Merdeka.com - Mochi merupakan kue yang berasal dari Jepang yang dibuat dari ketan yang ditumbuk kemudian dibentuk bulat dan diberi isian. Kue ini kerap dibuat untuk sajian pada perayaan tahun baru. Di Indonesia kue mochi banyak ditemukan di Sukabumi dan dijual di pinggir jalan.

Kue mochi cocok untuk bekal anak Anda karena rasanya yang manis dan bentuknya yang unik, juga bisa diisi makanan bergizi. Berikut cara membuat mochi yang mudah dilakukan di rumah dengan aneka kreasi:

Mochi Sederhana

Shutterstock

Bahan:

150 gr tepung ketan 3 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam 175 ml air 35 ml santan pewarna makanan

Bahan Isian:

250 grm kacang tanah sangrai 4 sdm gula pasir 1 bungkus susu kental manis putih 4 sdm air hangat tepung maizena yang sudah disangrai secukupnya

Cara Membuat Mochi Sederhana

Untuk membuat adonan kulit mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula pasir, pada wadah, campur hingga rata. Tambahkan air dan santan dan garam, kemudian aduk hingga rata, tanpa menyisakan gumpalan. Saring adonan cair menggunakan saringan, ini bertujuan untuk menyaring adonan yang menggumpal. Kemudian beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk-aduk adonan hingga rata. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Masukkan adonan ke dalam panci dan kukus selama 25 menit. Sembari menunggu kukusan, buatlah isian untuk mochi. Haluskan kacang tanah yang sudah di sangrai menggunakan blender atau dapat ditumbuk kasar. Masukkan semua bahan isian, masukkan air panas, lalu tumbuh agak sedikit halus dan bentuk menjadi bulatan kecil. Angkat kukusan dan dinginkan adonan kulit mochi. Panasakan wajan dengan api kecil, sangrai tepung maizena dengan daun pandan. Bila pandan sudah menering, tanda bahwa tepung sudah matang. Taburi teupng maizena di atas adonana kulit, supaya adonana tidak lengket. kemudian pulung adonan dan beri isian kacang. Balut sesuai selera, kemudian bulatan mochi siap diguling-gulingkan di tepung maizena yang sudah disangrai. Pindahkan di wadah, sajikan mochi dengan teh hangat.

Mochi Ketan Korea

Shutterstock

Bahan:

200 grtepungketan 3 sdm gula pasir 1/4 sdt garam 150 ml air/ secukupnya bubuk kacang kedelai secukupnya

Cara Membuat Mochi Ketan Korea:

Campurkan tepung, gula, dan garam secara merata. Tuang air secukupnya sambil diaduk menjadi adonan padat namun tidak terlalu liat. Kukus adonan kurang lebih 5 menit. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak membasahi adonan. keluarkan adonan dan aduk dengan sendok nasi selagi panas, uleni sebentar, kukus lagi selama 5 menit. Angkat dan uleni lagi hingga agak hangat. Keluarkan dari wadah, basahi dengan sedikit air agar mudah dibentuk. Bentuk gulung memanjang, taburkan bubuk kacang dan potong-potong injeolmi. Gulung lagi merata hingga seluruh permukaannya tertutupi bubuk kacang. Sajikan di piring, injeolmi siap dinikmati.

Kue Mochi Isi Cokelat

Bahan-bahan:

100 gr tepung ketan 50 gr tepung maizena 150 ml air 1 sdm margarin, lelehkan 1 sdm gula pasir 1 sdm susu kental manis cokelat nutella secukupnya bubuk cokelat secukupnya

Cara membuat Kue Mochi Isi Cokelat:

Sangrai tepung maizena hingga tidak menggumpal. SIsihkan. Campur tepung ketan, air, susu, margarin dan gula, aduk rata hingga jadi adonan kental. Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan uleni. Lapisi roll kayu dengan plastik dan tepung maizena agar tidak lengket. Potong-potong dan isi dengan nutella, bulatkan hingga tak ada celah. Taburi dengan bubuk cokelat agar tidak lengket.

Mochi Maizena

Shutterstock

Bahan-Bahan

250 gram tepung terigu 250 gram tepung maizena 250 gram tepung maizena sangrai 200 ml susu cair 2 sdm kental manis

Isian

selai sesuai selera (cokelat, stroberi, dsb)

Cara MembuatMochi Maizena:

1. Semua bahan kecuali maizena sangrai, dicampur lalu diaduk rata.

2. Kukus adonan selama 15 menit.

3. Uleni adonan yang sudah matang dengan maizena sangrai sampai mudah dibentuk.

4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, dan beri isian sesuai selera. Mochi siap dinikmati.

Mochi Es Krim Sederhana

iStock

Bahan:

50 gram tepung beras ketan 50 gram gula vanili bubuk secukupnya 200 ml air hangat pewarna makanan sesuai selera es krim (sesuai selera) tepung maizena secukupnya

Cara Membuat Mochi Es Krim Sederhana:

Larutkan gula dengan air hangat, aduk sampai rata. Tuangkan air gula dalam tepung beras ketan dan vanili bubuk lalu aduk sampai rata. Nyalakan kompor dan masak adonan sampai menggumpal. Angkat dan taburi dengan tepung meizena agar tak lengket. Tambahkan pewarna makanan. Giling adonan sampai jadi lembaran, potong sesuai selera. Masukkan es krim sebagai isian. Bungkus es krim dengan mochi dan simpan dalam kulkas. Sajikan beku.

Sumber: Fimela

(mdk/amd)