Merdeka.com - Pada hidangan mie ayam, topping olahan ayam menjadi kunci cita rasa. Topping ayam ini dibuat dari bahan dasar ayam yang dipotong-potong kecil kemudian diolah dengan beberapa bumbu khas. Bumbu ayam mie ayam ini seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, serai, ketumbar, hingga kunyit.

Tidak lupa pula tambahan kecap manis untuk menghasilkan cita rasa manis yang cukup legit. Jika tertarik, Anda bisa membuat sajian topping mia ayam sendiri dengan mudah di rumah. Dalam hal ini, terdapat beberapa bumbu ayam mie ayam lengkap dengan resepnya yang bisa Anda coba.

Tak perlu khawatir, bahan-bahanbumbu ayam mie ayam yang digunakan sangat sederhana dan mudah didapatkan. Cara dan proses pengolahannya praktis serta tak membutuhkan waktu lama. Olahan topping mie ayam ini tinggal disajikan dengan mie dan sawi rebus, lalu ditambahkan dengan kuah kaldu.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum bumbu ayam mie ayam lengkap dengan resepnya, bisa Anda praktikkan.

Resep Topping Ayam Mie Ayam Lezat

Topping Mie Ayam Gurih

Bahan:

500 gr dada ayam, rebus dan suwir

2 lembar daun salam

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas

500 ml - 750 ml air

2-3 sdm kecap manis

Garam

Gula pasir

Minyak goreng

Bumbu ayam mie ayam (halus):

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt merica

2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 butir kemiri sangrai

Minyak bawang:

Kulit ayam

Bawang putih, cincang halus

Pelengkap:

Sawi / pakcoy

Kecap asin

Kecap manis

Sambal / saos

Iris bawang goreng & daun bawang

Cara membuat:

Panaskan 5 - 6 sdm minyak goreng pada wajan, lalu tumis bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas sampai bumbu harum dan benar-benar matang. Tuang sedikit air dulu supaya tidak gosong, aduk.

Tuang air/air kaldu rebusan ayam, garam, gula pasir, penyedap rasa / kaldu dan kecap manis. Lalu masukan ayam yang sudah disuwir, masak dengan api kecil.

Masak sampai bumbu meresap dan kuah menjadi sedikit lebih kental. Topping mie ayam siap.

Minyak bawang :tuang minyak goreng secukupnya, gunakan api kecil selama proses pembuatan. Setelah minyak panas masukan kulit ayam, goreng sampai kulit kering.

Setelah kulit ayam kering baru masukan bawang putih cincang. Goreng sampai bawang matang kecokelatan. Minyak bawang siap digunakan. Minyak bawang ini bisa juga dipakai untuk kuah bakso dan sup.

Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, aduk 1 sdt minyak bawang dan kecap asin, setelah itu masukan mie yang sudah direbus serta sayuran, aduk sampai tercampur rata. Terakhir beri topping ayam, taburan bawang daun dan bawang goreng.

Topping Mie Ayam Manis Gurih

Bahan:

250 gr daging ayam (potong dadu kecil)

2 batang daun bawang

100 mL air

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

2 lembar daun salam

1 batang serai

Bumbu ayam mie ayam (halus):

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk (putih)

2 cm jahe

2 buah kemiri

Cara membuat:

Siapkan bumbu halus. Haluskan, dan gepraek serai. Sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai dan daun salam. Aduk rata. Kemudian tambahkan air dan daging ayam. Aduk rata.

Tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.

Kemudian tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masak ayam kecap hingga menyusut dan daging lembut.

Topping mie ayam siap disajikan dengan mie dan sawi rebus.

Resep Topping Ayam Mie Ayam Anti Gagal

Topping Mie Ayam Saus Tiram

Bahan:

1/2 kg ayam bagian dada potong-potong (sesuaikan selera)

4 buah daun bawang

100 ml air putih

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap mani

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 batang serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas geprek

Bumbu ayam mie ayam (halus):

6 sg bawang merah

6 sg bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk

3 butir kemiri

2 cm jahe

Cara membuat:

Haluskan bumbu halus, sisihkan. Geprek serai, lengkuas, dan kemiri.

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai dan lengkuas, daun salam, daun jeruk. Aduk rata sampai harum.

Lalu masukan daging ayam, aduk rata. tambahkan air. Masukan gula,garam,lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduks sampai tercampur merata.tambahkan kecap dan saus tiram,masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Terakhir masukan daun bawang aduk merata sampai daun bawang layu. Angkat sajikan bersama mie dan kuahnya.

Topping Mie Ayam Jamur

Bahan dan bumbu ayam mie ayam:

420 gr dada ayam ungkep potong kecil (atau bisa disuwir)

250 gr jamur tiram

5 butir bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 buah serai

Lengkuas

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 sdt garam dan merica bubuk

1 sdm kaldu bubuk dan gula

5-7 sdm kecap manis

500-700 ml air

Secukupnya daun bawang

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Cuci bersih jamur kemudian rendam dengan air panas sebentar, kemudian cuci bersih lagi dan potong kecil-kecil. Kalau pakai dada ayam fillet bisa disuwir saja sesuai selera.

Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan garam. Kemudian tumis dan tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.

Tambahkan air, kecap manis, merica bubuk, gula, kaldu bubuk. Setelah itu masukkan ayam dan jamur, aduk rata. Masak hingga bumbunya meresap.

Koreksi rasa, jika sudah pas. Matikan api dan bisa langsung dipakai buat toping mie ayam. Atau mau buat lauk makan juga boleh. Banyaknya kecap bisa disesuaikan selera. Masak hingga warna kecokelatan, matang, angkat, dan sajikan dengan mie, sawi rebus, dan kuah.

(mdk/ayi)