoh memiliki cita rasa gurih, asam, manis, dan sedikit pedas. Makanan ini juga dapat digunakan untuk menambah stamina. Namun, terlalu sering menyantap makanan ini juga tidak baik untuk kesehatan karena dapat menyebabkan kolesterol.

Proses Pembuatan Momoh

menikmati lezatnya momoh olahan jeroan sapi khas kendal

©2023 Merdeka.com/YouTube Dyodoran

Melansir kanal YouTube Dyodoran, proses pembuatan Momoh memerlukan waktu yang cukup lama. Hal ini disebabkan jeroan sapi yang harus diolah dengan baik agar empuk dan tidak berbau.

Jeroan sapi terlebih dahulu dicuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran pada jeroan tersebut. Kemudian jeroan direbus dengan membutuhkan waktu 3-5 jam lamanya. Perebusan ini menggunakan alat yang masih tradisional yaitu kuali dari tanah liat.

Jeroan sapi yang sudah direbus kemudian diberi rempah-rempah serupa bumbu bacem seperti jahe, laos, ketumbar, serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, cabai, dan gula jawa. Jeroan didiamkan agar bumbu meresap dan barulah diolah sesuai dengan jenis yang diinginkan baik goreng maupun kuah.

(mdk/jen)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
7 Makanan Khas Paskah dan Maknanya, Menarik Diketahui

7 Makanan Khas Paskah dan Maknanya, Menarik Diketahui

Ternyata, ada beberapa hidangan yang penting untuk disajikan saat momen paskah.

Baca Selengkapnya
6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga

6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga

Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.

Baca Selengkapnya
Cara Membuat Kecap ala Rumahan, Berikut Langkah-langkahnya

Cara Membuat Kecap ala Rumahan, Berikut Langkah-langkahnya

Kecap adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan. Untuk membuatnya di rumah, Anda hanya butuh bahan dan cara yang sederhana.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya

10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya

Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.

Baca Selengkapnya
Cara Membuat Dodol Ketan yang Lezat ala Rumahan, Mudah dengan Bahan Sederhana

Cara Membuat Dodol Ketan yang Lezat ala Rumahan, Mudah dengan Bahan Sederhana

Dengan mencoba resep membuat dodol ketan ini, Anda juga bisa melahirkan peluang usaha yang menarik.

Baca Selengkapnya
5 Jenis Makanan yang Boleh Disantap di Atas Jam 7 Malam

5 Jenis Makanan yang Boleh Disantap di Atas Jam 7 Malam

Makanan yang mudah dicerna di pagi hari belum tentu mudah dicerna di malam hari. Yuk, simak makanan yang boleh disantap saat malam!

Baca Selengkapnya
5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap

5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap

Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.

Baca Selengkapnya
Mencicipi Perpaduan Rasa Serabi Kalibeluk, Kuliner Legendaris Khas Batang yang Diramu Secara Tradisional

Mencicipi Perpaduan Rasa Serabi Kalibeluk, Kuliner Legendaris Khas Batang yang Diramu Secara Tradisional

Olahan yang berbahan dasar beras dan santan ini menjadi legendaris dan khas karena proses pembuatannya yang masih menggunakan peralatan sederhana

Baca Selengkapnya
Momen Jenderal Bintang Tiga Turun ke Dapur Warung Sop, Racik Menu Favorit Sampai 'Dijaga' Pelayan

Momen Jenderal Bintang Tiga Turun ke Dapur Warung Sop, Racik Menu Favorit Sampai 'Dijaga' Pelayan

Dengan mengenakan kaos merah, Fadil tampak tak gengsi berada di dapur.

Baca Selengkapnya