Merdeka.com - Pepes ikan merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang cukup popular di Indonesia. Makanan yang identik dengan bungkus daun pisang ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Pepes ikan dikenal dengan bumbunya yang meresap, sehingga hal ini selalu berhasil menggugah selera para penikmatnya.

Di samping itu, pepes ikan juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Pasalnya, dalam proses mengolah atau membuat pepes ikan tidak menyerap minyak yang terlalu banyak. Sehingga hal ini dipercaya pepes ikan berfungsi efektif untuk menjaga kesehatan tubuh.

Berbagai macam jenis ikan dapat diolah menjadi pepes ikan yang gurih dan lezat. Lantas bagaimana cara membuatnya? Simak cara membuat pepes ikan yang gurih dan lezat berikut ini.

Cara Membuat Pepes Ikan Nila

©2018 Merdeka.com/Pexels

Sebelum membuat pepes ikan nila, sebaiknya terlebih dahulu mempersiapkan bahan dan bumbu berikut ini.

Bahan:

- 4 ekor ikan nila ukuran sedang- 5 biji cabai rawit merah, iris-iris- 2 batang sereh yang telah dipotong- Garam- Gula- Daun salam sebanyak 5 lembar- Daun jeruk 4 lembar- 1 ikat daun kemangi- 2 buah tomat kecil belah jadi 4- 9 biji belimbing wuluh iris tipis- 4 lembar daun pisang- Jeruk nipis- Tusuk gigi

Bumbu halus:

- 10 butir bawang putih- 12 butir bawang merah- Kunyit bakar- Lengkuas- 3 cm jahe- 12 butir kemiri goreng

Cara membuat pepes ikan nila: 

1. Ikan nila dicuci bersih, kemudian beri perasan jeruk nipis dan diamkan 20-30 menit.2. Setelah itu campurkan, daun jeruk, daun kemangi, daun salam, irisan tomat, potongan sereh, irisan cabai rawit, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu3. Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian oleskan semua bumbu ke seluruh badan nila.4 Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus sekitar 60 menit atau hingga matang dan bumbu meresap.5. Pepes ikan nila siap disajikan.

Cara Membuat Pepes Ikan Asin Peda Merah

shutterstock.com

Berikut ini beberapa bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat pepes ikan peda merah. 

Bahan:

- 2 ekor ikan asin peda merah- Tomat hijau 2 buah- Cabai rawit secukupnya- 1 papan pete- Daun kemangi- 1 batang daun bawang, rajang kasar- Gula pasir-Garam-Kaldu bubuk- Jeruk nipis 1 buah- Daun pisang- Minyak

Bumbu halus:

- 1 ruas kunyit- 1/2 ruas jahe-Bawang merah 6 butir- kemiri 3 butir- Cabai merah 6 butir- Bawang putih 4 butir

Apabila semua bahan dan bumbu telah disiapkan, berikut cara membuat pepes ikan peda merah:

1. Lumuri ikan peda yang telah dicuci dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 10 menit.2. Kemudian bilas kembali dengan air3. Tumis bumbu halus, setelah itu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga rata.4. Tambahkan cabai rawit,daun bawang, petai.5. Apabila bumbu telah matang, kemudian matikan api dan tambahkan peda merah, campur rata dengan bumbu. Setelah itu sisihkan.6. Ambil 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lalu tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya dan tambahkan kemangi dan irisan tomat.7. Bungkus dengan daun pisang, kemudian semat dengan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya.8. Kukus peda hingga matang sekitar 30 menit.9. Pepes ikan peda siap disajikan

Cara Membuat Pepes Ikan Pindang

Bahan:

- 4 buah ikan pindang

- 100 gram kelapa parut

-1 buah tahu putih yang telah dihaluskan

- 1 ikat kemangi

- 1 buah tomat

- 4 lembar daun jeruk

- 1 butir telur

- 4 buah cabai rawit merah

- Garam

-Gula merah

- Daun pisang dan tusuk gigi

Bumbu halus:

- Bawang merah 7 buah

-Bawang putih 4 butir

-10 buah cabai merah

-3 buah cabai rawit

-4 butir kemiri

Cara membuat pepes ikan pindang:

1. Haluskan semua bumbu, masukan gula, kelapa parut, tahu dan aduk hingga rata.2. Kemudian masukan tomat, telur, garam dan kemangi.3. Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut4. Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabe rawit utuh.5. Kukus pepes ikan pindang, sekitar 30 menit.6. Pepes ikan pindang kemangi siap dinikmati.

Cara Membuat Pepes Ikan Teri

©Shutterstock

Bahan:

- 250 gram teri

- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

- Irisan buah tomat

- Garam

- Gula secukupnya

- 1 ikat kemangi

- Daun pisang 2 lembar

- Tusuk gigi secukupnya

- 2 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 10 buah cabai merah

- Kemiri 3 butir

- 3 cm kunyit, jahe, lengkuas

Cara membuat pepes ikan teri: 

1. Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. 2. Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata.

3. Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.4. Kukus pepes selama 10 menit. Kemudian angkat.5. Bakar pepes di atas wajan datar antilengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat.6. Ikan pepes siap disajikan.