8 Resep Olahan Lobster Sederhana, Hidangan Sehat yang Menggugah Selera

Jumat, 16 Oktober 2020 17:28 Reporter : Ayu Isti Prabandari

Merdeka.com - Berbagai produk makanan laut memang selalu menarik untuk dikonsumsi sehari-hari. Sebagian besar produk makanan laut mempunyai cita rasa gurih yang cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari hidangan goreng, bakar, tumis, hingga kuah. Rasa gurih dari produk makanan laut yang diolah dengan berbagai macam bumbu memang menghasilkan perpaduan rasa menggugah selera.

Salah satu produk makanan laut yang digemari dan banyak dikonsumsi masyarakat adalah lobster. Meskipun mempunyai harga yang sedikit mahal, namun lobster mempunyai daging empuk yang dapat diolah menjadi berbagai menu lezat dan memanjakan lidah. Tidak heran, jika para para penikmatnya selalu ketagihan dengan cita rasa dan tekstur lembut yang dimilikinya.

Bukan hanya lezat, lobster juga mempunyai berbagai macam kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan asam lemak Omega-3, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, selenium, zat besi, tembaga, zinc, fosfor, juga magnesium. Di samping itu, lobster juga memiliki kandungan vitamin A, vitamin B12, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan tubuh.

Bagi yang tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep olahan lobster sederhana ini. Anda bisa mengolah daging lobster ini dengan berbagai macam bumbu rumahan yang sederhana. Meskipun begitu, cita rasa menu olahan lobster ini tidak boleh diragukan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan lobster sederhana yang bisa menjadi pilihan Anda.

2 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Telur Asin

8 resep olahan lobster sederhana hidangan sehat yang menggugah selera

Bahan-bahan:

5 ekor Lobster
1 buah jeruk nipis
Tepung instan
Saus telur asin
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan lobster, belah jadi dua. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat
Campur tepung dengan air, celupkan lobster lalu digoreng dengan minyak yang banyak
Tiriskan, berikan saus telur asin. Sajikan.

3 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Singapore

Bumbu halus:

1 sdm terasi
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
10 cabai merah keriting
2 buah tomat
Air

Bahan:

1 kg lobster atau kepiting
2 buah jagung (rebus)
3 sdm saus sambal
Garam
Gula
Kaldu jamur
1 sdm saus tiram
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
Air
1 butir telur

Cara memasak:

Kukus lobster yang sudah dibersihkan dan dibelah 2 selama 3 menit, lalu goreng selama 1 menit. Tiriskan
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan semua bahan kecuali lobster, jagung, dan telur
Cicipi rasanya, jika sudah sesuai yang diinginkan, masukkan lobster dan jagung. Aduk rata. Angkat
Masukkan 1 butir telur, aduk sampai larut dan kuah mengental lalu siram ke atas lobster yang sudah ditata di piring
Beri hiasan. Lobster Saus Singapore siap dihidangkan.

4 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Tiram

Bahan-bahan:

3 ekor lobster ukuran sedang
1/2 bawang bombay, iris tipis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
200 ml air
1 batang daun bawang, rajang halus
1 sdt maizena, larutkan
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 butir kemiri
3 buah cabe merah, buang bijinya

Cara memasak:

Bersihkan lobster, belah tidak putus kepala sampai ekor, cuci bersih. Kukus selama 15 menit
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar, masukkan air, didihkan. Bumbui dengan garam gula merica saus tiram dan saus tomat, koreksi rasa
Masukkan lobster, masak sampai meresap. Kentalkan dengan maizena, taburkan daun bawang, angkat, sajikan.

5 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Bakar Jimbaran

Instagram/@maujadi_kokirumahan

Bahan-bahan:

Lobster 1/2kg
Terasi 1 cm
Garam
Gula
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1/2 bawang bombay besar
Minyak secukupnya

Sambal:

1 siung bawang putih cincang halus
5 cabai rawit
5 cabai hijau
1/2 tomat besar
Garam
Gula

Cara memasak:

Bersihkan dan belah lobster jadi 2
Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi
Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Bumbui dengan garam dan gula
Masak hingga matang
Letakan lobster di grill pan yang panas
Oleskan bumbu pada bagian daging, tunggu hingga cangkang berubah merah. Balik lobster dan masak sekitar 5 menit atau hingga matang
Buat sambal dengan cincang halus bawang, tambahkan cabai dan tomat yang di iris tipis
Bumbui dengan garam dan gula
Sajikan diatas lobster bakar.

6 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Padang

Bahan-bahan:

1 kg lobster
1/2 bawang bombay
Daun bawang
Garam
Kaldu jamur
Gula
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 butir telur

Bumbu halus:

8 cabai merah besar
5 cabai rawit
2 cm jahe
2 cm kunyit
6 bawang merah
3 bawang putih
2 daun jeruk
Minyak

Cara memasak:

Potong kepala dan badan lobster jadi 2
Bersihkan lobster dengan air mengalir, buang kotorannya
Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga wangi
Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, saus tomat dan saus tiram
Beri sedikit air (sekitar 100ml)
Masukan lobster, masak hingga warna berubah menjadi merah
Tambahkan daun bawang dan telur yang telah di kocok lepas.
Masak hingga matang
Sajikan

7 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Lada Hitam

Bahan-bahan:

500 gram lobster ukuran sedang
5 sendok makan black pepper
1 butir besar bawang bombay
4 butir bawang merah (geprek)
3 siung bawang putih (geprek)
2 cabai merah (iris memanjang)
2 cabai hijau (iris memanjang)
4 cabe rawit (kalau mau lebih pedas)
1 ruas lengkuas
Jahe dan merica bubuk
Secukupnya Air

Cara memasak:

Rebus lobster 10 menit sampai berubah warna merah, jangan lupa tambahkan sedikit garam
Tumis semua bumbu sampai terasa harum
Lalu masukkan black pepper aduk sampai mengental, tambahkan air sedikit
Cicipi, kalau sudah pas rasanya masukkan lobster, aduk sampai bumbu meresap
Angkat dan sajikan

8 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Panggang Madu

Bahan-bahan:

Lobster 1 kg, bersihkan, belah 2 bagian
Butter 1 sdm
Garam secukupnya
Garlic powder secukupnya
Madu 1sdm
Garlic bbq sauce

Cara memasak:

Siapkan lobster, taburkan garam dan garlic powder di bagian dagingnya. Kemudian oleskan garlic sauce merata
Lelehkan butter, lalu setelah cair campurkan dengan madu, oleskan pada lobster yang sudah dibumbui sebelumnya. Taburkan parsley
Siapkan oven, panggang sekitar 10 menit (api atas bawah) dengan suhu 200 derajat Celcius
Sajikan.

9 dari 9 halaman

Resep Olahan Lobster : Lobster Asam Manis

Bahan-bahan:

4 lobster ukuran sedang
Sedikit garam

Bumbu saus asam manis:

8 buah cabai merah keriting
1 buah tomat
4 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris
3 cm jahe, geprek
4 buah cabai rawit atau sesuai selera
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica
Secukupnya gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Cuci bersih lobster, bersihkan dari kotoran
Cabai merah keriting + 1 buah tomat, direbus dulu kemudian diblender dengan sedikit air, kemudian sisihkan
Bawang putih, jahe dan bawang bombay ditumis sampai harum. Kemudian masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan
Tambahkan saus tiram, saus pedas, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula
Masak sampai air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena tadi. Masak sampai mengental koreksi rasa
Rebus lobster kurang lebih 15 menit, dan tambahkan sedikit garam pada air rebusan
Kemudian masukkan lobster ke dalam saus asam manis, masak sebentar. Matikan api.
Sajikan.

[ayi]