9 Resep Pasta Pedas Berbagai Bahan, Sajian Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Jika Anda penggemar makanan Italia, tentu sudah tidak asing dengan hidangan pasta. Mulai spaghetti, macaroni, lasagna, hingga fettucini. Berbagai bahan pasta ini biasanya diolah dengan saus bercita rasa gurih dan lezat. Bukan hanya itu, saus pasta juga umumnya memiliki tekstur creamy dan lembut yang khas.

Namun bagi Anda pecinta makanan pedas, tentu berbagai bahan pasta ini dapat diolah dengan saus pedas yang menggugah selera. Anda bisa membuat hidangan spaghetti saus pedas, pasta tumis pedas, hingga lasagna saus keju pedas. Sajian pasta saus pedas ini sangat cocok disantap sebagai menu sarapan pagi atau makan siang.

Selain berkreasi dengan olahan saus, Anda bisa membuat hidangan pasta pedas dengan berbagai bahan lain. Seperti udang, telur, jamur, ikan, hingga daging cincang. Beberapa bahan ini dapat membuat hidangan pasta semakin lengkap dan menarik. Bukan hanya itu, beberapa bahan tersebut juga memberikan cita rasa hidangan yang semakin gurih dan nikmat.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep pasta pedas berbagai bahan yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini menggunakan bahan dan teknik pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Bahkan, tak membutuhkan waktu lama untuk mengolah dan menyajikan hidangan pasta pedas yang lezat dan menggugah selera berikut.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami rangkum beberapa resep pasta pedas berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Pasta Pedas : Spaghetti Saus Tuna Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@susie.agung

Bahan:

250 gram pasta spaghetti

1 kaleng kecil tuna

1/2 buah paprika merah + hijau (potong dadu kecil)

3 sdm olive oil (bisa pake minyak sayur)

secukupnya garam

3 siung bawang putih (cincang halus)

1/2 buah bawang bombai (cincang halus)

1 buah tomat (buang bijinya, cincang kasar)

1 sdm daun parsley cincang

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt gula pasir

secukupnya air untuk merebus spaghetti

50 ml kaldu pasta (air sisa rebusan spaghetti)

5 buah cabai rawit, dipotong kecil-kecil (boleh tidak menggunakan)

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih, tambahkan 1 sdm olive oil dan 1 sdt garam sampai matang (aldente), angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, beri 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, bombai dan cabai rawit sampai wangi, masukkan tomat dan paprika, aduk sebentar, tambahkan tuna aduk rata, bumbui garam, lada bubuk dan gula, aduk rata, tuangi kaldu pasta, aduk kembali sampai bumbu meresap dan saus sedikit mengental, koreksi rasa bila sudah pas taburi parsley, matikan api.
3. Tata spaghetti dalam piring saji, beri saus tuna, sajikan.

Resep Pasta Pedas : Tumis Pasta Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:

150 gr pasta cassava

500 ml air

1 batang seledri (iris halus)

1 butir telur

1 sdm kecap manis

garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt merica bubuk

5 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Rebus pasta dalam air mendidih hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng telur, buat orak arik.
3. Masukkan bumbu halus, beri sedikit air masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan pasta, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk kembali.
6. Menjelang matang, beri irisan daun seledri, dan sajikan selagi hangat.

Resep Pasta Pedas : Makaroni Balado

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ngidamsambel

Bahan:

100 gr makaroni

6 buah bakso sapi (belah sesuai selera)

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah kecil

Cara membuat:

1. Rebus makaroni dalam air mendidih yang telah diberi garam dan minyak.
2. Masak sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam sampai wangi.
4. Masukkan bakso tambah sedikit air, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
5. Masukkan makaroni, koreksi rasa dan sajikan.

Resep Pasta Pedas : Spaghetti Lada Hitam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@wahyufitriyani2016

Bahan:

250 gr spaghetti (rebus hingga aldante)

10 buah sosis potong (kerat kerat bentuk bunga)

100 gr fillet dada ayam (iris tipis)

5 buah jamur kancing (iris tipis)

Bumbu:

1 buah bawang bombai kecil (iris-iris)

3 siung bawang putih (cincang halus)

1 sdm lada hitam kasar

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap Inggris

1/2 sdm saus tomat

kaldu jamur bubuk dan garam secukupnya

Pelengkap:

daun selada

mentimun

tomat

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam yang telah diiris tipis, tumis hingga daging berubah pucat.
3. Masukkan jamur dan sosis, tumis hingga jamur sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan spaghetti, masukkan semua bumbu dan koreksi rasa.
5. Angkat, sajikan bersama pelengkapnya.

Resep Pasta Pedas : Seafood Pasta Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sajiansedap

Bahan:

200 gr spageti (rebus)

200 gr udang macan (kupas, sisakan ekor, kerat punggung)

100 gr ikan dori (potong kotak)

200 gr cumi (kupas, potong ring)

2 siung bawang putih (cincang)

1/2 bh bawang bombai (cincang)

50 gr jamur shitake (iris)

1 kaleng saus tomat

2 buah cabai rawit

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica hitam kasar

1 lembar daun salam

1/8 sdt oregano

300 ml kaldu udang, dari kepala udang

2 sdt saus pesto

25 gr keju parut

2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Tumis udang, ikan dori, dan cumi sampai berubah warna. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai di atas pan yang sama sampai harum. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan saus tomat dan cabai rawit. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk dan oregano. Masukkan daun salam aduk rata.
3. Tuang kaldu udang. Aduk sesekali sampai kental.
4. Masukkan udang, dori, dan cumi. Aduk rata.
5. Tambahkan pasta. Aduk rata. Sajikan bersama saus pesto dan keju parut.

Resep Pasta Pedas : Lasagna Saus Keju Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@momshee_kitchen

Bahan:

4 lembar lasagna instan

Saus daging:

200 gr daging giling

3 buah tomat segar rebus

2 bawang putih cincang

1 buah wortel parut kasar

4 sdm saus cabai

1/2 gelas air kaldu

1 sdt merica bubuk

1/8 sdt pala

1 sdt oregano kering

1 sdt basil/parsley kering

gula pasir dan garam

mentega untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai.
2. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, saus tomat dan air.
4. Bumbui merica oregano basil gula garam, koreksi rasa.
5. Biarkan saus mengental dan daging empuk, sisihkan.

Saus keju:

150 ml susu

25 gr butter

1 sdm tepung terigu

50 gr keju cheddar parut

75 gr keju mozarella parut

Cara membuat:

1. Panaskan butter.
2. Masukkan terigu, aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai adonan halus.
4. Masukkan keju, aduk terus sampai keju meleleh.
5. Penyelesaian:
6. Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saus daging.
7. Tata lasagna, beri lagi saus daging dan saus keju. Tutup dengan lasagna lagi.
8. Ulangi sampai lasagna habis.
9. Panggang kira-kira 30-45 menit.
10. 10 menit sebelum matang beri topping mozarella.
11. Panggang lagi sampai mozarella meleleh.
12. Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

Resep Pasta Pedas : Fettucini Lada Hitam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepmasakanmantul

Bahan:

200 gram fettucini (rebus matang)

250 gram daging (potong memanjang)

3 buah bawang putih (cincang)

1 ruas jahe (cincang)

250 ml air

1/2 buah bawang bombai (potong dadu)

1/2 buah paprika merah (potong dadu)

1/2 buah paprika hijau (potong dadu)

1 sdm lada hitam bubuk

garam dan gula secukupnya

Bumbu untuk daging:

1 sdt saus tomat

1 sdt saus tiram

1 sdt minyak wijen

1 sdt saus inggris

1 sdt kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Rebus fettucini hingga matang, tiriskan.
2. Daging yang sudah dipotong, bumbui dan diamkan minimal 1 jam.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging yang sudah didiamkan tersebut, tumis sebentar.
4. Tambahkan air matang, masak hingga daging empuk
5. Masukkan bombai, paprika, lada hitam, garam dan gula secukupnya. Masak sebentar kemudian tambahkan fettucini yang sudah direbus, aduk rata.
6. Sajikan.

Resep Pasta Pedas : Pasta Saus Tomat Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@thezestyplate

Bahan:

2 bungkus pasta instan (rebus sampai matang)

4 buah tomat (potong jadi 2 bagian )

1 buah bawang bombai (potong jadi 4 bagian)

5 siung bawang putih (cincang kasar)

2 sdm minyak alpukat @chosenfoods

2 sdm bumbu Italia @jayskitchenspice

garam Secukupnya

1/2 cangkir kacang mete (rendam minimal 4 jam)

2 sdm pasta tomat

2 sdt cabai merah bubuh

1 cangkir kaldu sayuran atau air

kertas roti secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 400°F dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Letakkan tomat (menghadap ke bawah), bawang bombai dan bawang putih di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
3. Tambahkan minyak dan bumbu, aduk sampai semuanya terlapisi dengan baik.
4. Panggang selama 30 menit.
5. Keluarkan, tunggu hingga dingin. Kupas kulit tomat dan buang.
6. Blender semua sayuran panggang bersama dengan kacang mete, pasta tomat, bumbu, dan kaldu sayuran/air hingga halus.
7. Panaskan saus dan campurkan pasta yang sudah dimasak, sajikan.

Resep Pasta Pedas : BBQ Shrimp Pasta

©2021 Merdeka.com/Instagram/@eunice_euston

Bahan:

100 gr fettucini (rebus sampai matang)

5 buah udang (bersihkan, marinasi dengan 1/4 sdt all purpose seasoning @jayskitchenspice)

1/4 buah tomat (buang bijinya, potong kecil-kecil)

Bumbu:

3 sdm BBQ saus

2 sdm saus tomat

1 sdt all purpose seasoning @jayskitchenspice

3 sdt bubuk cabai @jayskitchenspice

1 sdt Italian herb seasoning @jayskitchenspice

1 sdm minyak sayur

2 sdm air matang

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan anti lengket, tuang sedikit minyak, lalu panggang udang bolak-balik sampai matang.
2. Angkat dan taruh di wadah lain.
3. Masukkan semua bahan bumbu, masak sampai mendidih.
4. Masukkan tomat, aduk sebentar kemudian masukkan fettucini dan udang, aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)