7 Cara Membuat Sambal Terasi Berbagai Bahan, Pedas Menggugah Selera

Merdeka.com - Bagi Anda yang menyukai makanan pedas, tentu sambal menjadi hidangan wajib yang harus ada setiap kali menyantap makanan. Rasa pedas yang didapatkan dari sambal dapat memberikan sensasi baru dari setiap makanan yang dikonsumsi. Tidak jarang, sajian sambal bisa meningkatkan selera dan nafsu makan bagi sebagian orang.

Terdapat beberapa jenis hidangan sambal yang sering diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Mulai dari sambal bawang, sambal tomat, sambal terasi, sambal balacan, sambal cabai hijau, hingga sambal matah yang biasanya disajikan pada makanan khas Bali. Dari beberapa jenis sambal, sambal terasi termasuk hidangan sambal populer yang sering disajikan pada berbagai macam menu.

Sambal terasi ini dibuat dengan campuran bahan cabai, bawang merah, garam, dan terasi. Di sini, terasi menjadi bahan utama yang memberikan aroma dan cita rasa khas yang berbeda dengan olahan sambal lain. Tidak heran, jika banyak masyarakat senang mengonsumsi sambal terasi untuk menyantap berbagai macam hidangan menu.

Jika Anda salah satu penggemar sambal terasi, beberapa resep cara membuat sambal terasi berikut patut dicoba. Di sini, Anda bisa mencoba kreasi sambal terasi dengan bahan lain yang membuat hidangan semakin unik dan lezat.

Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep cara membuat sambal terasi berbagai bahan yang mudah dipraktikkan untuk Anda.

Cara Membuat Sambal Terasi Mudah

Sambal Terasi Mentah

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

20 buah cabai rawit.

5 buah cabai merah keriting.

1 siung bawang merah.

1 kencur sekira 2 cm.

1 buah terasi.

3 buah tomat dan diiris.

3 buah jeruk limau kecil, iris kemudian hilangkan bijinya.

3 iris gula merah.

2 sendok makan gula putih.

2 sendok teh garam.

Cara membuat sambal terasi:

1. Siapkan cobek.
2. Campurkan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, kencur, dan terasi.
3. Ulek kasar dengan menaburkan garam, gula putih, dan gula merah.
4. Masukkan irisan tomat dan jeruk limau, lalu penyet sedikit dan sajikan.

Sambal Terasi Mangga

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

1 buah mangga tua yang agak kuning, tapi masih keras.

1 sendok teh air jeruk nipis.

8 buah cabai merah keriting.

5 buah cabai rawit.

2 sendok teh gula merah.

1 sendok teh terasi.

Garam secukupnya.

Cara membuat sambal terasi mangga:

1. Campur mangga yang sudah diiris dengan bumbu yang diulek kasar dan air jeruk nipis. Lalu aduk hingga rata.
2. Simpan dalam kulkas kurang lebih 2 jam, kemudian hidangkan.

Cara Membuat Sambal Terasi ala Rumahan

Sambal Terasi Tomat

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

Cabai rawit sesuai selera.

3 butir bawang merah.

2 butir bawang putih.

Buah tomat merah.

1 sendok teh terasi goreng.

Jeruk nipis.

Sendok teh garam.

1 sendok teh gula pasir.

3 buah jeruk limau.

Minyak goreng.

Cara membuat sambal terasi tomat:

1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah dan bawang putih, sampai benar-benar sudah layu dan mengeluarkan bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukkan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau sampai benar-benar dirasa cukup.
4. Ulek dengan manual dan jangan menggunakan blender, karena dapat membuat sambal jadi encer dan terlalu lembut.

Sambal Terasi Bakar

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

200 gram cabai merah keriting.

100 gram cabai rawit merah.

1 buah tomat.

10 buah bawang merah.

4 buah bawang putih.

2 sendok makan gula merah.

2 sendok makan terasi bakar.

Gula pasir secukupnya.

Garam secukupnya.

2 buah jeruk limau.

Cara membuat sambal terasi bakar:

1. Cabai rawit, tomat, terasi, bawang digoreng dulu hingga layu. Setelah itu baru diulek.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, serta garam, dan perasan jeruk limau.

Cara Membuat Sambal Terasi Kreasi

Sambal Terasi Teri

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

1 genggam teri asin.

15 butir bawang merah.

1 genggam cabai rawit merah.

1 sendok teh terasi udang.

Sendok teh kaldu jamur.

Minyak goreng.

Cara membuat sambal terasi teri:

1. Goreng teri hingga kering dan renyah, tiriskan.
2. Biarkan sisa minyak tetap di wajan di atas api kecil.
3. Tumis bawang merah hingga layu dan harum, tiriskan.
4. Tumis cabai rawit merah hingga layu, tiriskan.
5. Goreng terasi sebentar dengan sisa minyak, angkat. Matikan api.
6. Ulek kasar bumbu tumis. Masukkan kembali ke wajan berisi minyak dan terasi, nyalakan api. Tumis sebentar, tambahkan teri goreng, beri kaldu bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sambal Terasi Ijo

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

Cabai hijau besar atau yang keriting 50 gram.

Cabai rawit hijau kecil 10 buah.

Tomat hijau ukuran sedang 1 buah.

Bawang merah 8 butir.

Garam/kaldu bubuk 1/4 sendok teh atau secukupnya.

Terasi bakar 1 sendok teh.

Gula merah 1/4 sendok teh.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuat sambal terasi ijo:

1. Kukus semua cabai, bawang merah dan tomat.
2. Ulek kasar bersama terasi bakar.
3. Tumis sambal hingga harum, masukkan garam/kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Sambal Terasi Petai

Sambal Terasi Petai Teri Medan

©2021 Merdeka.com/Briliofood.net

Bahan:

12 buah cabai merah keriting.

7 buah cabai rawit merah.

6 butir bawang merah, potong-potong.

2 siung bawang putih, potong-potong.

1 buah tomat, potong-potong.

1/2 sendok makan terasi.

1/4 sendok teh garam.

1 sendok teh gula merah.

50 gram teri medan, goreng hingga kering.

1 papan petai, potong-potong, goreng sebentar hingga layu.

Cara membuat sambal terasi petai teri medan:

1. Goreng semua bumbu bahan sambal hingga matang
2. Haluskan bersama garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.
3. Masukkan petai dan teri goreng.
4. Aduk rata, sajikan.

(mdk/ayi)