Merdeka.com - Sebagian dari Anda mungkin masih asing dengan buah cepokak. Buah cepokak atau takokak (Solnum torvum) merupakan buah berbentuk bulat kecil yang menyerupai leunca. Dibandingkan dengan berbagai jenis buah lainnya, cepokak memang termasuk buah yang jarang dikonsumsi secara langsung. Namun biasanya cepokak disajikan sebagai lalapan sayur segar.

Meskipun terdengar asing dan jarang dikonsumsi secara umum, buah mungil ini mempunyai beragam khasiat bagi kesehatan. Diketahui, cepokak memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah risiko kanker, mengatasi diabetes, mencegah stroke dan penyakit jantung, mengatasi nyeri sendi, mencegah osteoporosis, hingga melancarkan pencernaan.

Jika Anda tertarik dengan beragam khasiat kesehatan yang ditawarkan, Anda bisa mengolah buah cepokak menjadi berbagai macam hidangan lezat. Mulai dari hidangan tumis dengan cita rasa bumbu yang mantap hingga sajian cepokak dengan kuah santan gurih. Anda bisa mencoba beberapa resep olahan cepokak berikut sebagai rekomenasi menu sehari-hari.

Dengan beberapa resep ini, Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain untuk membuat hidangan yang semakin lengkap dan nikmat. Selain rasanya yang lezat, tentu Anda bisa mendapatkan berbagai manfaat baik untuk kesehatan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan cepokak untuk rekomendasi menu harian.

Resep Olahan Cepokak Teri

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mattan_chai

Bahan-bahan:

100 gr cepokak, buang tangkai, cuci bersih, dan goreng bentar 50 gr teri medan, cuci bentar, peras kering dengan tangan, dan goreng sebentar 100 gr cabai hijau keriting, Cuci bersih, iris-iris, cuci kembali dan buang bijinya 1 batang bunga kecombrang, cuci bersih, dan iris-iris 1 batang serai, ambil bagian bawahnya, dan geprek 1 iris lengkuas 4 lembar daun salam 6 butir bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan penyedap 1 sdt gula 1/2 sdt penyedap 1 sdm kecap kental 100 ml air

Cara memasak:

Tumis semua bawang dan serai, lengkuas, sampai benar-benar keluar aromanya Masukkan semua cabai dan bunga kecombrang, aduk rata Tambahkan sedikit air Biarkan mendidih bentar, lalu masukkan teri goreng dan cepokak, aduk dan ungkep bentar sambalnya sampai asat, tambahkan penyedap rasa Sajikan.

Resep Olahan Cepokak Lado Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tchriesty88

Bahan-bahan:

1 ons cabai hijau cabai rawit hijau secukupnya 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 genggam teri cepokak secukupnya jeruk nipis garam gula secukupnya

Cara memasak:

Cuci bersih cabai, petikin Kupas semua bawang Rebus cabai + bawang. Setelah mendidih, tiriskan Uleg kasar + tambahkan garam + perasan jeruk nipis Cuci teri dan goreng. Tumis cepokak dan masukkan cabai hijau yang sudah diulek. Koreksi rasa sesuai selera Masukkan teri dan aduk rata Sajikan.

Resep Olahan Cepokak Tauco Campur Sari

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:

100 gr udang 1 papan tempe, potong dadu dan goreng 50 gr cepokak, goreng sebentar 6 buah kacang panjang, potong 4-5cm 3 sdm tauco 1/2 bawang bombay, iris memanjang 1/2 buah tomat merah, potong-potong 2 lbr daun salam 1 batang sereh, geprek 3 cm lengkuas, geprek 2 cm jahe, geprek 100 gr cabe hijau keriting sedikit cabe merah secukupnya air gula, garam minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

6 bawang merah 3 bawang putih 6 cabe rawit hijau

Cara membuat:

Cuci udang hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang. Masukkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang panjang, tempe, cepokak, tuang air, masukkan gula garam, masak hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat. Siap disajikan.

Resep Olahan Cepokak Daun Ubi Tumbuk

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ibu_bara

Bahan-bahan:

1 ikat daun singkong ambil bagian pucuknya 1 buah kincung (kecombrang), belah 2 segenggam cepokak 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari lengkuas geprek 2 lembar daun salam 1 batang serai ambil bagian putih geprek 5 buah cabai rawit atau sesuai selera 1 ons teri asin 400 ml santan sedang

Cara membuat:

Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe Setelah agak halus, tumbuk daun singkong dan kincung (kecombrang) bersama bumbu, tumbuk setengah halus sampai rata Panaskan air di panci, masukkan tumbukan daun singkong beserta bumbu dan teri asin Masukkan serai, daun salam dan lengkuas geprek Masak sampai mendidih, masukkan santan Terakhir koreksi rasa dengan gula dan garam Sajikan.

Resep Olahan Cepokak Tacho Udang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@chenmery

Bahan-bahan:

500 gr udang, kupas 200 gr cepokak 13 tangkai cabai hijau 1 buah tomat 7 butir bawang merah 1 siung bawang putih garam gula penyedap rasa minyak

Cara memasak:

Cuci bersih udang, buang tangkai cepokak, tumbuk kasar cabai, bawang, tomat bersama garam dan gula Rebus udang(tanpa menambah air), ambil kaldunya sisihkan. Goreng udang hingga matang Goreng cepokak, tumis cabai hijau, tambahkan penyedap, masukkan udang dan cepokak dan aduk rata Sajikan.

Resep Olahan Cepokak Sambal Ikan Asin

©2021 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:

1 ekor ikan asin, potong-potong dan goreng hingga kering dan wangi 20 biji cepokak digoreng sebentar saja

Bahan 1

10 buah cabai hijau 20 buah cabai rawit 2 siung bawang putih 1/2 tomat

Bahan 2

5 butir bawang merah, iris 6 sdm minyak untuk menumis (bekas menggoreng ikan asin) 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula 1/4 sdt kaldu jamur

Cara memasak:

Tumbuk kasar bahan 1 Panaskan minyak tumis bahan 2 sampai wangi dan setelah berubah warna masukkan bahan 1 aduk lagi sampai wangi, beri 2 sdm air, aduk lagi sampai air habis dan keluar minyak Beri garam, gula dan kaldu jamur Koreksi rasanya, masukkan ikan dan cepokak aduk sebentar, matikan api dan angkat taruh dipiring.

(mdk/ayi)