8 Resep Olahan Paru Sapi Empuk, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Berbagai menu olahan daging sapi memang selalu menggugah selera bagi para penggemarnya. Mulai dari menu olahan berkuah, tumis, santan, goreng, hingga bakar atau panggang. Daging sapi selalu bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang mampu memanjakan lidah setiap bumbu khasnya.

Bukan hanya dagingnya, berbagai bagian sapi lain juga dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi hidangan yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah paru. Paru merupakan salah satu bagian jeroan sapi yang ternyata memiliki kandungan baik bagi tubuh. Dikatakan, paru sapi mengandung protein dan asam lemak omega-3 yang cukup tinggi. Tidak hanya itu, paru sapi juga mempunyai kandungan zinc dan selenium yang berguna untuk menjaga sistem imunitas tubuh dan menjaga fungsi hormonal.

Bagi Anda yang sedang mencari resep olahan paru sapi, bisa mencoba beberapa rekomendasi berikut. Beberapa resep ini mempunyai cita rasa yang tidak kalah menarik dengan olahan daging sapi lainnya. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum beberapa resep olahan paru sapi yang empuk, mudah dan lezat untuk Anda.

Resep Olahan Paru Sapi : Paru Goreng Renyah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@zainresep

Bahan:

250gr paru sapi

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt merica bubuk

1 sdt kunyit bubuk

2 cm jahe

10 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Tepung pelapis: (campur jadi satu)

1 sachet kecil tepung bumbu serbaguna

5 sdm tepung tapioka

Cara membuat paru goreng renyah:

1. Rebus sebentar paru agar kotorannya keluar, buang air rebusan kemudian rebus kembali dengan menambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk rebus hingga paru empuk dan matang.
2. Masukkan paru ke dalam freezer hingga agak beku, ini mempermudah mengirisnya agar bisa tipis.
3. Iris tipis paru sesuai selera, siapkan mangkuk ambil beberapa sendok adonan tepung, beri air secukupnya hingga membentuk adonan kental, celupkan paru ke dalam adonan basah kemudian gulingkan ke tepung kering.
4. Goreng paru dengan api kecil hingga matang dan benar-benar kering.

Resep Olahan Paru Sapi : Paru Goreng Bumbu Lengkuas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ibu_bara

Bahan-bahan:

1/2 kg paru, rebus dengan sereh potong-potong tipis

1 batang sereh bagian putihnya geprek

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 bonggol lengkuas cuci bersih, parut memanjang

Sedikit asam jawa

Gula merah

Gula

Garam

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

3 butir bawang merah

4 butir kemiri sangrai

1 buah telunjuk kunyit

2 ruas jari jahe

Cara membuat paru goreng bumbu lengkuas:

1. Ungkep paru rebus yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, sereh, daun jeruk.
2. Tambahkan sedikit asam jawa dan gula merah, koreksi rasa dengan gula garam
3. Masak sampai cenderung kering.
4. Goreng paru di minyak panas, terakhir goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering seperti serundeng.
5. Sajikan.

Resep Olahan Paru Sapi : Tumis Paru Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:

15 cabai hijau, iris

10 cabai merah, iris

13 cabai rawit, iris

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 lembar daun salam

Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur bubuk

Cara membuat tumis paru pedas:

1. Paru yang setelah di rebus, di iris-iris kotak, lalu rebus lagi dengan daun salam. Rebus kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng paru, jika sudah berubah warna, angkat tiriskan.
3. Tumis bumbu iris, setelah harum, masukkan paru lalu tambahkan air sedikit kurang lebih 100 ml, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk.
4. Aduk hingga bumbu tercampur. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut dan sajikan.

Resep Olahan Paru Sapi : Paru Cabai Hijau

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tama_jr

Bahan-bahan:

150 gr paru rebus

Seujung sdt ketumbar

1 sdt garam

1 sdt penyedap

Penyedap rasa secukupnya

Bumbu uleg kasar:

10 butir bawang merah ukuran kecil

3 siung bawang putih

15-20 cabai hijau

Cara membuat paru cabai hijau:

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu kasar dan ketumbar sampai wangi dan mengeluarkan minyak.
2. Tambahkan garam, micin, dan penyedap.
3. Masukkan paru, aduk aduk sampai tercampur rata, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Paru Sapi : Paru Oseng Mercon

©2020 Merdeka.com/Instagram/@kamini_socks

Bahan:

250 gr paru sapi, rebus seperti tips di atas, kemudian potong bentuk dadu

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

Garam dan kaldu sapi secukupnya .

Bumbu iris:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

2 batang sereh

100 ml air

1 sdm kecap manis

Gula dan garam secukupnya

Minyak goreng

1 buah jeruk limau

Cara membuat paru oseng mercon:

1. Bumbu paru dengan bumbu halus sampai merata, diamkan kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap. Goreng paru, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang, tambahkan cabai dan sereh, tumis sampai harum.
3. Masukkan kecap manis, air, gula, dan garam, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan paru yang telah di goreng, aduk rata.
5. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Setelah matang, matikan api.
6. Tambahkan perasan air jeruk limau, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Paru Sapi : Oseng Paru Sederhana

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fatmadeden

Bahan-bahan:

500 gr paru, rebus hingga matang, potong dadu

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Secukupnya minyak

Bumbu:

8 buah cabai merah, iris tebal

25 butir bawang merah, iris tebal

3 buah tomat, iris tebal

Secukupnya cabai rawit

Cara membuat oseng paru sederhana:

1. Panaskan sedikit minyak. Oseng semua bumbu hingga layu. Angkat dan ulek kasar.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang sudah diulek kasar, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan paru dan aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
5. Masak hingga tercampur rata, bumbu meresap dan mengental.
6. Koreksi rasa, jika dirasa cukup angkat dan sajikan.

Resep Olahan Paru Sapi : Paru Balado

©2020 Merdeka.com/ Instagram/@hobimasak.id

Bahan:

500 gr paru

Bahan A rebusan:

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

3 siung bawang putih

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 sdt asam jawa

Bahan B:

1 ons cabai merah

5 cabai setan

15 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 lembar daun jeruk

1 buah asam kandis

Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat paru balado:

1. Cuci bersih paru potong agak tipis rebus dengan bahan rebusan sampai empuk.
2. Lalu panaskan minyak, goreng paru sebentar saja sisihkan.
3. Siapkan minyak secukupnya masukan Bahan B masak dengan api kecil setelah layu masukan paru aduk rata, jangan lupa tes rasa.
4. Sajikan.

Resep Olahan Paru Sapi : Tumis Paru Pedas Gila

©2020 Merdeka.com/Instagram/@menumakanansehat_

Bahan-bahan:

1/2 kg paru, rebus sampai empuk. Ganti air rebusannya 2-3 kali saat merebus

3 sdm kecap manis

1 saset kaldu bubuk rasa sapi

1/2 sdt merica bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu uleg kasar/Cincang:

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)

20 cabai rawit setan/rawit burung (atau sesuai selera)

Cara membuat tumis paru pedas gila:

1. Potong-potong tipis paru yang sudah direbus. Goreng paru setengah kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum dan layu dengan minyak baru. Masukkan paru, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air aduk rata. Masak sampai air menyusut.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas masak lagi sambil terus diaduk-aduk sampai air benar-benar kering.
5. Angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)