Merdeka.com - Menu hidangan bakso memang sudah melekat di lidah masyarakat Indonesia. Hidangan yang menyajikan daging sapi digiling, dicampur dengan tepung kanji dan dibentuk bulat, ini tidak pernah gagal memanjakan lidah. Lebih lagi dengan kuah yang gurih dan hangat, membuat cita rasa semakin lengkap.

Bukan hanya terbuat dari daging sapi, kini menu bakso juga dapat dibuat dengan menggunakan daging ikan. Bahkan saat ini sudah terdapat resep bakso ikan yang lezat dengan berbagai macam kreasi yang semakin menarik. Tidak hanya rasanya yang lezat, menu bakso ikan ini juga mempunyai berbagai kandungan nutrisi yang menyehatkan.

Dengan begitu, bagi Anda yang tidak menyukai daging sapi, resep bakso ikan berikut bisa menjadi pilihan. Menu bakso ikan ini dapat dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Bukan hanya itu, Anda juga bisa mengkreasikan berbagai bahan untuk membuat bakso ikan semakin menarik. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep bakso ikan lezat dan sehat yang bisa dicoba di rumah.

Resep Bakso Ikan: Sup Bakso Ikan Tuna

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ahara_lena

Bahan:

250 gr ikan tuna giling

2 buah tofu dihancurkan

2 siung bawang putih, dihaluskan

Secukupnya garam dan merica

Cara membuat bakso:

1. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan, bentuk bola-bola lalu rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bakso hingga mengapung sebagai tanda bakso telah matang, angkat dan sisihkan.

Bahan isian kuah:

100 gr brokoli

50 gr soun, rendam

2 buah wortel, potong tipis

1 buah kentang, potong kotak-kotak

2 batang daun bawang, potong memanjang

Cara membuat kuah:

1. Air rebusan bekas bakso didihkan kembali, jika kurang tambahkan air kembali.
2. Masukkan wortel dan kentang, lalu brokoli, daun bawang dan beri sedikit kaldu bubuk, garam, gula pasir dan merica.
3. Koreksi rasa jika sudah pas masukkan soun dan bakso ikan.
4. Sajikan hangat-hangat.

Resep Bakso Ikan: Bakso Ikan Gurame

©2020 Merdeka.com/Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:

1 ekor ikan gurame fillet

2 siung bawang putih goreng utuh

1/2 sdm tepung sagu

2 sdm es batu

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan kuah:

Secukupnya air

Kulit ikan gurame

3/4 sdm minyak wijen

1 sdm kecap ikan

Lada bubuk

Gula, garam

2 sdm bawang putih goreng

1 genggam kale cincang

Cara membuat:

1. Blender semua bahan bakso hingga halus.
2. Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke dalam air yang mendidih di atas kompor.
3. Lakukan hingga habis, masak hingga matang. Sisihkan.
4. Didihkan air, masukkan kulit ikan gurame, minyak wijen, kecap ikan, lada, gula dan garam, masak 10 menit lalu masukkan kale. Masak 1 menit, matikan api.
5. Sajikan bakso ikan dengan kuah.

Resep Bakso Ikan: Bakso Ikan Wortel

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mouzakitchen

Bahan:

300 gr fillet ikan dori, bersihkan di air mengalir. Lalu masukkan ikan ke freezer sekitar 15-20 menit.

50 gr wortel, potong-potong

75 gr tepung tapioka

30 gr putih telur

50-60 gr es batu

1 siung bawang putih, iris-iris, goreng

1 sdt garlic salt powder atau diganti 1 siung bawang pitih, iris-iris.

1/2 sdt garam

1/4 sdt baking powder

1 sdt minyak ikan

1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris-iris

Cara membuat:

1. Masukkan ke dalam food processor, ikan dan sebagian es batu. Giling sampai agak halus.
2. Masukkan semua bahan, kecuali tepung tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai benar-benar halus.
3. Masukkan campuran tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai terbentuk adonan pasta yang lembut.
4. Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke rebusan air yang sudah didihkan sebelumnya. Agar lebih mudah membulatkan adonan, olesi tangan dengan minyak sayur/air es.
5. Setelah adonan habis. Nyalakan api kompor sedang sampai bakso ikan matang sekitar 5 menit, atau sampai semua adonan ikan mengapung.

Cara membuat kuah bakso ikan:

1. Bisa gunakan air rebusan bakso. Setelah bakso ikan matang. Masukkan 1 siung bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, lada, 1/4-1/2 sdt minyak ikan dan irisan daun bawang.

Resep Bakso Ikan: Bakso Ikan Tanpa Tepung Kanji

©2020 Merdeka.com/Instagram/@herni_chin

Bahan:

500 gr daging ikan tenggiri fresh

10 buah es batu

2 butir putih telur

1 sdt bawang putih goreng

1/2 sdt lada

1 sdm garam

Air es secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging ikan tenggiri dan es batu ke dalam food processor, blend hingga halus.
2. Masukkan putih telur, blend lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan bawang putih, lada dan garam, blend hingga tekstur terlihat kenyal.
4. Bentuk bakso dan rendam dalam air es selama 30 menit.
5. Rebus bakso dalam air panas hingga mengapung, angkat.

 

Resep Bakso Ikan: Sup Bakso Ikan Bening

©2020 Merdeka.com/Instagram/@shirleyliem

Bahan A:

500 gr fillet ikan tenggiri

3 butir putih telur

50 ml air es

5 btr bawang putih, haluskan

2 sdt merica bubuk

3/4 sdt kaldu bubuk

3/4 sdt garam

3/4 sdt kecap ikan/kecap asin

Bahan B:

125 gr tepung tapioka/kanji

1 sdm minyak goreng

Cara membuat bakso ikan bening:

1. Campur semua bahan A ke dalam food processor/blender lalu giling hingga halus & tercampur rata.
2. Tambahkan bahan B, lalu giling kembali hingga rata. Bulatkan adonan lalu rebus dalam panci dengan air mendidih hingga bakso mengapung.
3. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Resep Bakso Ikan: Hiwan

©2020 Merdeka.com/Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:

500 gr daging ikan tenggiri

50 gr tepung tapioka

1 buah jahe, memarkan, lalu rendam dengan 100 ml air es

1 genggam es batu, hancurkan

2 btr putih telur dari dalam kulkas

3 siung bawang putih, haluskan (atau 1 sdm bawang putih bubuk)

1 sdt garam atau lebih (sesuai selera)

Penyedap jamur secukupnya (opsional)

Air es dan es batu secukupnya untuk merendam bakso

Bumbu kuah:

3 siung bawang putih, cincang, goreng

Garam secukupnya

Penyedap jamur secukupnya (opsional)

Daun bawang merah, iris secukupnya

Air secukupnya (untuk merebus dan kuah)

Cara membuat:

1. Blender, ikan tenggiri hingga halus dengan menambahkan air rendaman jahe dan es batu yang telah dihancurkan.
2. Tambahkan putih telur, bawang putih, garam dan penyedap jamur. Lalu blender kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung tapioka, lalu blender kembali sebentar (pastikan adonan sudah halus) dan koreksi rasa.
4. Bulat-bulatkan adonan dengan menggunakan dua sendok makan, lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi air es dan es batu.
5. Rendam beberapa menit supaya hasilnya lembut dan kenyal.
6. Dalam panci, didihkan air untuk merebus sekaligus untuk kuah.
7. Rebus hiwan yang sudah direndam hingga mengapung. Buang buih-buih yang mengapung saat bakso direbus.
8. Beri bawang putih goreng, garam, penyedap jamur, dan daun bawang.
9. Koreksi rasa dan sajikan hangat.

Resep Bakso Ikan: Bakso Ikan Goreng

©2020 Merdeka.com/Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:

200 gr fillet ikan tenggiri

100 ml air es

100 gr tepung sagu cap tani

1 butir putih telur

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1/2 sdm gula

2 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

Lada

Cara membuat bakso ikan goreng:

1. Haluskan dua bawang (tidak perlu terlalu halus) lalu sisihkan.
2. Haluskan fillet ikan sampai halus, masukkan penyedap rasa. Haluskan lagi bisa menggunakan chopper, masukkan putih telur dan air es.
3. Chopper kembali agar rata, selanjutnya masukkan duo bawang dan tepung sagu. Chopper lagi agar rata dan tuang ke wadah.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Bentuk bulat adonan dengan bantuan 2 sendok goreng sampai kecoklatan angkat.

Resep Bakso Ikan: Bakso Ikan Dori

©2020 Merdeka.com/Instagram/@noviaarriega

Bahan:

50 gr ikan dori fillet

1-2 sendok teh tepung maizena

1 siung bawang putih

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Putih telur secukupnya

Tahu secukupnya

Daun sop dan daun bawang secukupnya

Cara membuat bakso ikan dori:

1. Parut ikan dori, tambahkan tepung maizena, bawang putih yang sudah digiling halus, merica, garam dan putih telur. Campurkan dan aduk semua bahan.
2. Potong dadu tahu. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan bakso dengan dibentuk bulat menggunakan sendok, masukkan tahu.
3. Tunggu bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bakso dengan siraman kuah kaldu sapi, taburi potongan daun sop dan daun bawang, atau sesuai selera.

(mdk/ayi)