Cara Membuat Opor Ayam Aneka Kreasi yang Gurih dan Lezat
Merdeka.com - Opor ayam merupakan makanan yang kerap disajikan saat Lebaran. Opor ayam adalah makanan sejenis kari ayam yang berbahan ayam rebus ditambahkan bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.
Konon opor ayam merupakan makanan masyarakat biasa tempo dulu yang tidak bisa menjangkau daging. Dulu daging menjadi suguhan di Kerajaan.
Berikut cara membuat opor ayam aneka kreasi yang gurih dan lezat:
Opor Ayam Kuah Putih
Wikimedia Commons/Sakurai Midori
Bahan-Bahan:
500 gram daging ayam, potong dan cuci bersih 1 buah wortel, dipotong-potong 120 ml santan kelapa gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya 3 lembar daun salam 2 ruas jari lengkuas 3 lembar daun jerukBumbu Halus
6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 keping kemiri 1 sdt ketumbarCara MembuatOpor Ayam Kuah Putih:
Goreng ayam sebentar, hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan daging ayam. Aduk kembali. Tambahkan air dan irisan wortel. Biarkan mendidih. Kecilkan api. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Sambil diaduk perlahan, biarkan mendidih.
Opor Ayam Kampung Gurih Pedas
2020 Merdeka.com
Bahan
1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera) 250 ml santan kelapa 5 cm lengkuas (memarkan) 4 cm jahe (memarkan) 1 batang serai (memarkan) 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salamBumbu Halus
7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri 15 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar (buang isi) 4 cm kunyit Sejumput merica Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya)Cara Membuat Opor Ayam Kampung Gurih Pedas:
Cuci bersih ayam kampung. Sebelum dipotong-potong, panggang hingga setengah matang atau kadar airnya menurun. Potong-potong daging ayam yang telah dipanggang sesuai selera. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica. Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang. Panaskan sedikit air kira-kira dua gelas hingga mendidih. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan santan kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih.Opor Ayam Pedas
Cookpad/Lisa Lailatannur
Bahan
1 kg daging ayam (potong sesuai selera) 1 liter santan 1 batang serai (memarkan) 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 5 cm lengkuas (memarkan) 3 cm jahe (memarkan) Cabai merah besar (potong serong sesuai selera) Minyak goreng (secukupnya) 1 buah tomat (belah empat)Bumbu Halus
10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 4 cm kunyit 3 buah kemiri 15 buah cabai rawit Lada bubuk (secukupnya) Gula (secukupnya) Garam (secukupnya) Kaldu ayam bubukCara MembuatOpor Ayam Pedas:
Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan kemiri sebelum dihaluskan. Siapkan sedikit air lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalamnya. Masak hingga mendidih. Tambahkan daging ayam ke dalam bumbu. Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga rata. Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam mulai matang, tambahkan santan kelapa. Masak hingga mendidih dan opor ayam benar-benar matang sempurna. Biar rasa opor ayam semakin lezat dan segar, tambahkan kaldu ayam bubuk dan buah tomat. Angkat opor yang telah matang.Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas
Shutterstock
Bahan
500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar) 200 gram jantung pisang (yang sudah direbus sebelumnya dan diambil yang muda saja) 500 ml santan kelapa (dari 1 butir buah kelapa) 3 lembar daun jeruk 2 batang serai (memarkan) Minyak (secukupnya) 1 lembar daun salam 4 cm jahe (memarkan) 4 cm lengkuas (memarkan)Bumbu Halus
3 buah cabai merah besar (buang isi) 20 buah cabai rawit 6 cm kunyit 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih Garam (secukupnya) Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 5 butir kemiri Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh) Gula (secukupnya)Cara MembuatOpor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas:
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang. Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan. (mdk/amd)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca Selengkapnya5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca Selengkapnya8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
10 Resep Olahan Ayam yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur, Sederhana, Mudah dan Rasanya Enak Banget
Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca SelengkapnyaResep Olahan Ayam agar Tidak Bosan untuk Anak, Mudah dan Praktis
Sebagai salah satu bahan pangan hewani yang populer dikonsumsi, daging ayam menawarkan beragam varian resep yang bisa dicoba untuk anak.
Baca SelengkapnyaTanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Cuci Daging Ayam Agar Bersih dan Tidak Amis
Perkara bau amis pada daging ayam sering menjadi masalah saat ingin mengolahnya. Namun, ternyata solusinya terletak pada teknik mencuci dagingnya loh!
Baca Selengkapnya6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca SelengkapnyaCara Menghangatkan Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Es Batu
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaCuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang
Dengan metode ini, ceker ayam dapat dimasak hingga lunak dengan sangat cepat serta mudah dipisahkan dari tulang. Ini cara lengkapnya.
Baca Selengkapnya